上海麥匯信息科技有限公司CEO張翼翔作主題報告

養(yǎng)雞利潤為什么如此低，而且會陷入虧損境地無力自撥？真正的問題并非僅由產(chǎn)能所引起，而是來自于產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)，特別是家禽產(chǎn)銷環(huán)節(jié)。上海麥匯信息科技有限公司CEO張翼翔在《國際家禽》雜志、上海萊伽文化傳播有限公司主辦的2017（第六屆）國際家禽產(chǎn)業(yè)論壇上作了《數(shù)據(jù)可視化在禽肉蛋企業(yè)應用》的主題報告中。他強調(diào)說， 家禽產(chǎn)業(yè)有這么多的價值鏈，但是每個價值鏈占到利潤2%，目前還達不到這個水平，而這個行業(yè)利潤來自于精益管理，精細化管理，我們不是高科技的行業(yè)，所有利潤從價值鏈出來。在此分享報告內(nèi)容。

我認為，這個數(shù)據(jù)可視化現(xiàn)實價值是很大的。第三個我們從昨天開始一直在談跟物聯(lián)網(wǎng)有關的數(shù)字化，智能化，但是它的前提其實還是可視化，所有采集的數(shù)據(jù)，尤其數(shù)據(jù)量特別大，大家都知道大數(shù)據(jù)，前提是什么？你把數(shù)據(jù)可視化實現(xiàn)了。而這個實現(xiàn)其實是相對比較容易一步。

就是任何企業(yè)目前都可以做數(shù)據(jù)可視化，哪怕你現(xiàn)在只有電子表格，完全可以做到。當然程度不一樣，因為你拿到的數(shù)據(jù)程度不夠，面不夠，基本都可以實現(xiàn)。我們說數(shù)據(jù)可視化的價值在哪里？我總結(jié)兩點，讓自己知道自己有我差，不是多好。

這個數(shù)據(jù)可視化我們可以做到動態(tài)，通過時間維度可以告訴每一個時間階段的結(jié)果、指標、動態(tài)。當然你可以倒過來看，你可以暫停是怎么樣。像這個工具其中一種，我給大家看一下另外幾個，這是一個我們以前團隊做的國外項目，是公共項目，我這想說什么，這是另外一種表達方式，就是把地圖，圖片，照片跟數(shù)據(jù)結(jié)合起來，如果你點擊任何一個點，它的位置，這是美國的地圖，美國一個洲，我們就可以看到不同的情況。

當然你可以選各個圖形，然后你可以在深入下去，地區(qū)下面分地區(qū)下面還有，分機構(gòu)都可以去看。我很快想到可以用我們的養(yǎng)殖場，很多養(yǎng)殖場很自然在地圖可以看到表示出來，看到每個片區(qū)和農(nóng)場的情況，這是一種方式，這是給人保做的可視化的東西，這個特點是什么？你可以任何選中你想看的東西，你可以按月同比，環(huán)比，它也有動態(tài)的東西，他可以自動停到某一個地方，可以它結(jié)合新聞，公司報告等等結(jié)合在一起，這個是我們用SOP工具做的。

但是，如果對更高層的老總級別，或者對外是一種很好的宣傳。從這里我想到什么，我們?nèi)怆u的分割。昨天到今天也講到這個主題，我們不要把自己看成是一個養(yǎng)雞行業(yè)，我們是一個食品一部分，我們真的從食品角度，消費者度去考慮，這個肯定會來，國外有明顯了趨勢，必須把你的從消費端，客戶端追到農(nóng)場端，這些數(shù)據(jù)必須連起來，你讓它變成可視化，消費者很容易理解。

這是普遍現(xiàn)象對我們這個行業(yè)來說，想看看禽肉蛋有多少數(shù)據(jù)，有多少環(huán)節(jié)，從祖代開始，這里面有多少環(huán)節(jié)，有多少數(shù)據(jù)可以采集的，我們的企業(yè)現(xiàn)在采集了多少數(shù)據(jù)，我覺得可能10%都不到。所以這個是我們現(xiàn)在的，事實上從昨天到今天講的很多東西，自動化，互聯(lián)網(wǎng)等等，絕對把相應環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)抓取采集，而這個對管理價值多大，大家應該有這個體會，都可以想象到未來。所以我一直認為這個行業(yè)就是數(shù)據(jù)管理的公司。你把所有數(shù)據(jù)該采集，通過可視化自然發(fā)現(xiàn)問題，自然知道自己多差，或者讓別人知道自己有多好。

我們搞養(yǎng)殖我們一般有一個時間軸是很重要的，就是周，每周要么星期一，要么星期五，養(yǎng)殖看月度太晚了，所以周很重要。怎么樣在很快時間內(nèi)告訴你的老總，這一周養(yǎng)雞成績，我們做了這樣一張表格，其實很簡單，大家看到下面是以周為單位的。

我直接告訴你每周，一個存活率，一個料受比，一個均重，還有天數(shù)，老板是不是第一個想知道這個，而不是給它一堆電子表格，他們想知道上一周這個雞怎么樣，這個表格一下子告訴他了。我的體會是什么？我們對養(yǎng)殖這個分析，分析是缺一不可的。

第三個我認為也是重要，體重，均勻度也很重要，所以把均勻度指標顯示出來，尤其針對肯德基，麥當勞大客戶，均勻度直接影響它的銷量。從這里面看到這個以后，很自然可以直接用鼠標點任何一周的情況，

你點進去以后就會出現(xiàn)明晰，比如說52周，這周的情況其實有10個農(nóng)場出來的批次組成，每個場的成績怎么樣，你就一目了然了。第六場明顯有問題，而且真正懂養(yǎng)殖的人看了這個，是能發(fā)現(xiàn)問題的。

比如說第六場均重達到2.44公斤，存活率80%多，看的出來有問題，如果肉雞均重達到2.44公斤，為什么存活率這么低？你養(yǎng)的這么重的雞  居然這么低的存活率，所以從這里面懂得人一下子可以看出來問題。你可以點任何一個指標，任何一條線一層一層去抓取最細的顆粒，這就是我認為養(yǎng)殖這塊可視化應該按這個思路去做。然后所有的指標，你想要的指標都在這個上面  。體重分析、死淘原因分析，飲水量，能耗成本等等都在里面，這個可視化把大量電子表格就在幾張可視化指標里面顯示了。

我剛才給大家演示這些東西都是真實的案例，這些都是做了，而不是只是一個概念給大家看，這個對我們做商務智能和做軟件而言是不難的。這些數(shù)據(jù)是不是在你的電子表格里面本身就有，對我們來講，就算是電子表格只要格式統(tǒng)一，馬上可以轉(zhuǎn)換成這種方式來展示。在一個平臺，大家不需要有人去做PPT，所有人開會的時候經(jīng)由這個系統(tǒng)一看就明白了。

這個用到移動互聯(lián)網(wǎng)，APP的功能，這些是真實的數(shù)據(jù)，農(nóng)戶，散戶的數(shù)據(jù)，這個是存活率的指標，一個場總共有3棟，每一場存活率以及平均的，灰色是標準。你可以在這邊選擇要的批次，所有的歷史批次都在里面，大家可以看到紅顏色第一棟從第三周是存活率就下降了。大家說存活率有的時候這樣看，死淘率更加可以反應情況，從死淘率就可以看到第一棟是藍色，第三周左右出現(xiàn)死淘率高峰，這個是不是很直接，很容易就可以看清楚。

我們做的工作是什么？從最后結(jié)果成績指標往前推，有哪幾個因素影響到整體，這個是現(xiàn)在做的?，F(xiàn)在做的可能最主要就是管控，這個就能告訴你同樣批次，它的溫度曲線，總共有5個溫度探頭，每個溫度探頭變化情況，大家可以看到同樣在20天左右。事實上這個時候平均溫度高于目標溫度了。但是在這個基礎上某個區(qū)域溫度更加高，大家可以想一想，如果把溫度可以這樣表示，濕度是不是可以這樣表示，其他的指標可以不可以這樣表示，飲水量和飼料，各種指標，如果按照這個推下去，我們能不能把環(huán)控、種源、營養(yǎng)有關的都可以搜集到，是不是可以發(fā)現(xiàn)里面存在的關聯(lián)性，邏輯就是這么簡單。

我們現(xiàn)在的物聯(lián)網(wǎng)可以幫助我們實現(xiàn)這個，幾年前是不可以想象的。我剛才講到的溫度，現(xiàn)在做的很簡單的東西，這個是最熟悉的報表，很多公司都沒有做到，比較大的公司每天把舍內(nèi)的溫度記錄下來，完全是手工記錄的。這個對物聯(lián)網(wǎng)來講太容易了，你說看日報有多少點，一天就取兩個點，而且濕度和溫度分開來看。這個東西大家應該看到過，把溫度和濕度放在一起，告訴你綠顏色這個區(qū)域是雞最舒適的區(qū)域，黃顏色要注意了，再深的顏色就危險了，到紅顏色雞就大批死亡的，里面還有一個缺點，沒有加通風量。

先說溫度跟濕度結(jié)合起來，既然有這張表，我相信養(yǎng)殖者都知道，根據(jù)你的經(jīng)驗做出你們的表，你做完這個，我可以很快顯示出來，在這批雞每天、每個小時，它的熱應激指數(shù)落在哪一個區(qū)域，同時用顏色告訴你，中午黃色是比較危險的區(qū)域，有沒有人采取行動，綠色是最好的。像這種可視化應該講沒有什么難度，但是說句實在話，除了我做這個之外，沒有人去這樣表示。

我們再舉一個光照的例子，開了9個小時光照強度5，這個東西看著累不累，在養(yǎng)殖手冊就有這個表。一個光照探頭就是兩三百塊。放在雞舍里面，所有都有，它可以告訴你每個日齡從4點開燈，9點關燈，強度用顏色來表示，總共開了19個小時，所有的日齡這樣顯示，這個是不是很直觀，你可能有一個標準，或者根據(jù)參照一些行業(yè)的標準。把你的標準跟實際放在一起，光照就一下子出來了。

而且這個很有意思，我們在正大就放了這個，它的日報里面寫的是強度10，我們測下來一會是10，一會是9，一會是8，甚至有的時間沒有，我們以為光照傳感器有問題了，大家覺得是什么原因？它的電壓不穩(wěn)，所以造成了里面一會暗一會明。但是光照傳感器真實告訴你情況怎么樣，體重均勻度也是告訴你，很直觀，公跟母均勻度以正態(tài)分布來表示，有一個標準方差。如果公跟母放在一起養(yǎng)，最后偏差就很大，但是很多時候沒有辦法。

如果分開養(yǎng)的話是最好，我舉這個例子是什么意思？如果我們有一種方法能每天測到雞的體重，通過互聯(lián)網(wǎng)傳感器，那么你是不是能預測，基本上能預測每一個雞場可能38天重量均勻度是多少。如果把這個和你的分割結(jié)合起來，是不是可以做一個模型出來，因為大家都知道這個是很大的關鍵的指標，我們叫做雞的身價最大化，這個意義就大了。這邊你知道，或者你預測到未來一段時間各個分割部位的價格，比如說給肯德基什么價錢，這邊每天體重時時告訴你，你可以主動做計劃，哪一批雞，哪一個農(nóng)場應該出欄，正好符合這個規(guī)格 ，實現(xiàn)價格最大化，而不是出欄再做分割，這個很有意義的事情，完全可以通過軟件來實現(xiàn)。雞的側(cè)重測已經(jīng)不難了。

再談談食品追溯這塊，說句實在話，我們都知道并不是很多企業(yè)實現(xiàn)了追溯，尤其到農(nóng)場，尤其我們還有很多公司加農(nóng)戶的，難度還是比較高的。因為合同工數(shù)據(jù)拿不到，或者沒有辦法及時拿到。事實上這個追溯可能只是一個概念性的東西，我們說的追溯從最終產(chǎn)品開始，通過二維碼掃描，往前追，我相信雞肉產(chǎn)品目標從產(chǎn)品到門店，物流，到深加工到農(nóng)場都追到，相關的數(shù)據(jù)都在上面，每個環(huán)節(jié)哪些是需要追溯。

在這個基礎如果做的可視化一點，如果我們把圖片，把檢測報告結(jié)合起來，是不是可以節(jié)消費者一些更多的信心跟展示，如果我們真的做到的話，在一個平臺上。這些都可以實現(xiàn)，在手機上也可以實現(xiàn)，更加不用說PC端，一點這個圖表檢驗報告就出來了。這是給大家一個概念性的東西。

最后我簡單總結(jié)一下，我認為這個行業(yè)利潤來自于精益管理，精細化管理，我們不是高科技的行業(yè)，所有利潤從價值鏈出來，這個關鍵，精益管理就是數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)，這是我個人的觀點。第二個數(shù)據(jù)可視化帶來現(xiàn)實價值，剛才說了自己知道多差，如果變成正規(guī)一點，第一個是首先來提升管理者用數(shù)據(jù)說話的意識跟技能，第二是效率評估的依據(jù)，第三從中發(fā)現(xiàn)效率提升的關鍵環(huán)節(jié)在哪里。所以大家都知道這個行業(yè)，我們有這么多的價值鏈，每個價值鏈占到利潤2%，這個有點刺激大家，現(xiàn)在還達不到這個水平，事實上精益管理通過數(shù)字化革命，我認為這個是會產(chǎn)生重塑效應，前面每一個環(huán)節(jié)做的好，對后面帶來重塑效應的價值，你的利潤應該是18%以上，當然可視化是一個基礎，在這個基礎用數(shù)據(jù)化革命來提升每個環(huán)節(jié)的價值，這個是從可視化角度最終極的目標對企業(yè)來講。