未來(lái)網(wǎng)北京3月5日電（記者 謝青）2024年政府工作報(bào)告中指出，“深入開(kāi)展健康中國(guó)行動(dòng)和愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，筑牢人民群眾健康防線。”

在全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東看來(lái)，青少年是家庭的希望，是國(guó)家和民族的未來(lái)，是健康中國(guó)行動(dòng)建設(shè)的重中之重。為增強(qiáng)我國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康和身體素質(zhì)，持續(xù)攝入人體重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源——奶及奶制品，對(duì)筑牢人民群眾健康防線具有重要意義。

精：“液體黃金”高質(zhì)量發(fā)展

牛奶是天然的營(yíng)養(yǎng)食品，素有“液體黃金”“白色血液”等美稱。而奶業(yè)是關(guān)系國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)于保障糧食安全和經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健至關(guān)重要，是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的應(yīng)由之義。

中國(guó)乳業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“量”與“質(zhì)”的全面提升？在食品科研一線深耕十余年，史玉東細(xì)致地提出，要全力打造“從一棵草到一杯奶”全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展新格局。

“我國(guó)乳業(yè)在優(yōu)質(zhì)飼草種植、奶牛良種繁育、嬰幼兒配方奶粉原配料加工，以及核心檢測(cè)加工設(shè)備制造等方面，還存在諸多‘卡脖子’問(wèn)題。”為促進(jìn)奶業(yè)振興，史玉東多次開(kāi)展實(shí)地草場(chǎng)、市場(chǎng)走訪調(diào)研，尤其關(guān)注行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新問(wèn)題。

史玉東告訴記者，在2018年當(dāng)選全國(guó)人大代表后，自己提出的第一件建議就是“關(guān)于繼續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議”。連任十四屆全國(guó)人大代表后，史玉東持續(xù)關(guān)注我國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展情況。

多年來(lái)，他與團(tuán)隊(duì)一起建立了國(guó)內(nèi)首批中國(guó)母乳低聚糖成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，為開(kāi)發(fā)出更適合中國(guó)寶寶營(yíng)養(yǎng)需求的好奶粉提供全面、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。持續(xù)推進(jìn)學(xué)生飲用奶計(jì)劃，向社會(huì)公眾展示、傳遞學(xué)生奶安全生產(chǎn)的過(guò)程，增強(qiáng)信息的透明度、可信度，提升家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生奶的認(rèn)知度等。

專：“學(xué)生奶”推動(dòng)篤行不怠

作為“大食物觀”的重要組成部分，奶業(yè)是關(guān)系千家萬(wàn)戶的民生行業(yè)。由此，乳企多年來(lái)不斷創(chuàng)新研發(fā)，滿足學(xué)生、嬰幼兒等不同群體的營(yíng)養(yǎng)、消費(fèi)需求，持續(xù)加大營(yíng)養(yǎng)健康研發(fā)投入，在菌種、乳糖耐受等前沿領(lǐng)域開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)。

2000年，由農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委局聯(lián)合推廣的“中國(guó)學(xué)生飲用奶計(jì)劃”正式啟動(dòng)，該項(xiàng)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃旨在通過(guò)在課間向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶，以提高他們的身體素質(zhì)并培養(yǎng)合理的膳食習(xí)慣。

據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，該計(jì)劃從2000年的5個(gè)試點(diǎn)城市生根發(fā)芽，迄今為止已經(jīng)惠及31個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū)、660個(gè)城市、10萬(wàn)多所學(xué)校的3200萬(wàn)名中小學(xué)生，飲奶覆蓋率、社會(huì)影響力逐年提升，不僅覆蓋了幼兒園、中小學(xué)生，還包括了在校大學(xué)生群體。

近年來(lái)，我國(guó)青少年兒童的營(yíng)養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)得到了明顯地改善。據(jù)《兒童藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)兒童發(fā)展報(bào)告（2021)》指出，與2014年相比，2019年各年齡段男女學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良狀況均顯著改善，13至22歲年齡段學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)良率從14.8%提升至17.7%。

可以說(shuō)，青少年兒童體質(zhì)健康的不斷改善，與國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”二十余年來(lái)的深耕細(xì)作密不可分。

但是，與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，目前我國(guó)學(xué)生飲奶普及率依然不高，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康缺乏有效保障。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)學(xué)生飲用奶普及率不足20%。史玉東介紹，但從世界范圍來(lái)看，學(xué)生在校飲奶覆蓋率在日本超過(guò)90%，在瑞典為95%，在其他美歐發(fā)達(dá)國(guó)家也能達(dá)到80%以上。

“以繼續(xù)加大國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣力度為基礎(chǔ)，開(kāi)展‘牛奶+’食育、‘牛奶+’運(yùn)動(dòng)等多種活動(dòng)?！笔酚駯|表示，加強(qiáng)奶類營(yíng)養(yǎng)與健康公益性宣傳，“牛奶+”才能讓青少年成長(zhǎng)得更健康、更全面。

新：養(yǎng)成終身合理膳食習(xí)慣

在為青少年身體素質(zhì)改善喜悅的同時(shí)，新的問(wèn)題也需要高度警惕。據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020 年）》顯示，6 歲以下兒童肥胖率為3.6%，6～17歲兒童青少年肥胖率為7.9%，兒童青少年肥胖率快速上升，肥胖防控已刻不容緩。

當(dāng)前，青少年飲食健康方面出現(xiàn)不少“小胖墩”“小眼鏡”等問(wèn)題，如何讓孩子合理膳食、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，成為許多家長(zhǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）提出，兒童青少年在選擇零食時(shí)，應(yīng)首選干凈衛(wèi)生、微量營(yíng)養(yǎng)素密度較高的食物，如奶及奶制品、新鮮蔬菜水果、原味堅(jiān)果等。

“乳制品中的蛋白質(zhì)和脂肪可以增加飽腹感，減少過(guò)量進(jìn)食的可能性，有助于控制攝入量?！笔酚駯|解釋說(shuō)，因?yàn)槿橹破返娜樘呛枯^低，適量飲用乳制品可以控制血糖水平，減少因高血糖而引發(fā)的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)孩子們感到饑餓的時(shí)候，建議家長(zhǎng)把不健康的零食飲料換成乳制品。

值得注意的是，新修訂的《中國(guó)居民膳食指南》（2022）將奶及奶制品的推薦攝入量由每天300克調(diào)整為每天300克至500克。

在市場(chǎng)調(diào)研過(guò)程中，史玉東注意到，當(dāng)前奶酪產(chǎn)品十分受到小朋友們的喜愛(ài)?！笆锬讨埔唤锢摇保酚駯|提到，當(dāng)前奶制品也在不斷創(chuàng)新發(fā)展，也正是因?yàn)槿橹破穼?duì)于少年兒童的健康有非常積極的作用，因此希望家長(zhǎng)可以幫助孩子加強(qiáng)奶制品攝入量，養(yǎng)成終身合理膳食的習(xí)慣。

【記者手記】

2022年全國(guó)兩會(huì)期間，習(xí)近平總書(shū)記參加十三屆全國(guó)人大五次會(huì)議內(nèi)蒙古代表團(tuán)審議?，F(xiàn)場(chǎng)，史玉東向總書(shū)記講述了自己對(duì)奶業(yè)發(fā)展的思考和建議。

“總書(shū)記十分重視奶業(yè)發(fā)展?！睍r(shí)隔兩年，史玉東代表回憶起當(dāng)時(shí)匯報(bào)的場(chǎng)景，點(diǎn)點(diǎn)細(xì)節(jié)依舊歷歷在目。

當(dāng)前，中國(guó)居民的飲食習(xí)慣正在從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更是需要提升工藝水準(zhǔn)、創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)展等。作為常年處在乳業(yè)科研一線的代表，史玉東今年將培育乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力相關(guān)意見(jiàn)帶來(lái)北京。他說(shuō)，主動(dòng)為民發(fā)聲、為民議政，為農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和乳業(yè)科技創(chuàng)新貢獻(xiàn)力量，正是自己的應(yīng)有之義。