“2018年生豬市場(chǎng)太奇怪”，不少養(yǎng)豬十幾年甚至二十多年的豬友都曾在豬易論壇發(fā)帖這么講過(guò)。特別是5月份之后，豬價(jià)幾次快速拉漲又小幅度回調(diào)，從9.9元/公斤的底部?jī)r(jià)格一直到今天的13.7元，在5-7月豬價(jià)幾次快速上漲的時(shí)候，不少豬友反饋當(dāng)?shù)刎i價(jià)上漲并不明顯。而在8月之后，近幾天豬價(jià)出現(xiàn)回調(diào)之后，眾多豬友卻反饋說(shuō)當(dāng)?shù)厥敲鞯舭禎q。有豬友今天和我們了解了近期溫氏生豬出欄的體重，說(shuō)大場(chǎng)出欄體重下降明顯，那說(shuō)明豬價(jià)距離下跌也不遠(yuǎn)了。但根據(jù)溫氏的生豬銷(xiāo)售報(bào)告來(lái)看，6月生豬出欄相比5月下降11%,收入下降1.73%。假如溫氏對(duì)豬價(jià)分析預(yù)判足夠強(qiáng)大，6月生豬出欄怎會(huì)出現(xiàn)11%的大幅下降？

特別是現(xiàn)在，一方面是東北、華北、華東、華中的豬友表示當(dāng)?shù)?30斤以上的豬不多，但另一方面，不少豬友還在壓欄300斤以上的大豬，根據(jù)豬易數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，家庭豬場(chǎng)存欄占比在10%，明顯高于6、7月。

受豬瘟事件影響，沈陽(yáng)當(dāng)?shù)厣i收購(gòu)暫停，屠宰場(chǎng)大幅壓價(jià)，這一點(diǎn)也屬于我們預(yù)期之中。伴隨信息的傳播，個(gè)大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)出現(xiàn)眾多不要吃豬肉的謠言，部分屠宰場(chǎng)也借機(jī)壓價(jià)。根據(jù)今天豬場(chǎng)出欄價(jià)格來(lái)看，部分南方地區(qū)出現(xiàn)小幅下跌，但東北地區(qū)仍舊出現(xiàn)上漲。

種種怪象的背后是什么？

首先，在5-8月初豬價(jià)幾次上漲，特別是進(jìn)入6月份之后，上漲的基礎(chǔ)不僅僅是標(biāo)豬的短缺，而是整個(gè)生豬供應(yīng)市場(chǎng)的短缺。并且并非是部分地區(qū)供應(yīng)減少，而是全國(guó)性的供應(yīng)減少。

在此之前，我們數(shù)據(jù)顯示，2017年受環(huán)保影響豬場(chǎng)減少的產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)及不上中大規(guī)模豬場(chǎng)、集團(tuán)豬場(chǎng)擴(kuò)張的程度。其次，母豬生產(chǎn)成績(jī)的提升下，使得母豬存欄減少，但生豬存欄量增加，造成供應(yīng)增長(zhǎng)。

如果我們?nèi)タ?，不僅僅數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)，包括農(nóng)業(yè)部也是這種說(shuō)法。

但實(shí)際上，我們低估了2017年環(huán)保對(duì)豬場(chǎng)拆遷的影響，以及，2018年上半年豬價(jià)低迷，低估了家庭豬場(chǎng)減少產(chǎn)能的情況。

根據(jù)豬易數(shù)據(jù)對(duì)家庭豬場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年10-100頭母豬由于環(huán)保影響退出占樣本的2.6%，而2017年則占6.3%，2018年上半年環(huán)保拆遷、豬價(jià)低迷影響累計(jì)為10%。由于2016年、2017年豬價(jià)行情較好，因此很少有豬場(chǎng)由于行情因素選擇退出。

要知道，按照目前全國(guó)生豬出欄占比來(lái)看，500頭母豬以下家庭豬場(chǎng)占全國(guó)總供應(yīng)的65%。

特別是，如果我們查看環(huán)保對(duì)豬場(chǎng)拆遷的時(shí)間會(huì)發(fā)現(xiàn)，最集中的時(shí)間段為2017年8-10月，這個(gè)時(shí)期母豬淘汰的情況要明顯高于其他月份。如果按照時(shí)間段推算，影響的就是現(xiàn)在6-8月的生豬供應(yīng)。

第三點(diǎn)，就是來(lái)自于2017年8月-9月期間母豬配種率低的原因。

第四點(diǎn)，就是我們經(jīng)常提的一點(diǎn)，2018年春節(jié)前后仔豬腹瀉情況相對(duì)往年較多。

這也是為什么我們說(shuō)，母豬夏季配種率低、仔豬腹瀉年年有，為什么今年6-8月市場(chǎng)影響這么大？

最根本的原因就是環(huán)保以及上半年豬價(jià)低迷，家庭豬場(chǎng)被迫、主動(dòng)去產(chǎn)能的程度超過(guò)我們的判斷。在如今生豬市場(chǎng)規(guī)?；内厔?shì)中，我們更多的關(guān)注放在中大規(guī)模豬場(chǎng)，集團(tuán)豬場(chǎng)身上，而非100頭以下、甚至50頭、30頭以下的家庭豬場(chǎng)。

以上為生豬供應(yīng)方面的亂象。

需求方面呢？

壓力巨大的屠宰場(chǎng)，今年也是八仙過(guò)海，各顯神通。

今年的屠宰場(chǎng)我們發(fā)現(xiàn)，豬價(jià)低迷，但是雙匯、雨潤(rùn)日子也不好過(guò)，龍大肉食這種地方性屠宰場(chǎng)也是如此，就不要說(shuō)山東振祥已經(jīng)被人收購(gòu)了。

要知道，屠宰場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)絲毫不亞于屠宰場(chǎng)和豬場(chǎng)之間激烈的博弈。從屠宰到食品延伸，從高溫到低溫，從做國(guó)內(nèi)凍肉庫(kù)存到進(jìn)口外國(guó)豬肉，屠宰場(chǎng)凈利潤(rùn)的來(lái)源很少是依靠屠宰的收入。這個(gè)時(shí)候的屠宰場(chǎng)而言，并不希望生豬價(jià)格大漲大跌，因?yàn)槠浔旧淼睦麧?rùn)來(lái)源已經(jīng)是豬肉或者凍肉。

但反過(guò)來(lái)，市場(chǎng)上仍舊存在一批依靠屠宰收入過(guò)活的屠宰場(chǎng)，對(duì)于這部分群體而言，低買(mǎi)高賣(mài)是永恒的法則。他們才不關(guān)心，豬肉價(jià)格上漲能否帶動(dòng)凍肉的出貨。

所以我們今年在看屠宰場(chǎng)態(tài)度的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)屠宰場(chǎng)壓價(jià)并不像是之前那么狠，甚至顯得溫柔起來(lái)。背后是其進(jìn)口肉已經(jīng)虧損，3-5月做的凍肉還未銷(xiāo)售，壓力大啊。

我們也看到，即使部分地區(qū)屠宰場(chǎng)使勁兒壓價(jià)，但是壓了沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間，價(jià)格再次會(huì)回漲。

基礎(chǔ)是什么？

再次回到第一點(diǎn)，當(dāng)下生豬供應(yīng)本身處于階段性的短缺。

以上就是為什么我們說(shuō)今年生豬市場(chǎng)太奇怪的原因。

我們說(shuō)，唯一的不變就是變。不論是環(huán)保，還是上半年連續(xù)的虧損，都是變化，但是假如我們不緊緊跟隨市場(chǎng)的調(diào)整去看待數(shù)據(jù)點(diǎn)或者樣本的時(shí)候，那數(shù)據(jù)就失去了意義。

因此，2018年豬易繼續(xù)發(fā)起家庭豬場(chǎng)大調(diào)研的活動(dòng)，我們走了山東、河北、遼寧、湖南、湖北，8月份我們將進(jìn)入中國(guó)第一大省河南，走訪200-300家豬場(chǎng)，收集家庭豬場(chǎng)、飼料企業(yè)、豬經(jīng)濟(jì)的最新情況，為行業(yè)同仁呈現(xiàn)最客觀、真實(shí)的生豬市場(chǎng)，助力豬場(chǎng)、企業(yè)做出最明智的決策！