11月30日上午,在由南方農(nóng)村報、新牧網(wǎng)、新禽況主辦,國雞文化推廣聯(lián)盟、廣東省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系承辦的2018國雞論壇暨國雞文化美食節(jié)·新禽況年會頒獎典禮上,中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副秘書長馬闖作了《中國禽肉生產(chǎn)和消費趨勢研究》專題報告。
馬闖表示,目前我國豬肉消費進入平臺期,預(yù)計2019年產(chǎn)量將下滑,禽肉是唯一可替代的肉類產(chǎn)品,2017-2025年中國禽肉產(chǎn)量將以2.5%-3.5%的年均復(fù)合增長率增長。

中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會副秘書長馬闖
豬肉消費進入平臺期,禽肉消費快速增長
馬闖介紹,我國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國、消費國以及進口國,早在2012年我國就成為全部肉類的凈進口國。2016年進口量高達378萬噸。
其中,豬肉是我國第一肉類消費主體,但基本已近進入平臺期,而禽肉則發(fā)展速度最快,保持快速增長。而今年以來非洲豬瘟短期內(nèi)符合國內(nèi)去產(chǎn)能節(jié)奏,但長期來看影響深遠。

馬闖表示,預(yù)計2019年豬肉產(chǎn)量會減少,且短期內(nèi)豬肉進出口量均會下降,而豬肉消費短期內(nèi)有下行趨勢,長期平穩(wěn);在這種情況下,禽肉是唯一有機會補充的肉類。
馬闖表示,人口數(shù)量增長是肉蛋奶消費的重要驅(qū)動因素,而經(jīng)濟增長和人均收入增長將帶動畜產(chǎn)品人均消費量的增長。預(yù)計2030年人口峰值達到14.5億,人口自身均衡發(fā)展的態(tài)勢基本形成。而目前我國人均GDP剛達到8000美元,未來仍將保持中高速增長。因此,肉蛋奶消費需求還有一定增長空間,肉類消費結(jié)構(gòu)調(diào)整將是主旋律。
未來,中國肉類生產(chǎn)和消費將出現(xiàn)新的格局。其中豬肉仍將占據(jù)肉類消費的半壁江山,而牛羊肉只能滿足高消費和部分特殊人群的基本需求,只有禽肉是唯一個可以平衡肉類供應(yīng)的品種。馬闖預(yù)測,2017-2025年中國禽肉產(chǎn)量將以2.5%-3.5%的年均復(fù)合增長率增長。

2018國雞論壇暨國雞文化美食節(jié)·新禽況年會頒獎典禮現(xiàn)場
小優(yōu)雞加速布局,國雞加大屠宰食品建設(shè)
馬闖表示,當(dāng)前我國禽肉消費中,雞肉占比高達62%。而在雞肉消費中,白羽肉雞消費內(nèi)生動力不足,凈進口量逐年減少并趨于基本平衡。而國雞在傳統(tǒng)市場已經(jīng)趨于飽和,目前雞肉產(chǎn)量360萬噸左右。但富有潛力的北方市場仍待開發(fā),前景可期。
馬闖認為,禽肉的消費將呈現(xiàn)多元化。目前國雞正加快屠宰項目建設(shè),肉雜雞產(chǎn)業(yè)加速布局,未來雞肉競爭將會更加激烈。
其中,小優(yōu)雞加速布局,未來市場占比將有所提升。以峪口禽業(yè)為例,2016年8月峪口禽業(yè)“WOD168”小優(yōu)雞面市,2017年上市2000萬只,2018年預(yù)計上市5000萬只,2019年達到1.2億只;小優(yōu)雞生產(chǎn)性能穩(wěn)定,后期市場定位仍需關(guān)注。

論壇現(xiàn)場
而國雞及企業(yè)正在加大屠宰食品建設(shè)。以溫氏股份為例,溫氏股份正大力布局生鮮雞市場,2017年門店數(shù)197家,同比增加163%;生鮮業(yè)務(wù)銷售收入3.33億元,同比增長215%。2017年新建與收購?fù)涝讏?,屠宰產(chǎn)能達1.3億羽,同比增加333%;2018年2月份溫氏股份與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作共建“溫氏食品研發(fā)中心”。
817肉雜雞崛起,或成雞肉市場攪局者?
值得一提的是,817肉雜雞產(chǎn)業(yè)也在逐步崛起,多家國雞企業(yè)正在發(fā)展817肉雜雞產(chǎn)業(yè)。馬闖介紹,溫氏集團逐步飼養(yǎng)817肉雜雞;安徽華衛(wèi)集團也在飼養(yǎng)和屠宰817肉雜雞。
而近3年蘇浙皖地區(qū)817肉雜雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,2017年上市量突破3.2億羽。山東則是最大養(yǎng)殖區(qū)域,年出欄約8億只。
由于817的白條雞、調(diào)理品、烤雞可替代白羽肉雞消費,活雞則替代國雞消費。未來雞肉市場競爭將愈發(fā)激烈。
聲明:河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個人觀點,文章內(nèi)容僅供參考,并不構(gòu)成投資建議,據(jù)此操作,風(fēng)險自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán),或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯誤,請及時聯(lián)系文章編輯進行修正(電話:0371-65778965 )。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請注明出處及作者。感謝您的支持和理解!