據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布最新存欄數(shù)據(jù)，2019年1月，我國(guó)生豬存欄及能繁母豬存欄均大幅下降，并且創(chuàng)出10多年來(lái)最大跌幅。這意味著19年生豬供應(yīng)將大幅縮減，從而極大地影響2019年的生豬價(jià)格。

首先，我們來(lái)看下生豬產(chǎn)能去化情況

從農(nóng)業(yè)部披露的數(shù)據(jù)來(lái)看，同環(huán)比變化率可以反映出產(chǎn)能去化的劇烈程度。

圖1 12年4月以來(lái)生豬存欄變化（愛(ài)養(yǎng)豬整理）

圖212年4月以來(lái)能繁母豬變化（愛(ài)養(yǎng)豬整理）

據(jù)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2019年1月能繁母豬存欄環(huán)比降3.56%，同比降14.75%;生豬存欄環(huán)比降5.7%，同比降12.62%，創(chuàng)出10多年來(lái)最大跌幅。由圖1和圖2可以看出，全國(guó)生豬存欄量自13年12月同比連續(xù)62個(gè)月下降，能繁母豬存欄量則是從2013年9月份起同比連續(xù)65個(gè)月下降。據(jù)數(shù)據(jù)計(jì)算，2019年1月份能繁母豬存欄約2861萬(wàn)頭，生豬存欄約36399萬(wàn)頭。

而據(jù)全國(guó)某大型豆粕加工企業(yè)的豆粕銷(xiāo)售量顯示，18年11～12月和19年1月均同比下滑12%左右，按照豬料中豆粕使用量在所有飼料中占比約為50%(其余是禽料和水產(chǎn)料、反芻料)來(lái)計(jì)算，截止目前，全國(guó)的生豬總存欄量已經(jīng)減少了24%，遠(yuǎn)高于市場(chǎng)所普遍認(rèn)為的10～15%。甚至據(jù)某專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示，部分地區(qū)產(chǎn)能去化幅度高達(dá)50%。

生豬產(chǎn)能快速下降一方面是因?yàn)轲B(yǎng)殖利潤(rùn)較低。而更重要的是非洲豬瘟的發(fā)生加速了產(chǎn)能去化。在疫苗出現(xiàn)之前，非洲豬瘟將持續(xù)存在，預(yù)計(jì)接下來(lái)的較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)生豬存欄依然會(huì)呈下降態(tài)勢(shì)。

生豬存欄量同比增速的變化具有一定的周期特征。17年以來(lái)，生豬存欄量同比增速?gòu)?3％持續(xù)下降至19年1月的12.62%，反映生豬存欄量在加速去化，而19年1月能繁母豬的存欄量同比更是跌至14.75%，快要接近前一個(gè)周期的低點(diǎn)。

因此在生豬存欄量屢創(chuàng)新低和同比增速持續(xù)下降的背景下，19年豬價(jià)將大概率回升。但是上漲幅度有多大呢？

生豬價(jià)格的上漲需要供給和需求相互配合，接下來(lái)看下需求端。

人均消費(fèi)量與豬肉比重逐年下降

圖3 2001—2018年全國(guó)豬肉消費(fèi)量和人均年消費(fèi)量

近年來(lái)豬肉消費(fèi)量呈遞減趨勢(shì)，從 14 年頂峰時(shí)期的 5719 萬(wàn)噸下降至 16 年的 5498 萬(wàn)噸，降幅達(dá)到 3.87%。同時(shí)我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量自2014 年達(dá)到 41.81 公斤的歷史高點(diǎn)后，掉頭向下，已連續(xù)四年回落。主要原因是，勞動(dòng)力人口在2013年達(dá)到頂點(diǎn)，之后4年持續(xù)下降，2017年降幅加速。從絕對(duì)數(shù)量看，2017年15-64歲人口總量為10.01億人，按此趨勢(shì)，2018年預(yù)計(jì)要下降到10億以下。

圖4 城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均豬肉消費(fèi)家庭消費(fèi)量

而與消費(fèi)人群數(shù)量相比，另一個(gè)關(guān)鍵的因素是城鎮(zhèn)化對(duì)豬肉消費(fèi)的提振作用已經(jīng)嚴(yán)重弱化。由圖4可以看出，自2013年起城鄉(xiāng)家庭人均豬肉消費(fèi)量之差已經(jīng)不足1公斤/人。城鎮(zhèn)家庭人均豬肉消費(fèi)量自2002年之后，除個(gè)別年份外，一直徘徊在20公斤/人的水平，并且近年還有小幅下降趨勢(shì)。

圖5 城鎮(zhèn)居民人均豬、牛羊肉、家禽消費(fèi)情況

圖6 農(nóng)村居民人均豬、牛羊肉、家禽消費(fèi)情況

同時(shí)，隨著生活水平的提高，居民消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變，豬肉在一些家庭日常肉類(lèi)消費(fèi)中的比重正在下降。由圖5和圖6可以看出，1996年以前，在城鎮(zhèn)居民中，豬肉在肉類(lèi)家庭消費(fèi)中的比重達(dá)到75%以上，在農(nóng)村居民中，這一比重為85%以上。之后隨著居民收入的上升，居民肉類(lèi)或者動(dòng)物蛋白來(lái)源更趨多樣化，豬肉在居民肉類(lèi)消費(fèi)中的比重逐步下降。2016年城鎮(zhèn)居民降至58.5%，農(nóng)村居民降至65.31%。而19年受疫情影響，預(yù)計(jì)豬肉消費(fèi)比重還會(huì)繼續(xù)下降。

圖7 2015至今全國(guó)生豬均價(jià)走勢(shì)

但是在供應(yīng)縮減幅度大大超過(guò)需求縮減幅度的情況下，預(yù)計(jì)2019年生豬價(jià)格有重回2016年巔峰的可能，局地高價(jià)或再次突破20元/公斤，豬易數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)2016年全國(guó)生豬均價(jià)為18.5元/公斤。根據(jù)非洲豬瘟首發(fā)時(shí)間以及產(chǎn)能去化程度推算，局地豬價(jià)回彈將在3-4月展開(kāi)。