近期山東省寧陽縣雞蛋市場價格連續(xù)上揚，連漲4周，目前雞蛋零售價格4.95元/500克，環(huán)比上周上漲7.6%，環(huán)比7月上漲45%，同比去年價格上漲14.7%。隨著夏季高溫，雞蛋市場供應減少，蛋價持續(xù)上漲，接近5元的價格 。

雞蛋價格變化率%

2017.8.144.314.7

2018.7.143.445

2018.8.074.67.6

2018.8.144.95

從整個市場來看，造成雞蛋價格快速上漲的主要原因有以下幾點：

一是蛋雞存欄量下降。由于年初之后雞蛋價格下降，雞蛋價格長時間處于低迷，給蛋雞養(yǎng)殖業(yè)形成了較大壓力，導致一些養(yǎng)殖戶選擇淘汰蛋雞，再加上近年來“限養(yǎng)區(qū)”“禁養(yǎng)區(qū)”強大的環(huán)保治理整頓重壓之下，部分養(yǎng)殖戶退出市場競爭，整個的蛋雞存欄量有所下降，蛋雞養(yǎng)殖結構進一步調整。

二是蛋雞歇伏產(chǎn)能下降。夏季入伏后，蛋雞進入“歇伏期”，由于今年天氣較為特殊，不僅氣溫高，而且持續(xù)時間長，據(jù)專業(yè)人士介紹，受此影響，蛋雞產(chǎn)蛋量下降，導致雞蛋價格上漲。

三是消費需求增加。夏季天氣炎熱，居民外出飲食增多，餐飲業(yè)對雞蛋市場需求增加，帶動了雞蛋價格上漲。

預計后市，隨著開學季來臨和中秋節(jié)的逐漸臨近，食品加工企業(yè)也即將開啟備貨，市場需求進一步增加，雞蛋價格或將持續(xù)上漲的可能。