我國是世界最大的肉鴨生產(chǎn)國和消費(fèi)國，約占世界的70%，生產(chǎn)鴨肉超過700萬噸，各類北京鴨的市場占有率為85%，如何培育適應(yīng)消費(fèi)需求、生產(chǎn)效益高的肉鴨新品種也是當(dāng)務(wù)之急。

在北京市昌平區(qū)這家肉鴨育種場，工作人員正在通過B超測定種鴨長到42天后，它的胸肉和皮脂的厚度是多少，并根據(jù)這些指標(biāo)進(jìn)行選種。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員 侯水生：過去我們北京鴨最大的一個(gè)缺點(diǎn)就是胸肌不發(fā)達(dá)，胸肌生長很慢。經(jīng)過我們10個(gè)世代的選種，每一個(gè)世代大概可以提高10克到20克這樣的量，我們10個(gè)世代那就提高了150克左右。

侯水生告訴記者，肉鴨育種另外一個(gè)重要指標(biāo)就是飼料轉(zhuǎn)化效率，它也是肉鴨品種競爭力的關(guān)鍵因素，直接關(guān)系到養(yǎng)殖效益。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員 侯水生：你比如說我們提供的品種，如果它的飼料轉(zhuǎn)化效率要是提高0.05，那這時(shí)候每只鴨子可以多收入大概是七毛到八毛錢。

據(jù)介紹，Z型北京鴨已成為北京烤鴨的主要原料之一，年出欄量超過5000萬只，但是要培育出一個(gè)優(yōu)秀的新品種，難度高、投入大、周期長。

全國畜牧總站畜禽種業(yè)指導(dǎo)處處長 劉丑生：肉鴨育種需要篩選不同品系進(jìn)行配套組合，需要很大的場地和成本維持很大的種群，通常1個(gè)純系的核心群1500只左右，每只種鴨的飼養(yǎng)成本在400元以上，一個(gè)肉鴨配套系按4個(gè)純系構(gòu)成來計(jì)算，每年的維持成本近240多萬元，培育并完成審定一個(gè)肉鴨配套系一般需要六到七年。

劉丑生表示，按照我國即將發(fā)布的《全國水禽遺傳改良計(jì)劃（2020-2035）》配套管理辦法和技術(shù)規(guī)范文件，將盡快啟動(dòng)遴選首批國家肉鴨核心育種場和良種擴(kuò)繁推廣基地。

全國畜禽遺傳改良計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任 時(shí)建忠：到2035年，要建立完善的現(xiàn)代肉鴨商業(yè)化育種體系，自主培育的肉鴨品種市場占有率達(dá)到80%以上，主流品種具有國際競爭力，能達(dá)到或者超過同期國際最好水平。