當(dāng)下已經(jīng)是6月中旬，豬價(jià)在12元成本線之下運(yùn)行，大部分豬場(chǎng)仍舊處于虧損之中?？梢灶A(yù)見(jiàn)到的是，2018-2019年我們豬場(chǎng)的盈利都不大樂(lè)觀，而造成這種局面的原因就是生豬供應(yīng)過(guò)剩。來(lái)自于2016年豬價(jià)大漲下家庭豬場(chǎng)、中大規(guī)模豬場(chǎng)、集團(tuán)豬場(chǎng)的擴(kuò)張，也來(lái)自于整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、生豬養(yǎng)殖技術(shù)的提升。正如2017年底我們所探討的那樣，生豬養(yǎng)殖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將愈發(fā)積累，表現(xiàn)為家庭豬場(chǎng)之間、家庭豬場(chǎng)與規(guī)模豬場(chǎng)、集團(tuán)豬場(chǎng)，甚至集團(tuán)與集團(tuán)之間的競(jìng)爭(zhēng)。

從上世紀(jì)八十年代，伴隨飼料工業(yè)的發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)也進(jìn)入了規(guī)模化的開(kāi)始。一直到今天已經(jīng)有40年的時(shí)間，從最開(kāi)始的農(nóng)村家家戶戶養(yǎng)豬到今天的專業(yè)化，不論是技術(shù)還是供應(yīng)總量，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。而接下來(lái)的十年，甚至二十年，養(yǎng)豬業(yè)又會(huì)朝著怎樣的方向發(fā)展？

如果參考美國(guó)或者歐洲的生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展軌跡，我們可以判定的是，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)將面臨更大程度的洗牌，商品豬成本高，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的豬場(chǎng)將逐步退出市場(chǎng)；其次，不能做到食品安全要求、全程可追溯的豬場(chǎng)同樣將被市場(chǎng)淘汰。

圖1 1960-2018年美國(guó)生豬出欄及消費(fèi)

從如1可以看出，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)也是經(jīng)歷了從供應(yīng)不足到過(guò)剩的發(fā)展歷程。整體上，1995年前后作為工序關(guān)系的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在1995年之前，生豬消費(fèi)大于供應(yīng)，美國(guó)當(dāng)?shù)氐呢i價(jià)趨勢(shì)也以上漲為主（剔除金融危機(jī)這種突發(fā)性因素）。一方面是美國(guó)人口的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)帶動(dòng)了豬肉消費(fèi)的增加，另一方面是美國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程較慢。1960-1978年生豬出欄大致在5000-6500萬(wàn)頭；1980-1995年生豬出欄在7000-8000萬(wàn)頭左右，1995年之后，生豬出欄增長(zhǎng)明顯，從8000萬(wàn)頭增長(zhǎng)到目前的12000萬(wàn)頭。

也就是說(shuō)，1995年之后，美國(guó)生豬規(guī)模化進(jìn)程加快。

圖2 1978-2012年美國(guó)豬場(chǎng)數(shù)量變化

從圖2可以看出，1978-2012年，四十年的時(shí)間，美國(guó)豬場(chǎng)數(shù)量從最高的65萬(wàn)家下降到目前的7萬(wàn)家，累計(jì)下降幅度高達(dá)90%。

圖3 美國(guó)不同規(guī)模豬場(chǎng)數(shù)量變化

從圖中可以看出，不同規(guī)模豬場(chǎng)數(shù)量變化，同樣可以按照1995年為轉(zhuǎn)折點(diǎn)進(jìn)行分析。

1990年之前，存欄1-99頭豬場(chǎng)數(shù)量以每年10%幅度減少，1990-1995年之后每年以20%速度減少。也就是說(shuō)或，相比存欄100-499頭存欄、500頭以上的豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，存欄1-99頭的豬場(chǎng)最先被淘汰。而原因，主要來(lái)自于生產(chǎn)效率低下。

接下來(lái)，在1995年之后，存欄100-499頭豬場(chǎng)成為減少幅度最大的群體。

再次看存欄2000頭、5000頭的豬場(chǎng)，在1995年之后數(shù)量不斷增加。

結(jié)合圖1來(lái)看，1995年之后美國(guó)生豬供應(yīng)能力大幅增長(zhǎng)。

圖4 2012-2017年美國(guó)生豬價(jià)格

就近幾年豬價(jià)來(lái)看，美國(guó)生豬價(jià)格一直保持在6-7元/公斤，排除大范圍疫情的年份，豬價(jià)整體上表現(xiàn)平穩(wěn)。這就是為什么我國(guó)大量企業(yè)要從美國(guó)進(jìn)口豬肉，成本低，是美國(guó)豬肉出口最大的優(yōu)勢(shì)。圖1中，1995年之后美國(guó)生豬供應(yīng)過(guò)剩程度越來(lái)越深，但供應(yīng)仍舊增長(zhǎng)，主要原因就是打開(kāi)了出口通道。其中，中國(guó)就是美國(guó)豬肉前三的出口國(guó)家。

最后，1995年美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化進(jìn)程提升，美國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度減小，這成為我國(guó)規(guī)模化的一個(gè)參考借鑒，認(rèn)為我國(guó)基團(tuán)企業(yè)加大生豬養(yǎng)殖業(yè)的投入，同樣可以減少國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格的波動(dòng)。

圖5 2010-2015年我國(guó)不同規(guī)模豬場(chǎng)增減速度

看完美國(guó)，再來(lái)看我們中國(guó)不同規(guī)模豬場(chǎng)增減的情況。

與圖1類似的是，2011-2015年同樣是出欄500頭以下的豬場(chǎng)最先淘汰，不論豬價(jià)漲跌，每年以10%的速度減少。其次，再出欄50000頭以上大型豬場(chǎng)，2014年、2015年數(shù)量明顯增長(zhǎng)。

對(duì)于未來(lái)五到十年，靜書(shū)個(gè)人認(rèn)為中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)將受到資本驅(qū)動(dòng)、技術(shù)驅(qū)動(dòng)，最終競(jìng)爭(zhēng)的是成本。屆時(shí)，由于土地資源有限，各大集團(tuán)企業(yè)格局初步奠定。

十年后，消費(fèi)端對(duì)豬肉不同層次需求更加明顯，倒逼商超、批發(fā)市場(chǎng)向屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)變革。食品安全為基線，稱為安全驅(qū)動(dòng)。

整體上，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)將呈現(xiàn)集團(tuán)豬場(chǎng)（自繁自養(yǎng)、公司+農(nóng)戶）、中大規(guī)模豬場(chǎng)、家庭豬場(chǎng)、合作社等多種方式存在。其中，集團(tuán)豬場(chǎng)、家庭豬場(chǎng)為主力！