今年上半年，豬肉價(jià)格一直維持在高位，養(yǎng)豬行業(yè)一派熱火朝天的景象；與之形成鮮明對(duì)比的是，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)卻不怎么景氣，雞肉價(jià)格一跌再跌，甚至跌破成本價(jià)格。8月3日，記者走訪了解到，受產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩而消費(fèi)不足影響，濰坊市白條雞的銷售價(jià)格處于低位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶和屠宰加工企業(yè)坦言虧本嚴(yán)重。如今一斤豬肉的價(jià)格能買好幾斤雞肉，市民直呼沒(méi)想到。

市場(chǎng)行情：多個(gè)品種每斤八九元 市民爭(zhēng)相購(gòu)買白條雞

8月3日，記者來(lái)到佳樂(lè)家新華店看到，在售的白條三黃雞價(jià)格是8.99元一斤，白條麻雞是9元一斤，白條土雞的價(jià)格則相對(duì)較高，14元到18元一斤不等。據(jù)濰百集團(tuán)超市事業(yè)部生鮮部鮮肉水產(chǎn)處采購(gòu)主管張效喻介紹，今年白條雞的零售價(jià)大部分時(shí)間處于低位，這幾天無(wú)論是白條雞還是雞肉分割品零售價(jià)都有回落。

在豬肉價(jià)格持續(xù)走高的情況下，不少市民紛紛選擇購(gòu)買白條雞?！艾F(xiàn)在豬肉價(jià)格30元一斤，感覺(jué)都快吃不起了，還是買雞肉吧，一斤豬肉的價(jià)格能買好幾斤雞肉了?！奔易】膮^(qū)江山帝景小區(qū)的張女士花了不到30元買了一只3斤的三黃雞。

雖然雞肉價(jià)格走低，但銷量卻有較大幅度增長(zhǎng)。據(jù)張效喻介紹，他們旗下超市7月份的雞肉銷量較去年同期增長(zhǎng)15%，整個(gè)上半年的銷量比去年同期增長(zhǎng)40%?！笆茇i肉價(jià)格居高不下影響，雞肉的低價(jià)位拉動(dòng)了銷量增長(zhǎng)，同時(shí)超市也適時(shí)推出促銷活動(dòng)?！睆埿в鞣治龅?。

上月銷量縮水，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)商高興不起來(lái)

雖然相比疫情初期銷量增長(zhǎng)了不少，但南下河市場(chǎng)的雞肉批發(fā)大戶高效紅卻高興不起來(lái)。高效紅經(jīng)營(yíng)了十幾種分割雞肉凍品，產(chǎn)品主要供給餐館、學(xué)校食堂等?！澳壳疤幱诘?，7月份以來(lái)雞肉的價(jià)格和銷量均有回落。今天肉食雞產(chǎn)品的平均批發(fā)價(jià)才5元錢一斤，比前幾天便宜了將近1元錢。”高效紅告訴記者，7月份他銷售了近20噸，五六月份銷量較高時(shí)，每月平均都在30噸左右，而去年同期月銷量都在25噸到30噸，他預(yù)計(jì)8月份的銷量會(huì)少一些。

張國(guó)偉也是南下河市場(chǎng)的商戶，近日剛剛進(jìn)了600斤白條小公雞，每斤售價(jià)7元左右。疫情初期他幾乎沒(méi)賣貨，7月份賣了七八百斤，而去年同期能賣1500多斤?！敖衲晟习肽昶骄N量也就是去年的三分之一左右?！睆垏?guó)偉告訴記者。

據(jù)濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南下河監(jiān)管所所長(zhǎng)楊月昆介紹，疫情較為嚴(yán)重期間，南下河市場(chǎng)的雞肉銷量每月大約只有幾千斤，5月份以來(lái)，市場(chǎng)銷量逐漸回升，平均每月銷量在40噸左右?！敖衲晟习肽?，南下河市場(chǎng)的雞肉銷量大約僅是去年同期的一半?！睏钤吕フf(shuō)。

據(jù)介紹，我市白條雞價(jià)格主要參考青島市，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)信息顯示，8月2日，青島白條雞的平均批發(fā)價(jià)為每公斤15元，相比1月7日的每公斤18元下降了16.7%。

養(yǎng)殖戶：今年2月份虧損最嚴(yán)重，一只雞賠了10元錢

昌樂(lè)縣鄌郚鎮(zhèn)的麻雞養(yǎng)殖戶李軍連告訴記者，他剛剛補(bǔ)欄了1.5萬(wàn)羽雞苗，飼養(yǎng)周期70天左右。從去年12月底到今年7月份，他已經(jīng)連續(xù)兩次虧損，一共虧損近30萬(wàn)元。“今年2月虧損最嚴(yán)重，5.6元一羽進(jìn)的雞苗，賣價(jià)是一斤3.8元，虧了將近10萬(wàn)元?！崩钴娺B說(shuō)。

談起今年的養(yǎng)殖行情，鄌郚鎮(zhèn)肉雞養(yǎng)殖戶張玉起也是連連擺手?！敖衲晏顒帕?，我養(yǎng)了兩棚雞，出欄三次，虧了將近10萬(wàn)元?！睆堄衿鹫f(shuō)，肉食雞的飼養(yǎng)周期在40天左右，出欄的毛雞一般在3斤半到4斤重，近幾天剛剛出欄的3萬(wàn)羽雞每斤價(jià)格是3.5元，而這欄雞苗的價(jià)格是每羽3元左右，加上飼料和人工等成本，算下來(lái)，這次幾乎是平進(jìn)平出，“今年2月份最慘，毛雞到了1.5元一斤，一只雞賠了10元錢。而去年12月毛雞價(jià)格還在一斤4元左右?！?

面對(duì)持續(xù)走低的雞價(jià)，張玉起沒(méi)急著上雞苗。他告訴記者，最近雞苗價(jià)格居高不下，而且飼料成本也在不斷上漲，一個(gè)月來(lái)，每噸飼料的價(jià)格漲了200元。在養(yǎng)殖成本中，飼料的占比能達(dá)到60%到70%，這也給他帶來(lái)了不小的壓力。“先等等看，8月中旬再做打算，按照往年經(jīng)驗(yàn)，中秋節(jié)前后雞的銷量估計(jì)有所上漲，行情也許會(huì)好些?！睆堄衿鸨P算著，他對(duì)下半年的行情總體保持樂(lè)觀。

屠宰加工：銷量不景氣導(dǎo)致庫(kù)存積壓 企業(yè)半年來(lái)虧損幾千萬(wàn)元

那么市場(chǎng)的波動(dòng)對(duì)屠宰加工企業(yè)又有哪些影響？作為我市一家大型肉雞屠宰加工企業(yè)，中慧食品有限公司的一名負(fù)責(zé)人告訴記者，今年上半年企業(yè)一直在虧損，主要原因是市場(chǎng)銷量不景氣，導(dǎo)致庫(kù)存積壓。“我們的保本采購(gòu)價(jià)是每斤3.65元，像今天的毛雞采購(gòu)價(jià)是每斤3.9元，是虧錢的?！痹撠?fù)責(zé)人告訴記者，該公司以雞肉深加工為主，而且是訂單式采購(gòu)，每天屠宰加工量大約30萬(wàn)只，就算庫(kù)存積壓嚴(yán)重，他們也不能通過(guò)減少屠宰量來(lái)止損，因此半年來(lái)虧損已達(dá)幾千萬(wàn)元。

“毛雞采購(gòu)價(jià)格今年最高的時(shí)候是每斤4.2元，但銷出去的產(chǎn)品最低價(jià)格一斤2元左右，所以3斤多重的一只雞就要虧10元左右?！辈厥幸患胰怆u屠宰廠的負(fù)責(zé)人張先生告訴記者，他這里是按需屠宰，需要多少屠宰多少。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)下行風(fēng)險(xiǎn)，他目前采取的主要措施是減量，從6月份開(kāi)始，每天的屠宰量控制在3萬(wàn)羽左右，相比去年每天減少了1萬(wàn)多羽。

分析：產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩而消費(fèi)不足 抗風(fēng)險(xiǎn)能力需要不斷提升

濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，與去年同期相比，上半年雞肉價(jià)格震蕩回落，主要原因是產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩，而消費(fèi)不足。受新冠肺炎疫情影響，全國(guó)學(xué)校、企業(yè)、餐飲的停課、停產(chǎn)、歇業(yè)，雞肉消費(fèi)需求銳減。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1月份至5月份全國(guó)餐飲收入同比下跌36.5%。其中，3月份全國(guó)餐飲收入同比下跌46.8%，5月份降幅18.9%，雞肉消費(fèi)不振，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)回落。

值得注意的是，今年國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)盈利豐厚，而肉雞養(yǎng)殖行業(yè)竟然出現(xiàn)了虧損。據(jù)測(cè)算，今年前5個(gè)月，全國(guó)肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益為每只1.29元，同比下跌4.08元。5月當(dāng)月肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈只均收益為-1.55元，同比下降8.61元。

高效紅和張國(guó)偉等向記者表示，7月份學(xué)生放假，是傳統(tǒng)意義上的雞肉批發(fā)銷售淡季，8月份也將持續(xù)一段時(shí)間。疫情影響造成市民整體消費(fèi)能力的下降，餐館酒店不景氣也是造成雞肉批發(fā)市場(chǎng)一直較為低迷的原因。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹，濰坊市是肉雞養(yǎng)殖大市，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭也很強(qiáng)勁，但是抗風(fēng)險(xiǎn)能力還需要不斷提升。目前濰坊市禽的存欄量達(dá)到12385.62萬(wàn)只，其中，肉禽的存欄量達(dá)到10697.44萬(wàn)只。

中慧食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)來(lái)看，今年上半年分化態(tài)勢(shì)明顯，上游養(yǎng)殖戶和單一屠宰企業(yè)虧損較為嚴(yán)重。像濰坊市全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)而言，盈利性較為穩(wěn)定，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也更強(qiáng)，盈虧主要是受市場(chǎng)需求量的影響。