1、營養(yǎng)豐富，一枚雞蛋能提供維生素D、鐵、鋅、膽堿等13種人體所必需的營養(yǎng)元素，同時蛋白富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而蛋黃則是天然的抗氧化劑。

2、價格低廉，可制成多種美味菜肴。雞蛋的價格低廉，在很多地方都能買到，是最便宜的優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。日常生活中，雞蛋有多種食用方法：煎蛋、炒蛋、白煮蛋、鹵蛋、溏心蛋、溫泉蛋、茶碗蒸等。雞蛋作為主要的配料還可以做舒芙里、蛋奶酥、蛋白甜餅、蛋糕等各類美食甜品。

3、保護心臟健康的食物。也許你一直認為雞蛋里的膽固醇會增加心臟的負擔(dān)，平時不常食用雞蛋。然而，超過40年的研究表明飽和脂肪比膽固醇更可能增加人體內(nèi)的膽固醇，而每天吃一個雞蛋卻可以降低12%的中風(fēng)風(fēng)險。

4、幫助減肥。雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以延長飽腹感。研究表明，早餐吃雞蛋可以減少饑餓感，減少午餐的食用量。曾經(jīng)有個有趣的比賽：早餐吃雞蛋和早餐吃面包圈的兩組人，攝入相同的卡路里，一段時間后，早餐吃雞蛋的那組人明顯比早餐吃面包圈的那組人減重，減少腹部脂肪。

5、有助于運動后重建肌肉。在運動后，吃富含高蛋白的食物，比如雞蛋，可以通過提供氨基酸來幫助促進肌肉修復(fù)從而達到鍛煉出大塊肌肉的效果。