美國-伊利諾伊大學(xué)（UI）進行的一項研究顯示，對于吃全蛋的人來說，鍛煉后的增肌反應(yīng)比那些僅僅從蛋清中攝取同等量蛋白質(zhì)的人要高出40％。
該研究發(fā)表在“美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志”（American Journal of Clinical Nutrition）上。10名參與研究的年輕男性參與了一輪抗阻訓(xùn)練，然后吃了含有18克蛋白質(zhì)的全蛋或蛋清。
編輯：劉金娥
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