記者丨周琦 編輯丨江昱玢

19-21日，第十四屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)在重慶舉行，超500家企業(yè)紛至沓來(lái)。

最吸引人的“中央大廳”里，伊利、蒙牛兩大巨頭占據(jù)會(huì)場(chǎng)通道兩側(cè)，展臺(tái)相連的，是其控股的牧業(yè)、飼料、養(yǎng)?？萍计髽I(yè)。

往里走，光明、君樂(lè)寶、飛鶴等“第二梯隊(duì)”的乳企展臺(tái)映入眼簾。

北京三元、四川新希望、黑龍江完達(dá)山、浙江一鳴、新疆天潤(rùn)、南京衛(wèi)崗等區(qū)域性乳企們則分散四周。

“是業(yè)內(nèi)人交流的大會(huì)，除經(jīng)銷商、觀眾外，以同行為主，大家相互交流、學(xué)習(xí)，看看這一年都發(fā)了什么新品，戰(zhàn)略重點(diǎn)在哪里?！币晃粎⒄股谈嬖V《21CBR》記者。

奶業(yè)，正度過(guò)艱難時(shí)分，面臨消費(fèi)疲軟、奶價(jià)下行、成本上升壓力?？滔?，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上乳企已從815家減至587家。

嚴(yán)峻時(shí)刻

“去年底起，中國(guó)奶業(yè)再次進(jìn)入周期低谷，無(wú)論加工企業(yè)還是畜牧企業(yè)都面臨嚴(yán)重的困難?！?

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓提出，“尤其對(duì)畜牧業(yè)來(lái)說(shuō)，已不是賺多和賺少的問(wèn)題，而是生和死的問(wèn)題?！?

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，5月，生鮮乳月度均價(jià)為3.88元/千克，環(huán)比下跌1.53%，已連續(xù)7個(gè)月下跌，同比下跌6.7%。

奶價(jià)跌跌不休，養(yǎng)牛成本仍在攀升。

WIND數(shù)據(jù)顯示，豆粕現(xiàn)貨均價(jià)回升到4332.6元/噸:玉米22省市平均價(jià)格2866.2元/噸，比5月最低2743.9元/噸，有明顯反彈。

最大挑戰(zhàn)，來(lái)源于原奶供給階段性過(guò)剩。

2020-2022年，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)730萬(wàn)噸，進(jìn)口當(dāng)量增長(zhǎng)200萬(wàn)噸，共計(jì)930萬(wàn)噸;液態(tài)奶消費(fèi)實(shí)現(xiàn)增量590萬(wàn)噸左右，供給過(guò)剩約340萬(wàn)噸。

據(jù)悉，今年2月最難時(shí)刻，國(guó)內(nèi)乳企平均每天過(guò)剩噴粉儲(chǔ)藏的生鮮乳高達(dá)1.08萬(wàn)噸，占收奶量的17%。

“伊利和蒙牛一度日噴粉量高達(dá)4000-5000噸，每噴粉一噸，直接損失1萬(wàn)元以上?！备啉欃e指出，頭部企業(yè)有所擔(dān)當(dāng)，仍按合同收奶。

奶粉企業(yè)去庫(kù)存壓力直線上升。

2023年，乳企庫(kù)存奶粉維持約20萬(wàn)噸高位，加上奶牛養(yǎng)殖企業(yè)過(guò)剩奶源噴粉庫(kù)存，奶粉庫(kù)存量25-30萬(wàn)噸。

“五成在虧”

經(jīng)銷商們的感受更為直觀。

“我的同行大致20%賺錢(qián)，30%收支平衡，剩下五成都在虧?！?

川東奶粉經(jīng)銷商張強(qiáng)，手里門(mén)店超百家，奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇上，他坐在記者旁邊，“來(lái)看看市場(chǎng)趨勢(shì)”。

嬰配奶粉新國(guó)標(biāo)實(shí)施，為降庫(kù)存，乳企們折扣力度很大，打亂價(jià)盤(pán)，經(jīng)銷商們利潤(rùn)空間壓縮。

“之前都是買(mǎi)三送一，現(xiàn)在買(mǎi)一贈(zèng)一，再加上各種成本，辛苦五天的利潤(rùn)，抵不上前幾年賣一罐賺得多?！?

坐下來(lái)不到20分鐘，張強(qiáng)手機(jī)消息提醒從未停過(guò)。他向記者展示，全是君樂(lè)寶、飛鶴等銷售，邀請(qǐng)他去展位逛逛、看看產(chǎn)品。

“他們壓力很大，總部給的銷售指標(biāo)很高，大家都難。”張哥感嘆道，話音未落，一通備注為“伊利成人奶粉市場(chǎng)經(jīng)理”的電話打了進(jìn)來(lái)。

現(xiàn)狀是，庫(kù)存接近爆倉(cāng)，經(jīng)銷商壓力巨大，下游門(mén)店幾乎沒(méi)人回款。

“一般2.5-3倍算是良性，有些奶粉品牌的庫(kù)存高達(dá)5倍?！睆垙?qiáng)表示。

奶粉企業(yè)開(kāi)始維護(hù)貨盤(pán)。

“保證銷售額不下降，前提是穩(wěn)住價(jià)格盤(pán)。過(guò)去國(guó)產(chǎn)奶粉存在一定的定價(jià)不合理，但現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)很低，再低就影響行業(yè)生存了?！比闃I(yè)專家宋亮向記者坦言。

以今年618為例，眾多乳企降低線上促銷力度，僅做正常推廣和宣傳。

為減小經(jīng)銷商壓力，有企業(yè)推出“一貨一碼”政策，總部監(jiān)控庫(kù)存數(shù)據(jù)，防止產(chǎn)品竄貨。

多路突圍

“奶業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)和國(guó)民收入水平屬于正相關(guān)，國(guó)內(nèi)奶業(yè)并未碰到天花板?！?

高鴻賓認(rèn)為，渡過(guò)難關(guān)，靠科技進(jìn)步，提升單產(chǎn)、降本增效。

如云養(yǎng)?？萍?，推出“智能項(xiàng)圈”。基于原生數(shù)據(jù)，牛只的發(fā)情揭發(fā)、健康預(yù)警信息直接在云養(yǎng)牛智慧牧場(chǎng)平臺(tái)展示，有效提高找牛、數(shù)據(jù)錄入效率，降低夾牛時(shí)間。

截至7月，其智慧牧場(chǎng)管理平臺(tái)已覆蓋80萬(wàn)頭奶牛。

“我們通過(guò)全鏈路數(shù)智化五步曲，即基礎(chǔ)設(shè)施云化、業(yè)務(wù)在線化、決策智能化、觸點(diǎn)數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)化，為畜牧業(yè)降本增效提供數(shù)智賦能?！毙竽翗I(yè)電商平臺(tái)“愛(ài)養(yǎng)牛”負(fù)責(zé)人介紹道。

“現(xiàn)在店里除了賣嬰配奶粉，還有特乳、成人奶粉，也會(huì)賣液態(tài)奶?！睆垙?qiáng)開(kāi)始多品類發(fā)展，“不止按成人、嬰兒來(lái)劃分了，細(xì)致到30-40、40-50歲這種細(xì)度?！?

以成人奶粉為例，已有飛鶴、雅培、宜品、美羚等專業(yè)奶粉品牌布局，雀巢、伊利、蒙牛、光明、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、臻牧等品牌也接連進(jìn)場(chǎng)。

“消費(fèi)習(xí)慣未成型、用戶溝通成本較高，但品類提升空間大，尤其是專注于調(diào)理型的奶粉品類更受歡迎?！眹?guó)家中商母嬰產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)蔣化書(shū)表示。

乳企們逐步跳出“牛奶奶粉”思維，轉(zhuǎn)向羊奶、駱駝奶等特乳。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)10年中國(guó)羊乳市場(chǎng)將達(dá)到2000億元以上。

伊利悠滋小羊，飛鶴小羊妙可、佳瑞妙可、加愛(ài)、咩咩飛帆，君樂(lè)寶臻唯愛(ài)，達(dá)能羊滋滋，惠氏啟賦蘊(yùn)悠羊奶粉等......多個(gè)羊奶粉單品涌現(xiàn)。

“2021年，公司營(yíng)收剛過(guò)千萬(wàn)，去年達(dá)到8000萬(wàn)，今年目標(biāo)是2億元?！笔⒔⊙蛉樨?fù)責(zé)人用“飛躍”形容業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

“將訂奶入戶、形象店、自主征訂、電商等D2C業(yè)務(wù)，2027年占比將達(dá)30%?！毙氯闃I(yè)負(fù)責(zé)人介紹，公司全域數(shù)字化用戶超1500萬(wàn)。

深耕于江浙滬的一鳴鮮奶，和早餐搭配銷售。

“我們?cè)诮銣}皖5省門(mén)店已超2000家?！币圾Q鮮奶向《21CBR》記者透露。

行業(yè)低谷時(shí)養(yǎng)精蓄銳、實(shí)踐新招，才能在高點(diǎn)來(lái)臨時(shí)突圍。當(dāng)下，乳企們需要的是耐心。

(應(yīng)受訪者要求，張強(qiáng)為化名。)