全國人大代表、新希望集團(tuán)董事長劉永好接受記者采訪時(shí)表示，可大規(guī)模建設(shè)中央廚房以解決外賣餐飲的監(jiān)管難題。新京報(bào)記者 薛珺 攝

全國人大代表、新希望集團(tuán)董事長劉永好自1993年開始，先后作為全國政協(xié)委員和全國人大代表已經(jīng)參加了25年的大會(huì)。今年他提出建議，應(yīng)大規(guī)模建設(shè)中央廚房以解決外賣餐飲的監(jiān)管難題。

★新聞內(nèi)存

相關(guān)部門加大對(duì)外賣餐飲監(jiān)管力度

如今，外賣訂餐已深入了消費(fèi)者的生活，外賣騎手穿梭在城市的大街小巷。然而，隨著餐飲外賣行業(yè)的快速發(fā)展，無證經(jīng)營、食品安全、掛羊頭賣狗肉等問題也隨之曝光。

新京報(bào)此前暗訪五道口啤酒花園美食城、集結(jié)了百余黑店的三無“外賣村”北京像素小區(qū)，揭開外賣黑作坊亂象。目前，相關(guān)部門正在加大對(duì)外賣餐飲的監(jiān)管力度。

近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，強(qiáng)調(diào)利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證。

談外賣行業(yè)發(fā)展
建造中央廚房能保證食品安全

新京報(bào)：今年你為什么提出要大規(guī)模建設(shè)中央廚房？

劉永好：近些年來外賣行業(yè)發(fā)展非常快，一方面便利了老百姓的生活，但另一方面確實(shí)有一部分企業(yè)不規(guī)范，沒有營業(yè)執(zhí)照，甚至在非常不衛(wèi)生的環(huán)境下制作。然而，因?yàn)閿?shù)量太大，兩三百萬的餐館在做送餐，監(jiān)管起來難度較大。

如果在全國建立中央廚房體系，那它的原料和食材的來源、生產(chǎn)程序是可以監(jiān)管的。其次，現(xiàn)在連鎖餐飲越來越多，如果每家都有一個(gè)廚師長的話，成本又太高。一個(gè)中央廚房可以配送一萬多家居民，規(guī)模大、成本低、又能保證食品安全，因此我提出了這個(gè)建議。

新京報(bào)：誰來建設(shè)？是農(nóng)業(yè)企業(yè)還是連鎖餐飲？

劉永好：中央廚房的體系是開放的，只要有能力、符合標(biāo)準(zhǔn)，就可以做。但對(duì)于上下游一體化的綜合性企業(yè)，更有優(yōu)勢(shì)。

新京報(bào)：大規(guī)模建設(shè)中央廚房，小型餐館如何生存？

劉永好：中央廚房并不能完全取代小型餐館，兩者是相互補(bǔ)充的關(guān)系。合法、規(guī)范、健全的小餐館仍然是消費(fèi)者用餐的一個(gè)渠道，中央廚房只是增加了一個(gè)渠道，增加了效率、保證安全又能滿足消費(fèi)者的需求。

談社會(huì)熱點(diǎn)

判王力軍無罪是給農(nóng)業(yè)流通企業(yè)的一個(gè)鼓勵(lì)

新京報(bào)：我聽到一種說法，去年玉米等糧食價(jià)格大跌，是因?yàn)閲蚁Ｍ∞r(nóng)業(yè)種植戶把土地流轉(zhuǎn)到大戶手里，讓大戶做規(guī)?；r(nóng)業(yè)？

劉永好：長期以來，國家出臺(tái)了一系列政策支持農(nóng)業(yè)，保護(hù)農(nóng)民利益。但幾十年下來，糧食常年增產(chǎn)，玉米越種植越多，去年兩億多噸玉米放在倉庫用不了。與此同時(shí)，糧食收購價(jià)格通常超過發(fā)達(dá)國家糧價(jià)，不僅國家需要拿很多錢去收儲(chǔ)，而且由于玉米是主要飼料來源，這就導(dǎo)致飼料價(jià)格提高，豬肉等肉類產(chǎn)品價(jià)格就高。

目前，國家提出適度下降玉米種植面積，讓市場(chǎng)在一定程度上去調(diào)節(jié)價(jià)格。同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)民更多種植蔬菜水果，讓農(nóng)產(chǎn)品的供給更加符合市場(chǎng)需求。

新京報(bào)：最高人民法院院長周強(qiáng)向十二屆全國人大第五次會(huì)議作最高法工作報(bào)告，提及了“內(nèi)蒙古農(nóng)民王力軍收購玉米獲刑案”。你怎么看這件事的意義？

劉永好：這是非常好的一件事。國家對(duì)糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷政策早都取消了，特別是玉米，作為飼料的主要用品，既然交易放開，就可以去收購。如果沒有人收購，農(nóng)民的利益是會(huì)受到影響的?，F(xiàn)在給他平反，是給了農(nóng)業(yè)流通企業(yè)一個(gè)鼓勵(lì)，有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的繁榮；也體現(xiàn)了知錯(cuò)就改、實(shí)事求是的精神。

談新希望轉(zhuǎn)型
加碼金融布局，持續(xù)打造產(chǎn)融一體的金融服務(wù)

新京報(bào)：新希望近年來不斷加碼轉(zhuǎn)型，而金融業(yè)務(wù)是轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要方向。從最早發(fā)起民生銀行到現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)銀行，你為何對(duì)金融情有獨(dú)鐘？

劉永好：某種程度上說，民生銀行是中國金融改革的試驗(yàn)田?，F(xiàn)在我們就像當(dāng)初發(fā)起成立民生銀行一樣，為中國銀行業(yè)發(fā)展做探索。現(xiàn)在，很多新經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展很快，傳統(tǒng)銀行要滿足他們的金融需求是有難度的。而我們的銀行成本低、效率高，能滿足這些小額、分散化的需求。

新京報(bào)：除了銀行外，新希望旗下的金融企業(yè)五花八門，新希望是不是也要打造全牌照金控平臺(tái)？

劉永好：我們集團(tuán)控股的寶碩股份去年收購了華創(chuàng)證券，華創(chuàng)證券就是個(gè)全牌照的證券公司。除此之外，我們還有供應(yīng)鏈金融、基金，未來我們?cè)诋a(chǎn)融一體化上還要繼續(xù)。

新京報(bào)：你目前的精力主要在農(nóng)業(yè)還是金融業(yè)務(wù)上？

劉永好：以前主要在農(nóng)業(yè)，現(xiàn)在相對(duì)少了。女兒作為新希望六合的董事長，她具體來管農(nóng)業(yè)，我管金融更多一些。

談女兒劉暢
表現(xiàn)不錯(cuò)，我給她打90分

新京報(bào)：外界很關(guān)注新希望的接班問題。2013年，你把新希望六合交給女兒劉暢，現(xiàn)在你給她打多少分？

劉永好：交接班也不完全對(duì)，我們集團(tuán)提出干部年輕化，劉暢只是其中的代表。三年多下來，她表現(xiàn)不錯(cuò)，有很多變革創(chuàng)新的思路，大家很認(rèn)同她。而且她情商高，特別努力，我給她打90分。

新京報(bào)：這是父親對(duì)女兒的關(guān)愛還是客觀的評(píng)價(jià)？

劉永好：這分兩方面。一方面，作為父親，她能夠熱愛這些傳統(tǒng)的、不那么高大上的產(chǎn)業(yè)，這很不容易。另一方面，她隨時(shí)在學(xué)習(xí)，在進(jìn)步；而且一個(gè)三十多歲的女生去管理幾百億銷售額的公司是有難度的，怎么讓大家認(rèn)同她、肯定她，這是個(gè)考驗(yàn)。這一點(diǎn)，我覺得她確實(shí)做得不錯(cuò)。

新京報(bào)：有沒有和別的民營企業(yè)家聊起接班的話題？

劉永好：有。很多情況下，都是一代做得好，二代沒興趣不愿接班，這是一代企業(yè)家面臨的最大問題；需要培養(yǎng)接班人，讓他們真心的熱愛這些，熱愛父輩的這些事。

談民營經(jīng)濟(jì)
現(xiàn)在私營經(jīng)濟(jì)占到半壁江山

新京報(bào)：你在1993年就當(dāng)選了全國政協(xié)委員，還記得第一次大會(huì)發(fā)言講了什么嗎？

劉永好：當(dāng)時(shí)還是年輕的小伙子，那年安排我作大會(huì)發(fā)言，我發(fā)言的題目是“私營企業(yè)有希望”。在人民大會(huì)堂這么莊嚴(yán)的地方，能作為一個(gè)私營企業(yè)家發(fā)言，確實(shí)是從來沒想過的，很感慨。

新京報(bào)：作為代表委員履職二十多年，這些年民營經(jīng)濟(jì)有什么變化？

劉永好：當(dāng)年私營企業(yè)規(guī)模很小，比重很小，現(xiàn)在私營經(jīng)濟(jì)占到半壁江山，就業(yè)占到了全社會(huì)的七成，對(duì)國家做出了很大貢獻(xiàn)。以前大學(xué)生都想去外資企業(yè)，現(xiàn)在沒那么多了。