丹麥以其發(fā)達的養(yǎng)豬業(yè)引以為傲。對于一個人口只有500萬的國家，她對世界養(yǎng)豬業(yè)的影響力不可小覷。該國的DanAvl公司積極向世界各國出口生豬，世界各地的行業(yè)展會上都能見到他們的身影。DanAvl種豬以其高產(chǎn)性能享譽全球，高產(chǎn)也是丹麥生豬養(yǎng)殖的一大特點。然而，提高產(chǎn)仔數(shù)不能以犧牲利潤為前提，管理高產(chǎn)母豬需要更多的時間，時間就是金錢。下面不妨讓我們來看看兩家丹麥養(yǎng)殖場主是怎樣做的。

第一家農(nóng)場概況

Tom—Oestrup，今年42歲，是一個富有激情的年輕農(nóng)民，在丹麥菲英島的Broby地區(qū)擁有一座基礎母豬700頭的育種場，該場2014年的生產(chǎn)成績達到了每頭母豬年提供斷奶仔豬(PSY)35頭。該場在2008年和2011年都曾爆發(fā)過支原體肺炎，Tom認為是空氣傳播了疾病，因為丹麥是個多風的國家，而離該場最近的養(yǎng)豬場相隔只有1.5千米。Baekgaarden場是SPF場，這意味著在這里，幾種疾病都得到了凈化。

農(nóng)場擁有190公頃的耕地，種植小麥、大麥、油菜和禾草，這些谷物能滿足豬場飼料需求的90%。仔豬4周斷奶，然后轉(zhuǎn)移到相距1.5公里的eskebjerg場。小豬會一直呆在那里直到體重達到30公斤，然后賣給其他農(nóng)場。

優(yōu)秀的員工

Tom認為，勤奮、積極、熱情的員工是成功的關(guān)鍵。他雇傭了一個丹麥的員工來負責轉(zhuǎn)群和耕地的工作;還雇用了四個烏克蘭員工，其中兩個在來到丹麥前就是獸醫(yī)助理，另外兩個中，Vitalii負責產(chǎn)房的工作，Valik負責母豬區(qū)和服務區(qū)的工作。此外，Tom還雇傭了兩個學員。他的主要員工月薪為25000丹麥克朗(合3350歐元)，還提供配備免費電視和網(wǎng)絡的宿舍。

除了專業(yè)的工作人員，一個有上進心的老板也是成功的先決條件。Tom解釋說：“作為領(lǐng)導，要設定好生產(chǎn)目標，解決大家的個人問題，完全信任我的工作人員，當目標實現(xiàn)時要表現(xiàn)出很高的熱情，尊重我的員工并定期對他們進行評價。”

Tom和他的所有員工每天早上一起共進早餐，這也是談論足球和豬的時間。員工們被鼓勵直截了當?shù)赜懻搯栴}，而不是掩飾它們，以及提出任何可以改進生產(chǎn)的建議。此外，團隊每周三都會舉行會議，討論經(jīng)產(chǎn)母豬和后備母豬的生產(chǎn)性能。所有的數(shù)據(jù)被記錄在一個名為豬場“動力”的白板上。好的成績用綠色標記，不好的成績用紅色標記，以便于一眼看出豬群的生產(chǎn)情況。

Tom補充到：“每年我們都會重新制定一個生產(chǎn)目標，起始時間是1月1日。目標必須是合理的、可實現(xiàn)的。去年，我們豬場的目標是每頭母豬年提供斷奶仔豬35頭，我們做到了，今年，我們的目標是要達到35.5頭?！盩om提倡用獎金作為激勵，工作中，所有的生產(chǎn)記錄都要被準確無誤地保存，用作評定的參考。2013年，Tom的每位員工都拿到了1000歐元的額外獎勵。

哺乳母豬舍

高產(chǎn)母豬的飼喂至關(guān)重要，事實上，高產(chǎn)母豬為了保證其奶水和體況，一天甚至可以消耗15公斤飼料，因此每天要飼喂三次，分別是早上7點、中午11點和下午3點。向產(chǎn)房里投放一些墊草，更能滿足母豬筑巢的天性。產(chǎn)房中最先要注意飼喂最新產(chǎn)的仔豬，其次是年齡較大的仔豬。教槽料中包含61%的小麥，以及2000 ppm鋅作為預防腹瀉的措施。同時，所有的刷子、鏟子等工具的清潔和消毒是十分重要的。

Tom對豬場“斷奶前死亡率”十分滿意，因為它僅是全國平均水平的一半。這是因為他的員工會在晚上檢查產(chǎn)房，這無疑能使死亡率降低。

Baekgaarden場有兩個“仔培護理舍”，每個最多可容納45只因體重不達標而不能轉(zhuǎn)入保育舍的斷奶仔豬。這些仔豬可以得到教槽料和“人工母豬”提供的豐富營養(yǎng)。對帶仔較多、每窩超過15頭的母豬而言，27天的斷奶體重平均為5.6公斤，是偏低的。仔豬的斷奶體重低就意味著出欄日齡的延長，因此Tom特地安裝了一個牛奶飼喂線，將會有效提高斷奶體重。

高科技裝備的保育舍

與仔豬斷奶同時發(fā)生的，是仔豬被轉(zhuǎn)移到配備了高科技裝備的Eskebjerg保育舍。嚴格的衛(wèi)生要求是顯著的一大特征，所有進料管和飲水器都要每隔24小時進行一次消毒。保育舍的條件遵循典型的丹麥模式：仔豬按大小分級，每23頭分為一個單元，采用懸空的漏糞地板，保溫則通過地板下的加熱板以及保溫板下加裝一個舒適的墊板來實現(xiàn)。

杯式飲水器安裝時需留有傾斜，方便進行清理。配合自動溫度調(diào)節(jié)功能的高壓通風系統(tǒng)是保育舍的另一大特征，舍內(nèi)溫度以五周為一個周期，從23℃逐漸降低到18℃。

配懷舍管理

斷奶后，斷奶母豬就要轉(zhuǎn)移到待配欄，同時，安排試情公豬在待配欄間的走道上活動，使公豬和母豬發(fā)生“鼻碰鼻”的接觸促使母豬發(fā)情。母豬正常情況下間隔24小時進行兩次人工授精，有些母豬可能需要三次。妊娠檢查一般安排在4到6周進行。

Tom十分自豪，因為他的母豬自1999年以來就實行了低密度群養(yǎng)，一個欄位中約有80頭母豬。母豬們以大量稻草為臥床，依靠水管吸收掉墊草和糞污積累的熱量，水管中的溫水又可以用于產(chǎn)房的護理。妊娠母豬自由采食。

丹麥1400頭母豬場考察—典型家庭農(nóng)場模式 作者 陳徑

丹麥先進的養(yǎng)豬水平長期被廣大中國養(yǎng)殖戶所傳頌，并視為行業(yè)學習標桿，其生產(chǎn)水平達世界頂尖級別，目前丹麥每頭母豬年提供的斷奶仔豬(PSY)平均達30頭，優(yōu)秀場PSY可達35頭。 這樣的成績丹麥的家庭農(nóng)場究竟是如何做到的呢?經(jīng)過幾天的隔離，終于有機會到達丹麥比較典型的家庭農(nóng)場式豬場 (Tandergard) 進行參觀交流學習，對所看所聞的為大家做粗略的圖文分享，以點帶面加深對丹麥養(yǎng)豬業(yè)的了解。

(Tandergaard)是在1906年成立的家族養(yǎng)豬企業(yè)，經(jīng)歷四代農(nóng)場主的更替發(fā)展到目前的1400頭母豬規(guī)模，由布康農(nóng)學院老師 Peter 同其父親共同經(jīng)營管理，主要以出售豬苗為主。

豬場由Peter一家三口，與外聘的四位員工合計七人共同管理。

工作時間：上午7點一直至下午3點半共8個半小時，其中包括上午半個小時的咖啡面包時間和中午半個小時的午飯時間，實際工作時間7個半小時。

剛到Peter豬場的時候，感到很詫異，這是豬場嗎?豬舍就貼著公路三四米處，沒有圍墻，房前草坪翠綠整齊，兩棟大房也沒有安裝像國內(nèi)稍顯夸張的負壓抽風系統(tǒng)，但一下車迎面撲來的豬糞味打消了這念頭，確實是豬場，而且還是味道很重的豬場，老外對豬場氣味控制也不理想，“綠化”“美化”易搞，但“香化”同樣讓他們感到頭疼。

公路就在豬場旁邊的四米處，時不時有車輛穿梭而過

該豬場已加入SPF系統(tǒng)組織，門口佩掛著SPF認證牌

【什么是SPF系統(tǒng)?】

SPF(無特定病原)系統(tǒng)是嚴格控制疾病感染，管理豬群健康和運輸?shù)囊?guī)章制度，規(guī)范了丹育豬的疾病防控、運輸和貿(mào)易。丹育種豬繁育計劃下所有的豬群都進行健康狀況申報，其中99%已加入到SPF系統(tǒng)管理中，按照統(tǒng)一的指導方針和規(guī)范進行豬群的健康狀況管控。

SPF系統(tǒng)管理下應該無以下疾病：Ap1-10,12血清型豬放線桿菌胸膜肺炎、由豬肺炎支原體引起的一般性肺炎、由豬痢疾密螺旋體引起的豬痢疾、由多殺性巴氏桿菌產(chǎn)生的毒素引起的豬傳染性萎縮性鼻炎、歐洲株和美洲株豬繁殖與呼吸綜合癥、豬疥螨病、豬虱、口蹄疫、豬瘟。

SPF管理系統(tǒng)有利于：改善豬群健康和食品安全、提高日增重、降低料重比、優(yōu)化生產(chǎn)效益、減少醫(yī)療費開支。

簡單地更換雨鞋和外套后，在Peter帶領(lǐng)下，我們進入豬舍內(nèi)部參觀。

豬場建筑主要分兩棟，后備、配種、妊娠舍一棟和哺乳舍一棟。

走道頂部鋪滿各種管道，主要為：兩條高壓沖洗管道，兩條利用糞能的熱泵系統(tǒng)，一條飲水管道和兩條水料輸送線。

全場鋪設高壓沖洗管道系統(tǒng)，方便清洗操作同時減少用水。

【后備舍】

后備欄采用全漏糞地面，大欄水料飼喂系統(tǒng)，考慮動物福利，每一欄都配有料槽專門投喂麥草桿給母豬。

母豬很喜歡麥草秸桿的氣味味道

飼喂方式全場使用水料系統(tǒng)進行電腦精確飼喂，后備母豬配上種到整個懷孕期在后備舍飼養(yǎng)，只有經(jīng)產(chǎn)母豬才到福利活動定位欄，主要生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)后備母豬體格小容易與經(jīng)產(chǎn)懷孕母豬打架造成流產(chǎn)。

丹麥動物福利相當嚴格，必須給母豬提供墊草類玩具，實際操作比較麻煩，場主就隨便插根木根湊湊數(shù)，但母豬更愛玩草，對木頭不感興趣。

健康度不好有疾病的后備豬，會被安置在鋪滿墊草的圈欄，豬場蒼蠅也很多。

【配種舍】

配種母豬頭上是清一色的人工光源在加強光照，以便促進母豬的發(fā)情

人工光源的補充很到位，增加定時器開關(guān)后其實很方便。

走道里關(guān)著誘情公豬，刺激母豬發(fā)情。

配種舍也采用活動式福利限位欄，在喂食時母豬進入限位欄，采食后可自由退出到大圈活動，并配有麥草秸桿供母豬玩耍。

兩列妊娠舍中間其實很寬，有利于母豬活動。

【定位欄】

定位欄采用母豬可以自由進出的靈活欄位設計，采食后母豬可以自由出入到大圈中活動，同時配有麥草供母豬玩耍。

母豬也沒有用背膘儀進行精確的測膘，Peter父親從事養(yǎng)豬40多年，經(jīng)驗豐富，習慣采用眼睛評分和觸摸判斷母豬膘情體況。

丹麥屬溫帶海洋性氣候。平均氣溫1月溫度 2.4℃ ，8月溫度14.6℃。年均降水量約860毫米。丹麥并不象人們想象的那么冷，大部分地區(qū)氣候與我國相似。丹麥的氣候介于北歐和中歐之間，屬溫帶海洋性氣候。由于受到大西洋吹來的西南風影響，丹麥氣候冬暖夏涼，最熱的7月平均氣溫不過15度至17度。氣候涼爽非常適合生豬養(yǎng)殖，夏天基本沒有熱應激。

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分娩舍也采用全漏糞泡糞模式，采用特殊有機材料板吊頂具有吸潮、降噪、通氣的作用。通風模式主要屋頂安裝負壓抽風機將空氣抽出去，在屋檐外有進氣孔可直接通過多縫隙的吊頂逐步進入豬舍，當需要大量空氣進入時候才打開屋頂?shù)倪M氣小窗。丹麥天氣涼爽不擔心高溫應激，降溫主要靠霧化噴水輔助偶爾天熱降溫。安裝在豬舍的空氣質(zhì)量傳感器主要是檢查二氧化碳，根據(jù)二氧化碳濃度來控制負壓風機的出風風速以調(diào)整空氣的質(zhì)量。

超大的寬體不銹鋼鋼料槽方便母豬采食，飲水器位于料槽內(nèi)，防止飲水噴濺造成欄位潮濕。

采用水料飼喂，每日達到5餐!母豬食欲旺盛，產(chǎn)后7天，母豬高峰期采食量能達到9至10公斤。

母豬躺臥處使用寬體鑄鐵漏糞板讓母豬舒適躺臥，周邊采用塑料漏糞板防止小豬過冰著涼。母豬福利問題產(chǎn)床也考慮，在母豬產(chǎn)前一天到產(chǎn)后四天，母豬被固定在活動限位產(chǎn)床，因為怕剛出生仔豬被壓死，在第五天小豬足夠強壯后限位欄桿被打開，母豬活動空間被釋放。

通過長期的對比，丹麥農(nóng)場主發(fā)現(xiàn)，使用活動福利產(chǎn)床，母豬運動加強后所帶的小豬斷奶重明顯提升，所以他們也更愿意推廣使用活動福利產(chǎn)床。

由于丹麥人工成本高，又顧慮到員工加班的情緒問題，豬場基本不給母豬接生。

類似爽身粉材料，鋪在保溫地板上讓小豬保持干燥。

丹系豬產(chǎn)仔多除了要有熟練的寄養(yǎng)操作外，從出生到斷奶就要一直提供液態(tài)奶補料。

根據(jù)不同日齡有不同的配置不同的液態(tài)奶配方

在小豬4日齡后進行斷尾、閹割、補鐵三項工作

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【該場生產(chǎn)數(shù)據(jù)】

窩平產(chǎn)仔數(shù)：平均18.2頭，活仔17頭

斷奶天數(shù)：21-22天

斷奶重：6公斤左右

年產(chǎn)胎次：2.3胎

胎斷奶頭數(shù)15.1頭

PSY：34.7頭

母豬年更新率：62%

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【豬場飼料】

全部使用液態(tài)料飼喂，飼料分為后備、懷孕、哺乳、空懷四種，有自己的糧食倉存放自己農(nóng)場收獲的小麥、大麥、燕麥等與外購豆粕、預混料進行加工。