隨著新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）在全球的蔓延，近日多個(gè)國家紛紛禁止糧食出口，僅至3月31日，至少就包括哈薩克斯坦、越南、泰國、俄羅斯等在內(nèi)的6個(gè)國家紛紛發(fā)布關(guān)于糧食或食品出口的禁令。在此背景下，國內(nèi)刮起搶購囤積糧食的風(fēng)潮，尤其是盲目的消費(fèi)者更甚。

國內(nèi)搶糧大可不必

在4月4日召開的國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就做好疫情期間糧食供給和保障工作情況舉行發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)魏百剛針對(duì)糧食搶購的問題表示：“我國糧食是產(chǎn)量豐、庫存足，即使在前一階段國內(nèi)疫情比較嚴(yán)重的時(shí)候，市場(chǎng)上的糧食以及各類副食品都是貨足價(jià)穩(wěn)，老百姓家里都是米面無憂，現(xiàn)在更沒有必要去搶購囤積?！?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司司長(zhǎng)潘文博用四句話回應(yīng)，“糧食多年豐收，庫存較為充裕；夏糧豐收有望，春播進(jìn)展順利；口糧完全自給，國際影響有限；米面隨買隨有，不必囤積搶購。”國家糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備司司長(zhǎng)秦玉云還建議消費(fèi)者根據(jù)家庭需要適量購買，因?yàn)榇竺住⒚娣墼诩抑斜９懿缓萌菀咨x，放久了品質(zhì)、口感都會(huì)下降。

畜禽產(chǎn)品保供應(yīng)

3月份期間，家禽飼料和屠宰環(huán)節(jié)的復(fù)工率已達(dá)80%，活禽壓欄、產(chǎn)品壓庫的問題已經(jīng)得到了明顯的緩解，種禽企業(yè)的種蛋入孵量和雛雞的市場(chǎng)投放量都已經(jīng)趨于正常，并且活雞的價(jià)格也在穩(wěn)步的回升。而且，2019年我國禽肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了12.3%，禽蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了5.8%；據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年前兩個(gè)月的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，肉禽和蛋禽的飼料產(chǎn)量同比增幅分別高達(dá)31.6%和21%，我國目前的家禽產(chǎn)能繼續(xù)保持在一個(gè)很高的水平，今年的禽肉和禽蛋產(chǎn)量有望有可能繼續(xù)增加，后續(xù)禽肉、禽蛋的供應(yīng)并不會(huì)受到影響。

2020年2月，豬肉類居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)為187.57，同比增長(zhǎng)了87.57%；1月份，豬肉類居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)為176.69，同比增長(zhǎng)了76.69%。雖然豬肉價(jià)格的上漲對(duì)民眾的生活影響比較大，但國家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)部門除了通過儲(chǔ)備投放調(diào)節(jié)外，還采取了一些有力的措施來保障群眾生活。如，增加禽肉等替代品的生產(chǎn)供應(yīng)，多樣化滿足群眾肉食消費(fèi)；建立社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，以便緩解豬肉等物價(jià)上漲對(duì)困難群眾基本生活的影響以及制定多種政策促進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)保障豬肉供應(yīng)。

因?yàn)橐咔閷?dǎo)致的商品搶購屢見不鮮，包括美國、英國在內(nèi)的國家受疫情影響群眾紛紛加入搶購大軍，如美國的雞肉、雞蛋價(jià)格飆升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，3月26日美國中西部的雞蛋價(jià)格3月初美國尚未宣布國家緊急狀態(tài)時(shí)雞蛋價(jià)格的三倍。英國更是出現(xiàn)搶購母雞熱的現(xiàn)象，英國民眾因?yàn)閾屬忞u蛋導(dǎo)致市場(chǎng)缺貨后開始搶購母雞，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞場(chǎng)不得不做出每人限購3只雞的決定。

國內(nèi)的糧食搶購在國務(wù)院召開發(fā)布會(huì)后得以穩(wěn)定，那么國外雞肉、雞蛋的搶購是否真的有必要呢？

美政府出臺(tái)政策保生產(chǎn)

為應(yīng)對(duì)疫情造成的影響以及滿足民眾的日常消費(fèi)需求，美國總統(tǒng)唐納德﹒特朗普（Donald Trump）3月份就和其他政府高級(jí)官員與食品零售商、批發(fā)商和供應(yīng)商進(jìn)行會(huì)面，表示為確保食品和生活必需品的持續(xù)生產(chǎn)來滿足消費(fèi)者的需求，政府會(huì)提供必要的支持。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）也向肉類生產(chǎn)商保證，屠宰場(chǎng)將繼續(xù)配備聯(lián)邦檢查員，以避免任何可能的供應(yīng)中斷。美國農(nóng)業(yè)部還強(qiáng)調(diào)：“在疫情爆發(fā)期間，將使用行盡可能使用行政手段和彈性制度等措施來解決人員配備方面的考慮?！?

此外，美國食品和藥物管理局（FDA）發(fā)布了一項(xiàng)臨時(shí)決策，允許供應(yīng)商在必要時(shí)繞過食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）規(guī)定的現(xiàn)場(chǎng)審核，只要使用了其他適當(dāng)?shù)氖称钒踩?yàn)證方法即可。

美國家禽生產(chǎn)商積極應(yīng)對(duì)

除美國政府提供支持外，美國的雞肉生產(chǎn)商也在努力確保食品供應(yīng)。包括桑德森農(nóng)場(chǎng)（Sanderson Farms）在內(nèi)的多家家禽生產(chǎn)商本周宣布了增加零售加工的計(jì)劃，以滿足消費(fèi)者對(duì)禽肉的需求。泰森食品（Tyson Foods）正在進(jìn)行其有史以來“最重大的轉(zhuǎn)變”，把生產(chǎn)超市顧客（而非餐館）更喜歡的雞肉、牛肉和豬肉作為當(dāng)前主要的業(yè)務(wù)。

桑德森農(nóng)場(chǎng)于3月23日宣布，該公司位于密西西比州麥庫姆的家禽加工廠的一名員工被檢測(cè)出新型冠狀病毒陽性，并表示這名確診感染新冠病毒的工人的工作區(qū)域被限制在一個(gè)小加工臺(tái)上。在此之后，農(nóng)場(chǎng)主和商人一直擔(dān)心，如果工人或政府檢查員生病，屠宰廠可能會(huì)關(guān)閉。然而，事實(shí)并非如此。與中國管制措施不同，桑德森農(nóng)場(chǎng)屬于被認(rèn)定為必不可少的行業(yè)和公司，而且該農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃在全球衛(wèi)生危機(jī)期間繼續(xù)運(yùn)營(yíng)。桑德森農(nóng)場(chǎng)公司董事會(huì)主席兼首席執(zhí)行官（CEO）Joe Frank Sanderson表示：“充滿不確定性的新型冠狀病毒，和我們面臨的變化在我們的日常生活中，桑德森農(nóng)場(chǎng)想安撫客戶、消費(fèi)者和社區(qū),我們將繼續(xù)處理和運(yùn)送高質(zhì)量、安全的和可負(fù)擔(dān)得起的家禽產(chǎn)品。而且，桑德森農(nóng)場(chǎng)還可以對(duì)哈蒙德和海茲赫斯特的工廠進(jìn)行改造，以便在必要時(shí)為零售客戶加工更多的家禽。”

泰森食品同樣如此，泰森食品首席行政官（CAO）Donnie King表示：“我們與供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)緊密合作，以管理和防止供應(yīng)、生產(chǎn)和分銷的中斷。我們制定了業(yè)務(wù)連續(xù)性措施，旨在幫助確保供應(yīng)，并正在積極工作，以識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，為我們供應(yīng)鏈中任何可能受到此次疫情影響的部分尋找解決方案，我們會(huì)繼續(xù)調(diào)整和適應(yīng)來應(yīng)對(duì)它?！倍?，泰森食品于3月27日發(fā)布承諾提供1300萬美元以支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的關(guān)鍵需求，這筆投資包括200萬美元的社區(qū)贈(zèng)款和自3月11日以來捐贈(zèng)的價(jià)值1100多萬美元的400萬磅蛋白質(zhì)產(chǎn)品。

此外，桑德森農(nóng)場(chǎng)的感染病例事件已引起美國多數(shù)家禽加工企業(yè)及其他肉類加工企業(yè)的警覺，并各自在雞肉、牛肉和豬肉的屠宰廠、加工環(huán)節(jié)、從餐館轉(zhuǎn)移到超市等供應(yīng)鏈各個(gè)過程中加強(qiáng)了人員體溫及健康檢測(cè)和肉品安全檢測(cè)力度，以確保各鏈條涉及人員沒有生病或感染新冠病毒。

因此，在疫情期間民眾應(yīng)該穩(wěn)住心態(tài)，在防止疫情感染的同時(shí)更應(yīng)該明白如果食品供應(yīng)鏈不發(fā)生中斷，消費(fèi)品供應(yīng)就不會(huì)出現(xiàn)障礙，也不會(huì)因短期瘋狂搶購導(dǎo)致某個(gè)產(chǎn)品價(jià)格飆升問題的出現(xiàn)。