受需求相對(duì)疲軟、儲(chǔ)備肉投放等影響，進(jìn)入5月份，豬肉批發(fā)價(jià)一路下滑。5月8日，記者走訪北京新發(fā)地了解到，當(dāng)日白條豬批發(fā)平均價(jià)16.88元/斤，與2月份最高25.38元/斤相比，每斤降了8.5元。這也是近1年來(lái)的最低價(jià)，去年11月17日，新發(fā)地白條豬平均批發(fā)價(jià)曾降至每斤17.63元。

近期批發(fā)市場(chǎng)上豬肉消費(fèi)以家庭為主，前來(lái)買肉的主要是普通市民。攝 新京報(bào)記者 陳琳

據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，本周新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的價(jià)格波動(dòng)下行，降幅明顯。5月8日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是16.88元/斤，比5月1日的19.13元/斤下降11.76%;比4月8日的20.0元/斤下降15.60%;比2019年5月8日的9.63元/斤上漲75.29%。上周末價(jià)格同比去年同期還上漲103.51%，本周同比漲幅大幅收窄。

記者“五一”假期走訪新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，正常來(lái)說(shuō)，“五一”假期白條豬上市量都會(huì)明顯下降，但受疫情影響，近期白條豬的銷售過(guò)程中，家庭消費(fèi)占有較大的比重，企事業(yè)單位食堂的占比較低，所以今年的日均上市量與平日沒有明顯變化，僅略有下降。

近期批發(fā)市場(chǎng)上豬肉消費(fèi)以家庭為主，前來(lái)買肉的主要是普通市民。攝 新京報(bào)記者 陳琳

近期豬肉價(jià)格進(jìn)入下降通道。上周由于東北地區(qū)出現(xiàn)大范圍的降雪，使得毛豬收購(gòu)、白條豬運(yùn)輸受到一些影響。價(jià)格連續(xù)下降態(tài)勢(shì)出現(xiàn)短時(shí)間停頓。在這些影響消除以后，本周肉價(jià)不僅重新進(jìn)入下降區(qū)間，而且還對(duì)上周的停頓進(jìn)行了補(bǔ)降，使得本周肉價(jià)下降的幅度比較明顯。

據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人介紹，近期肉價(jià)連續(xù)下降，而且降幅比較明顯，主要是三方面因素造成，首先是需求相對(duì)疲軟，一是春節(jié)過(guò)后餐飲企業(yè)復(fù)工率較低，還沒有恢復(fù)到常態(tài);二是高價(jià)格對(duì)需求產(chǎn)生一定的抑制作用，使得今年春節(jié)過(guò)后，日均上市量比去年同期基本上下降40%左右;

近期批發(fā)市場(chǎng)上豬肉消費(fèi)以家庭為主，前來(lái)買肉的主要是普通市民。攝 新京報(bào)記者 陳琳

其次，大體型毛豬占比過(guò)大。由于需求相對(duì)疲軟，毛豬銷售的進(jìn)度進(jìn)展緩慢，大量毛豬增加了留欄時(shí)間，大體型毛豬普遍增多，毛豬銷售存在著積壓現(xiàn)象。在毛豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)的背景下，大體型毛豬又出現(xiàn)了積壓，在這些大體型毛豬沒有被市場(chǎng)消化之前，肉價(jià)存在著較大的銷售壓力。

另外，儲(chǔ)備肉與鮮肉價(jià)格差距較大。今年以來(lái)，政府部門已向市場(chǎng)投放了十幾批儲(chǔ)備肉，儲(chǔ)備肉的價(jià)格與鮮肉的價(jià)格幾乎有近半的差距，盡管批發(fā)市場(chǎng)幾乎不銷售儲(chǔ)備肉(冷凍肉)，但投放的儲(chǔ)備肉大多進(jìn)入了超市、熟食加工廠、企事業(yè)單位食堂，明顯緩解了鮮肉供應(yīng)偏緊的狀態(tài)，而且對(duì)鮮肉的價(jià)格進(jìn)行了打壓。

上述負(fù)責(zé)人表示，受綜合因素影響，后期肉價(jià)的走勢(shì)仍然以“波動(dòng)下行”為主，5月份仍然會(huì)出現(xiàn)較大的下行幅度。