丹麥以其發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬業(yè)引以為傲。對(duì)于一個(gè)人口只有500萬的國家，她對(duì)世界養(yǎng)豬業(yè)的影響力不可小覷。該國的DanAvl公司積極向世界各國出口生豬，世界各地的行業(yè)展會(huì)上都能見到他們的身影。DanAvl種豬以其高產(chǎn)性能享譽(yù)全球，高產(chǎn)也是丹麥生豬養(yǎng)殖的一大特點(diǎn)。然而，提高產(chǎn)仔數(shù)不能以犧牲利潤(rùn)為前提，管理高產(chǎn)母豬需要更多的時(shí)間，時(shí)間就是金錢。下面不妨讓我們來看看兩家丹麥養(yǎng)殖場(chǎng)主是怎樣做的。

第一家農(nóng)場(chǎng)概況

Tom—Oestrup，今年42歲，是一個(gè)富有激情的年輕農(nóng)民，在丹麥菲英島的Broby地區(qū)擁有一座基礎(chǔ)母豬700頭的育種場(chǎng)，該場(chǎng)2014年的生產(chǎn)成績(jī)達(dá)到了每頭母豬年提供斷奶仔豬(PSY)35頭。該場(chǎng)在2008年和2011年都曾爆發(fā)過支原體肺炎，Tom認(rèn)為是空氣傳播了疾病，因?yàn)榈準(zhǔn)莻€(gè)多風(fēng)的國家，而離該場(chǎng)最近的養(yǎng)豬場(chǎng)相隔只有1.5千米。Baekgaarden場(chǎng)是SPF場(chǎng)，這意味著在這里，幾種疾病都得到了凈化。

農(nóng)場(chǎng)擁有190公頃的耕地，種植小麥、大麥、油菜和禾草，這些谷物能滿足豬場(chǎng)飼料需求的90%。仔豬4周斷奶，然后轉(zhuǎn)移到相距1.5公里的eskebjerg場(chǎng)。小豬會(huì)一直呆在那里直到體重達(dá)到30公斤，然后賣給其他農(nóng)場(chǎng)。

優(yōu)秀的員工

Tom認(rèn)為，勤奮、積極、熱情的員工是成功的關(guān)鍵。他雇傭了一個(gè)丹麥的員工來負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)群和耕地的工作;還雇用了四個(gè)烏克蘭員工，其中兩個(gè)在來到丹麥前就是獸醫(yī)助理，另外兩個(gè)中，Vitalii負(fù)責(zé)產(chǎn)房的工作，Valik負(fù)責(zé)母豬區(qū)和服務(wù)區(qū)的工作。此外，Tom還雇傭了兩個(gè)學(xué)員。他的主要員工月薪為25000丹麥克朗(合3350歐元)，還提供配備免費(fèi)電視和網(wǎng)絡(luò)的宿舍。

除了專業(yè)的工作人員，一個(gè)有上進(jìn)心的老板也是成功的先決條件。Tom解釋說：“作為領(lǐng)導(dǎo)，要設(shè)定好生產(chǎn)目標(biāo)，解決大家的個(gè)人問題，完全信任我的工作人員，當(dāng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)時(shí)要表現(xiàn)出很高的熱情，尊重我的員工并定期對(duì)他們進(jìn)行評(píng)價(jià)?！?

Tom和他的所有員工每天早上一起共進(jìn)早餐，這也是談?wù)撟闱蚝拓i的時(shí)間。員工們被鼓勵(lì)直截了當(dāng)?shù)赜懻搯栴}，而不是掩飾它們，以及提出任何可以改進(jìn)生產(chǎn)的建議。此外，團(tuán)隊(duì)每周三都會(huì)舉行會(huì)議，討論經(jīng)產(chǎn)母豬和后備母豬的生產(chǎn)性能。所有的數(shù)據(jù)被記錄在一個(gè)名為豬場(chǎng)“動(dòng)力”的白板上。好的成績(jī)用綠色標(biāo)記，不好的成績(jī)用紅色標(biāo)記，以便于一眼看出豬群的生產(chǎn)情況。

Tom補(bǔ)充到：“每年我們都會(huì)重新制定一個(gè)生產(chǎn)目標(biāo)，起始時(shí)間是1月1日。目標(biāo)必須是合理的、可實(shí)現(xiàn)的。去年，我們豬場(chǎng)的目標(biāo)是每頭母豬年提供斷奶仔豬35頭，我們做到了，今年，我們的目標(biāo)是要達(dá)到35.5頭。”Tom提倡用獎(jiǎng)金作為激勵(lì)，工作中，所有的生產(chǎn)記錄都要被準(zhǔn)確無誤地保存，用作評(píng)定的參考。2013年，Tom的每位員工都拿到了1000歐元的額外獎(jiǎng)勵(lì)。

哺乳母豬舍

高產(chǎn)母豬的飼喂至關(guān)重要，事實(shí)上，高產(chǎn)母豬為了保證其奶水和體況，一天甚至可以消耗15公斤飼料，因此每天要飼喂三次，分別是早上7點(diǎn)、中午11點(diǎn)和下午3點(diǎn)。向產(chǎn)房里投放一些墊草，更能滿足母豬筑巢的天性。產(chǎn)房中最先要注意飼喂最新產(chǎn)的仔豬，其次是年齡較大的仔豬。教槽料中包含61%的小麥，以及2000 ppm鋅作為預(yù)防腹瀉的措施。同時(shí)，所有的刷子、鏟子等工具的清潔和消毒是十分重要的。

Tom對(duì)豬場(chǎng)“斷奶前死亡率”十分滿意，因?yàn)樗鼉H是全國平均水平的一半。這是因?yàn)樗膯T工會(huì)在晚上檢查產(chǎn)房，這無疑能使死亡率降低。

Baekgaarden場(chǎng)有兩個(gè)“仔培護(hù)理舍”，每個(gè)最多可容納45只因體重不達(dá)標(biāo)而不能轉(zhuǎn)入保育舍的斷奶仔豬。這些仔豬可以得到教槽料和“人工母豬”提供的豐富營養(yǎng)。對(duì)帶仔較多、每窩超過15頭的母豬而言，27天的斷奶體重平均為5.6公斤，是偏低的。仔豬的斷奶體重低就意味著出欄日齡的延長(zhǎng)，因此Tom特地安裝了一個(gè)牛奶飼喂線，將會(huì)有效提高斷奶體重。

高科技裝備的保育舍

與仔豬斷奶同時(shí)發(fā)生的，是仔豬被轉(zhuǎn)移到配備了高科技裝備的Eskebjerg保育舍。嚴(yán)格的衛(wèi)生要求是顯著的一大特征，所有進(jìn)料管和飲水器都要每隔24小時(shí)進(jìn)行一次消毒。保育舍的條件遵循典型的丹麥模式：仔豬按大小分級(jí)，每23頭分為一個(gè)單元，采用懸空的漏糞地板，保溫則通過地板下的加熱板以及保溫板下加裝一個(gè)舒適的墊板來實(shí)現(xiàn)。

杯式飲水器安裝時(shí)需留有傾斜，方便進(jìn)行清理。配合自動(dòng)溫度調(diào)節(jié)功能的高壓通風(fēng)系統(tǒng)是保育舍的另一大特征，舍內(nèi)溫度以五周為一個(gè)周期，從23℃逐漸降低到18℃。

配懷舍管理

斷奶后，斷奶母豬就要轉(zhuǎn)移到待配欄，同時(shí)，安排試情公豬在待配欄間的走道上活動(dòng)，使公豬和母豬發(fā)生“鼻碰鼻”的接觸促使母豬發(fā)情。母豬正常情況下間隔24小時(shí)進(jìn)行兩次人工授精，有些母豬可能需要三次。妊娠檢查一般安排在4到6周進(jìn)行。

Tom十分自豪，因?yàn)樗哪肛i自1999年以來就實(shí)行了低密度群養(yǎng)，一個(gè)欄位中約有80頭母豬。母豬們以大量稻草為臥床，依靠水管吸收掉墊草和糞污積累的熱量，水管中的溫水又可以用于產(chǎn)房的護(hù)理。妊娠母豬自由采食。

丹麥1400頭母豬場(chǎng)考察—典型家庭農(nóng)場(chǎng)模式 作者 陳徑

丹麥先進(jìn)的養(yǎng)豬水平長(zhǎng)期被廣大中國養(yǎng)殖戶所傳頌，并視為行業(yè)學(xué)習(xí)標(biāo)桿，其生產(chǎn)水平達(dá)世界頂尖級(jí)別，目前丹麥每頭母豬年提供的斷奶仔豬(PSY)平均達(dá)30頭，優(yōu)秀場(chǎng)PSY可達(dá)35頭。 這樣的成績(jī)丹麥的家庭農(nóng)場(chǎng)究竟是如何做到的呢?經(jīng)過幾天的隔離，終于有機(jī)會(huì)到達(dá)丹麥比較典型的家庭農(nóng)場(chǎng)式豬場(chǎng) (Tandergard) 進(jìn)行參觀交流學(xué)習(xí)，對(duì)所看所聞的為大家做粗略的圖文分享，以點(diǎn)帶面加深對(duì)丹麥養(yǎng)豬業(yè)的了解。

(Tandergaard)是在1906年成立的家族養(yǎng)豬企業(yè)，經(jīng)歷四代農(nóng)場(chǎng)主的更替發(fā)展到目前的1400頭母豬規(guī)模，由布康農(nóng)學(xué)院老師 Peter 同其父親共同經(jīng)營管理，主要以出售豬苗為主。

豬場(chǎng)由Peter一家三口，與外聘的四位員工合計(jì)七人共同管理。

工作時(shí)間：上午7點(diǎn)一直至下午3點(diǎn)半共8個(gè)半小時(shí)，其中包括上午半個(gè)小時(shí)的咖啡面包時(shí)間和中午半個(gè)小時(shí)的午飯時(shí)間，實(shí)際工作時(shí)間7個(gè)半小時(shí)。

剛到Peter豬場(chǎng)的時(shí)候，感到很詫異，這是豬場(chǎng)嗎?豬舍就貼著公路三四米處，沒有圍墻，房前草坪翠綠整齊，兩棟大房也沒有安裝像國內(nèi)稍顯夸張的負(fù)壓抽風(fēng)系統(tǒng)，但一下車迎面撲來的豬糞味打消了這念頭，確實(shí)是豬場(chǎng)，而且還是味道很重的豬場(chǎng)，老外對(duì)豬場(chǎng)氣味控制也不理想，“綠化”“美化”易搞，但“香化”同樣讓他們感到頭疼。

公路就在豬場(chǎng)旁邊的四米處，時(shí)不時(shí)有車輛穿梭而過

該豬場(chǎng)已加入SPF系統(tǒng)組織，門口佩掛著SPF認(rèn)證牌

【什么是SPF系統(tǒng)?】

SPF(無特定病原)系統(tǒng)是嚴(yán)格控制疾病感染，管理豬群健康和運(yùn)輸?shù)囊?guī)章制度，規(guī)范了丹育豬的疾病防控、運(yùn)輸和貿(mào)易。丹育種豬繁育計(jì)劃下所有的豬群都進(jìn)行健康狀況申報(bào)，其中99%已加入到SPF系統(tǒng)管理中，按照統(tǒng)一的指導(dǎo)方針和規(guī)范進(jìn)行豬群的健康狀況管控。

SPF系統(tǒng)管理下應(yīng)該無以下疾?。篈p1-10,12血清型豬放線桿菌胸膜肺炎、由豬肺炎支原體引起的一般性肺炎、由豬痢疾密螺旋體引起的豬痢疾、由多殺性巴氏桿菌產(chǎn)生的毒素引起的豬傳染性萎縮性鼻炎、歐洲株和美洲株豬繁殖與呼吸綜合癥、豬疥螨病、豬虱、口蹄疫、豬瘟。

SPF管理系統(tǒng)有利于：改善豬群健康和食品安全、提高日增重、降低料重比、優(yōu)化生產(chǎn)效益、減少醫(yī)療費(fèi)開支。

簡(jiǎn)單地更換雨鞋和外套后，在Peter帶領(lǐng)下，我們進(jìn)入豬舍內(nèi)部參觀。

豬場(chǎng)建筑主要分兩棟，后備、配種、妊娠舍一棟和哺乳舍一棟。

走道頂部鋪滿各種管道，主要為：兩條高壓沖洗管道，兩條利用糞能的熱泵系統(tǒng)，一條飲水管道和兩條水料輸送線。

全場(chǎng)鋪設(shè)高壓沖洗管道系統(tǒng)，方便清洗操作同時(shí)減少用水。

【后備舍】

后備欄采用全漏糞地面，大欄水料飼喂系統(tǒng)，考慮動(dòng)物福利，每一欄都配有料槽專門投喂麥草桿給母豬。

母豬很喜歡麥草秸桿的氣味味道

飼喂方式全場(chǎng)使用水料系統(tǒng)進(jìn)行電腦精確飼喂，后備母豬配上種到整個(gè)懷孕期在后備舍飼養(yǎng)，只有經(jīng)產(chǎn)母豬才到福利活動(dòng)定位欄，主要生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)后備母豬體格小容易與經(jīng)產(chǎn)懷孕母豬打架造成流產(chǎn)。

丹麥動(dòng)物福利相當(dāng)嚴(yán)格，必須給母豬提供墊草類玩具，實(shí)際操作比較麻煩，場(chǎng)主就隨便插根木根湊湊數(shù)，但母豬更愛玩草，對(duì)木頭不感興趣。

健康度不好有疾病的后備豬，會(huì)被安置在鋪滿墊草的圈欄，豬場(chǎng)蒼蠅也很多。

【配種舍】

配種母豬頭上是清一色的人工光源在加強(qiáng)光照，以便促進(jìn)母豬的發(fā)情

人工光源的補(bǔ)充很到位，增加定時(shí)器開關(guān)后其實(shí)很方便。

走道里關(guān)著誘情公豬，刺激母豬發(fā)情。

配種舍也采用活動(dòng)式福利限位欄，在喂食時(shí)母豬進(jìn)入限位欄，采食后可自由退出到大圈活動(dòng)，并配有麥草秸桿供母豬玩耍。

兩列妊娠舍中間其實(shí)很寬，有利于母豬活動(dòng)。

【定位欄】

定位欄采用母豬可以自由進(jìn)出的靈活欄位設(shè)計(jì)，采食后母豬可以自由出入到大圈中活動(dòng)，同時(shí)配有麥草供母豬玩耍。

母豬也沒有用背膘儀進(jìn)行精確的測(cè)膘，Peter父親從事養(yǎng)豬40多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，習(xí)慣采用眼睛評(píng)分和觸摸判斷母豬膘情體況。

丹麥屬溫帶海洋性氣候。平均氣溫1月溫度 2.4℃ ，8月溫度14.6℃。年均降水量約860毫米。丹麥并不象人們想象的那么冷，大部分地區(qū)氣候與我國相似。丹麥的氣候介于北歐和中歐之間，屬溫帶海洋性氣候。由于受到大西洋吹來的西南風(fēng)影響，丹麥氣候冬暖夏涼，最熱的7月平均氣溫不過15度至17度。氣候涼爽非常適合生豬養(yǎng)殖，夏天基本沒有熱應(yīng)激。

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分娩舍也采用全漏糞泡糞模式，采用特殊有機(jī)材料板吊頂具有吸潮、降噪、通氣的作用。通風(fēng)模式主要屋頂安裝負(fù)壓抽風(fēng)機(jī)將空氣抽出去，在屋檐外有進(jìn)氣孔可直接通過多縫隙的吊頂逐步進(jìn)入豬舍，當(dāng)需要大量空氣進(jìn)入時(shí)候才打開屋頂?shù)倪M(jìn)氣小窗。丹麥天氣涼爽不擔(dān)心高溫應(yīng)激，降溫主要靠霧化噴水輔助偶爾天熱降溫。安裝在豬舍的空氣質(zhì)量傳感器主要是檢查二氧化碳，根據(jù)二氧化碳濃度來控制負(fù)壓風(fēng)機(jī)的出風(fēng)風(fēng)速以調(diào)整空氣的質(zhì)量。

超大的寬體不銹鋼鋼料槽方便母豬采食，飲水器位于料槽內(nèi)，防止飲水噴濺造成欄位潮濕。

采用水料飼喂，每日達(dá)到5餐!母豬食欲旺盛，產(chǎn)后7天，母豬高峰期采食量能達(dá)到9至10公斤。

母豬躺臥處使用寬體鑄鐵漏糞板讓母豬舒適躺臥，周邊采用塑料漏糞板防止小豬過冰著涼。母豬福利問題產(chǎn)床也考慮，在母豬產(chǎn)前一天到產(chǎn)后四天，母豬被固定在活動(dòng)限位產(chǎn)床，因?yàn)榕聞偝錾胸i被壓死，在第五天小豬足夠強(qiáng)壯后限位欄桿被打開，母豬活動(dòng)空間被釋放。

通過長(zhǎng)期的對(duì)比，丹麥農(nóng)場(chǎng)主發(fā)現(xiàn)，使用活動(dòng)福利產(chǎn)床，母豬運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)后所帶的小豬斷奶重明顯提升，所以他們也更愿意推廣使用活動(dòng)福利產(chǎn)床。

由于丹麥人工成本高，又顧慮到員工加班的情緒問題，豬場(chǎng)基本不給母豬接生。

類似爽身粉材料，鋪在保溫地板上讓小豬保持干燥。

丹系豬產(chǎn)仔多除了要有熟練的寄養(yǎng)操作外，從出生到斷奶就要一直提供液態(tài)奶補(bǔ)料。

根據(jù)不同日齡有不同的配置不同的液態(tài)奶配方

在小豬4日齡后進(jìn)行斷尾、閹割、補(bǔ)鐵三項(xiàng)工作

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【該場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)】

窩平產(chǎn)仔數(shù)：平均18.2頭，活仔17頭

斷奶天數(shù)：21-22天

斷奶重：6公斤左右

年產(chǎn)胎次：2.3胎

胎斷奶頭數(shù)15.1頭

PSY：34.7頭

母豬年更新率：62%

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【豬場(chǎng)飼料】

全部使用液態(tài)料飼喂，飼料分為后備、懷孕、哺乳、空懷四種，有自己的糧食倉存放自己農(nóng)場(chǎng)收獲的小麥、大麥、燕麥等與外購豆粕、預(yù)混料進(jìn)行加工。