對于蛋白質(zhì)的影響也會很大，回腸末端未消化的脂肪通過調(diào)整以后也會降低20%左右。

杜邦工業(yè)生物科技部丹尼斯克動物營養(yǎng)全球創(chuàng)新總監(jiān)Luis Romeroz

杜邦工業(yè)生物科技部丹尼斯克動物營養(yǎng)全球創(chuàng)新總監(jiān)Luis Romeroz在《國際家禽》雜志、上海萊伽文化傳播有限公司主辦的2017 (第六屆)國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇作了《家禽生產(chǎn)性能優(yōu)化策略》的主題報告。在此分享部分演講內(nèi)容。

在過去20年左右，我們公司杜邦丹尼斯克也是在動物營養(yǎng)范疇里面做了很多工作，我們不斷嘗試，希望對于整個動物這方面福祉能夠提升，并且對精準(zhǔn)飼養(yǎng)和精準(zhǔn)營養(yǎng)也希望大行其道更高的水準(zhǔn)。

我們認(rèn)為在家禽整個腸道健康優(yōu)化是非常重要的，我們講到四個方面，養(yǎng)分和流體的吸收，免疫調(diào)節(jié)，抵御感染，向大腦傳送信號，我們要維持體內(nèi)的平衡和生長、繁殖。

我們在整個過程當(dāng)中，我們要做的微生物群落，這里面一般講的是數(shù)十萬億微生物的細(xì)胞，并且我們復(fù)雜的微生物系統(tǒng)當(dāng)中，有近一千個不同的種類，并且還有數(shù)百萬個微生物的基因，他們產(chǎn)生50萬種不同的代謝物。我們在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中人體血液30%代謝物均來自于微生物菌落，對健康來說微生物是非常重要的。

整個動物體的成熟和整個免疫系統(tǒng)，包括腸道微生物成熟是同步進(jìn)行。免疫系統(tǒng)發(fā)展過程它實(shí)際不斷來驗(yàn)證微生物群的發(fā)展過程。在這里得到可以看到我們之前獲得的一些圖片，這里大家看到像灰色的區(qū)域，這樣可以看到微生物這樣一個密度和它的數(shù)量，相較與后面兩個低很多，可以體現(xiàn)他們在不同階段成熟度的發(fā)展情況，包括微生物群同步發(fā)育的情況。

實(shí)際上，營養(yǎng)健康它是非常重要，尤其對于我們精準(zhǔn)的畜牧。這里大家看到在飼料，微生物群落和宿主之間的三角關(guān)系。中間是非常重要一個部分，就是腸道健康要達(dá)到最佳的狀態(tài)對于家禽市場性能是非常關(guān)鍵的。

當(dāng)我們講到微生物群落和宿主的關(guān)系，我們也要講酶和益生菌的關(guān)系，以及微生物發(fā)酵的代謝物對腸道健康的直接影響。我們在這里給大家展示的是案例，在我們大腸當(dāng)中發(fā)生的情況，比如說他們有植物顆粒，或者動物顆粒，他們到大腸里面，這里面有一些微生物來進(jìn)行刺激多糖降解的產(chǎn)物，就產(chǎn)生我們需要的養(yǎng)分，刺激纖維降解的產(chǎn)物，就可以調(diào)整腸道健康環(huán)境。有些蛋白質(zhì)可能進(jìn)行代謝，比如說像一些氨，脫硫菌等等，有一些代謝物在腸道中的作用，目前還不是非常清楚，但是有一些化合物的生產(chǎn)，整個體系是非常復(fù)雜。在這個過程中大家會產(chǎn)生多種蛋白參與代謝不同的階段。

同時酶也可以消化道后端食糜中未消化養(yǎng)分的數(shù)量，我們做了對照的比較，我們發(fā)現(xiàn)消化后端淀粉可以降低40%左右的比例，這樣能夠?yàn)榧?xì)菌的發(fā)育和生長能量提供相應(yīng)的補(bǔ)充。包括對于蛋白質(zhì)的影響也會很大，回腸末端未消化的脂肪通過調(diào)整以后也會降低20%左右。

在這里我們可以看到阿拉伯木聚糖使細(xì)菌種群轉(zhuǎn)為在雞腸道類產(chǎn)生丁酸鹽的細(xì)菌，微生物向更有益于改善腸道健康的方向發(fā)展。第二張圖盲腸生產(chǎn)的丁酸鹽的數(shù)量顯著增加，它也是一個很好的微生物活動行為的指標(biāo)，這樣微生物向有益于改善腸道健康的方向發(fā)展。

我要跟大家分享一下益生菌，當(dāng)然不是所有益生菌都是一樣，不同的益生菌之前強(qiáng)度是不一樣，甚至同樣一個種類的益生菌差別也比較明顯。益生菌通過多種作用方式加強(qiáng)腸道的功能，它知識微生物群的發(fā)育，這個過程中，是6個主要的結(jié)構(gòu)。第一個就是支持有益益生菌的發(fā)育，減少有害菌的發(fā)展。幫助宿主提高免疫系統(tǒng)的發(fā)育，增強(qiáng)宿主腸道的結(jié)構(gòu)和強(qiáng)度。

酶與益生菌的組合使用可以釋放豆粕中的被包裹的營養(yǎng)。當(dāng)我們使用這樣一個組合的時候，我們發(fā)現(xiàn)了一些明顯的改變，就是在校正之后飼料轉(zhuǎn)化率的變化，我們有對照組和進(jìn)行實(shí)驗(yàn)組得到了非常明顯的改善。降低了9%左右的變化，我們認(rèn)為將來在家禽商業(yè)化過程中也會扮演非常重要的作用。

益生菌和酶在飼料中的組合使用，可以提高腸道結(jié)構(gòu)的完整性。可以防止彎曲桿菌向可食用組織的系統(tǒng)性擴(kuò)散。它可以幫助提高食品安全的表現(xiàn)，所以在我們面對彎曲桿菌挑戰(zhàn)過程中，腸道結(jié)構(gòu)完整性幫助我們更好應(yīng)對這個挑戰(zhàn)。

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2017 （第六屆）國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇圓滿成功

唱響“智慧產(chǎn)業(yè)工程與精準(zhǔn)生產(chǎn)體系構(gòu)建”主題

7月7日-8日，由《國際家禽》雜志、上海萊伽文化傳播有限公司主辦的2017 (第六屆)國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇在上海萬豪大酒店舉行。今次論壇以“智慧產(chǎn)業(yè)工程與精準(zhǔn)生產(chǎn)體系構(gòu)建”為主題，來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、峪口禽業(yè)、科寶公司、嘉吉公司、正大集團(tuán)、溫氏集團(tuán)、新希望六和、奧特奇、建明工業(yè)、春雪食品、永達(dá)食品、大荷蘭人、依愛電子、廣興集團(tuán)、大牧人、豐荷瑪克、馬瑞奧、上海麥匯、麥德龍、肯德基等家禽育種、飼料營養(yǎng)、養(yǎng)殖、設(shè)備、物聯(lián)網(wǎng)、食品、商超、餐飲端產(chǎn)學(xué)研各界代表200余人參加了今屆國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇。

萊伽傳媒總經(jīng)理、《國際家禽》雜志出版人李丁丁致開幕辭

WATT國際傳媒CEO兼總裁Greg Watt致歡迎辭

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2018（第七屆）國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇（IPFC 2018）

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