據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2019年第4周（即1月21日-1月25日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤15.39元，環(huán)比跌5.4%，同比跌23.3%。

本周，寧夏回族自治區(qū)永寧縣發(fā)生一例非洲豬瘟疫情。四川省瀘州市合江縣、北京市順義區(qū)、陜西省榆林市神木市、青海省西寧市大通縣、黑龍江省黑河市愛輝區(qū)和貴州省貴陽市白云區(qū)經(jīng)6周連續(xù)監(jiān)測排查，疫區(qū)內(nèi)未發(fā)現(xiàn)新的病例和監(jiān)測陽性，按規(guī)定解除封鎖。

本周，國內(nèi)豬肉價格總體下跌。農(nóng)歷春節(jié)臨近，屠宰企業(yè)和規(guī)模豬場即將開始放假，為防止休市后生豬滯銷，養(yǎng)殖方積極出欄，造成短時間供應(yīng)過剩，多數(shù)地區(qū)生豬價格下跌。加之消費端利好支撐有限，豬肉訂單下滑，屠宰企業(yè)降價促銷。

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比由跌轉(zhuǎn)漲、同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤12.46元，環(huán)比漲2.8%，同比跌34.2%。

本周東北地區(qū)豬肉價格以漲為主，局部地區(qū)略有下跌。黑龍江和吉林地區(qū)生豬存欄量偏低，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售情緒較重，供應(yīng)趨緊導(dǎo)致生豬價格反彈，豬肉價格隨之上漲。遼寧滴入豬肉價格先平穩(wěn)運行后略有下跌，主要是因為本周前期供需僵持，生豬價格守穩(wěn)，豬肉價格調(diào)整空間受限；周后期隨低價豬肉涌入，屠宰企業(yè)多降價促銷。

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比跌幅略有縮小、同比跌幅擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤15.09元，環(huán)比跌4.2%，同比跌23.9%。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌，地區(qū)差異比較明顯。因東北低價豬肉流入，河北地區(qū)屠宰企業(yè)訂單量下滑，多選擇降價促銷。北京地區(qū)豬肉銷售情況尚可，供需基本平衡，屠宰企業(yè)調(diào)整銷價意向不強(qiáng)。天津地區(qū)受生豬價格上漲影響，屠宰企業(yè)為保證盈利而上調(diào)豬肉價格。

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比、同比跌幅均擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤14.44元，環(huán)比跌6.0%，同比跌26.8%。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。華中地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，造成生豬供應(yīng)階段性過剩，價格連續(xù)走低。而節(jié)日利好提振暫未體現(xiàn)，本地區(qū)豬肉銷售情況較差，價格下跌為主，僅湖北地區(qū)因生豬出省外調(diào)量加大，價格有所回升，支撐豬肉價格在本周末略有反彈。

華中地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)對春節(jié)后生豬價格行情保持看跌心態(tài)，養(yǎng)殖戶節(jié)前急于清欄，集中上市小體重生豬，造成屠宰企業(yè)收購均重、胴體體重下滑。

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比跌幅加深、同比繼續(xù)下跌

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤15.86元，環(huán)比跌5.6%，同比跌21.6%。

本周華東豬肉價格整體下跌。華東地區(qū)豬肉價格相對偏高，吸引外地低價豬肉流入，加之本地區(qū)生豬供應(yīng)過剩，生豬價格下跌。屠宰企業(yè)多降價促銷。

隨春節(jié)臨近，山東、浙江和福建地區(qū)前期壓欄肥豬集中出欄，下游市場肥豬肉產(chǎn)品銷售較好，屠宰企業(yè)收購生豬體重、胴體體重增加。

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

五、四川豬肉價格環(huán)比跌幅擴(kuò)大、同比漲幅縮?。粡V東豬肉價格環(huán)比、同比跌幅均擴(kuò)大

本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.26元，環(huán)比跌6.8%，同比漲7.9%。隨春節(jié)臨近，川內(nèi)大型養(yǎng)殖企業(yè)將適重生豬提前售出，致使生豬出欄節(jié)奏加快，供應(yīng)增多，價格下滑，帶動豬肉價格下滑

本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤15.39元，環(huán)比跌8.0%，同比跌25.6%。廣東地區(qū)的外來務(wù)工人員陸續(xù)返鄉(xiāng)，下游市場豬肉訂單量下滑，加之廣西、湖南等地低價豬肉大量流入，本地屠宰企業(yè)豬肉銷售量較差，多選擇降價促銷。

四川、廣東兩地養(yǎng)殖方春節(jié)前出欄生豬的意愿較強(qiáng)，、出欄節(jié)奏加快，小體重生豬的出欄占比提升。屠宰企業(yè)收購均重下滑，胴體體重隨之下降。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表