中國(guó)家禽散養(yǎng)雞和活禽市場(chǎng)對(duì)于禽流感的控制乃至整個(gè)肉雞行業(yè)是一大挑戰(zhàn)。從目前來(lái)看，中國(guó)白羽肉雞發(fā)展需要新的基因，白羽肉雞價(jià)格像“過(guò)山車”一樣，如此巨大落差直接影響著行業(yè)的盈利。其原因之一就是中國(guó)家禽供應(yīng)鏈的整合度比較低，目前大約在60%左右，整合空間比較大。如果中國(guó)的肉雞供應(yīng)鏈得到更好的整合，生產(chǎn)與消費(fèi)銜接就會(huì)更加緊密。

目前，中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨著以下幾大風(fēng)險(xiǎn)：一是規(guī)模風(fēng)險(xiǎn)——養(yǎng)殖戶分散而小，5萬(wàn)只以下養(yǎng)殖戶存欄所占的比例達(dá)到91.8%。二是經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)——生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)效率偏低，三年一個(gè)行業(yè)周期盈利水平不穩(wěn)定。2016年每斤雞蛋平均盈利 0.48元，而在2014年每斤雞蛋平均盈利 0.88元。

目前全國(guó)全年出欄量估計(jì)在10億只以上，有市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。但是，他強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“肉雜雞也存在一些問(wèn)題，比如說(shuō)品種相對(duì)混雜，造成商品代雛雞質(zhì)量差，群體均勻度降低。而目前市場(chǎng)上多采用快大型白羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)，飼料營(yíng)養(yǎng)水平偏高，消化利用率低，造成飼料資源浪費(fèi)，飼養(yǎng)管理缺乏技術(shù)規(guī)程。”

“2017年產(chǎn)蛋雞指標(biāo)來(lái)看，2017雞蛋相比2016年還是會(huì)增加，增加幅度大概3%。需求還是延續(xù)之前比較低迷的態(tài)勢(shì)，所以整個(gè)2017年供大于求的市場(chǎng)特點(diǎn)，還會(huì)延續(xù)，直接影響價(jià)格，整體走勢(shì)與2016年相似，但是低于2016年。”她補(bǔ)充說(shuō)：“從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，2017年一直能吃到便宜的雞蛋，但是肉雞能否吃到便宜的雞肉?”

先是企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，我認(rèn)為比較重要在 財(cái)務(wù)、信用，技術(shù)和人才。在企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)之外，戰(zhàn)略層面，我認(rèn)為國(guó)家政策對(duì)家禽行業(yè)影響非常大。”她強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“我們對(duì)國(guó)內(nèi)生豬領(lǐng)域比較關(guān)注。2016年，國(guó)家對(duì)生豬扶持力度相當(dāng)大，但是對(duì)家禽沒(méi)有相關(guān)的政策，只有環(huán)保的要求。其次是消費(fèi)者”。

“我看到很多農(nóng)業(yè)企業(yè)的老板的困惑，到底要不要增長(zhǎng)，敢不敢增長(zhǎng)，不增長(zhǎng)可能被敵人圍剿而死，如果增長(zhǎng)遇到行情大的低谷怎么辦?” 周婕表示，“這個(gè)話題在國(guó)際上叫做低谷管理，也是強(qiáng)周期企業(yè)要經(jīng)常用到一個(gè)管理思想，或者一套管理工具。第一部分我們叫做有效一個(gè)低谷計(jì)劃，第二個(gè)是數(shù)據(jù)為支撐一個(gè)低谷監(jiān)控，第三是長(zhǎng)期共贏合作關(guān)系?！?

在肉雞行業(yè)，最大風(fēng)險(xiǎn)是生物風(fēng)險(xiǎn)和疫病。第二個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榉ㄒ?guī)風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)影響我們的收益，有時(shí)候法規(guī)可能對(duì)供應(yīng)鏈有更加嚴(yán)格的要求。第三個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就是價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，肉雞行業(yè)60%到70%成本跟飼料相關(guān)，主要是玉米，還有豆粕，還有其他的內(nèi)容等等，還有礦物質(zhì)，商品是波動(dòng)非常大的，比如說(shuō)種了多少，還有需求等等，比如說(shuō)你這個(gè)商品是用到飼料，還是食品，還是燃料上面，所有導(dǎo)致商品波動(dòng)非常大。

獸醫(yī)殘留的問(wèn)題很重要，對(duì)行業(yè)持續(xù)發(fā)展是非常關(guān)鍵的?！翱瓷先ズ茈y的事情，可以控制，怎么控制?核心要有一個(gè)首發(fā)的理念，加強(qiáng)我們投入，應(yīng)用一些新的技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)我們強(qiáng)過(guò)程的安全生產(chǎn)，沒(méi)有檢測(cè)監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程沒(méi)有那么高的自覺(jué)性。獸藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)管理是政府的要求，更是家禽企業(yè)健康發(fā)展的需要?！?

“在家禽行業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中做了農(nóng)場(chǎng)審核過(guò)程存在的一些問(wèn)題，我們采用了標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該就是三個(gè)模塊，一般農(nóng)場(chǎng)，禽類養(yǎng)殖還有禽畜養(yǎng)殖基礎(chǔ)，禽類養(yǎng)殖規(guī)范，比如說(shuō)禽類養(yǎng)殖存在一些問(wèn)題，一個(gè)是有害生物的控制，就是農(nóng)場(chǎng)還有獸藥期的控制，消毒液的更換，員工洗手消毒的知識(shí)，這些是在禽類養(yǎng)殖存在較多不足的地方。”

在中國(guó)，如果從物流觀點(diǎn)來(lái)看，中間缺少所謂共同配送中心，或者多產(chǎn)品分銷商。實(shí)際上我們是缺少，我們更多從種植，養(yǎng)殖到品牌商往下走，這個(gè)為什么在過(guò)去這么多年中國(guó)物流企業(yè)其實(shí)都是為工廠到分銷商這段服務(wù)，沒(méi)有真正為下游走，前端走，這個(gè)也是一個(gè)最重大的機(jī)會(huì)。