連日來，記者走訪市區(qū)多家超市、菜市場(chǎng)、冷鮮肉店了解到，豬肉價(jià)格走高近兩倍，商戶根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行自我調(diào)控，市民則將雞鴨魚蛋蝦等替代品裝入菜籃。隨著豬肉價(jià)格上漲，生豬養(yǎng)殖戶迎來了“春天”，一頭豬較之前多賣1000余元。市畜牧獸醫(yī)局多措并舉，促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障豬肉供應(yīng)、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，以增強(qiáng)市民獲得感。

豬肉價(jià)格猛漲市民直呼吃不起

“里脊肉24.9元一斤，炒個(gè)菜比之前多花兩倍的錢?！痹邳S河十五路一蔬菜水果超市內(nèi)，市民黃女士在得知豬肉價(jià)格后，直呼吃不起豬肉了。

記者在市區(qū)渤海四路一家冷鮮肉專柜內(nèi)看到，當(dāng)日出售的精瘦肉27元一斤、排骨有27元一斤和35元一斤的，里脊肉24.9元一斤、五花肉21元一斤。五分鐘左右的時(shí)間，就有三名顧客光臨，在詢問價(jià)格后，只有一人買了一斤左右的里脊肉，其余兩人得知價(jià)格后走開了。

記者在渤海四路一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉攤位上看到，幾名市民正在詢價(jià)?！皠倓偢舯卩従痈艺f餃子都包不起了，肉太貴?！笔忻裢跖扛浾咚懔艘还P賬，“以前，里脊肉14元左右的時(shí)候，炒兩個(gè)菜也就用三四塊錢的肉，現(xiàn)在需要七八塊錢的肉才行，為了省錢，她最近炒菜時(shí)故意少切一點(diǎn)肉?！?

市區(qū)一家超市負(fù)責(zé)人告訴記者，豬肉價(jià)格猛漲已經(jīng)持續(xù)近一個(gè)月的時(shí)間了，“漲價(jià)最猛的時(shí)候，僅隔了一天豬肉價(jià)格就漲了兩塊多，一天一個(gè)價(jià)?！?

“現(xiàn)在能明顯感覺購買豬肉的人少了，之前，我們一天能賣120斤左右豬肉，現(xiàn)在一天也就賣40斤左右?！痹撠?fù)責(zé)人告訴記者，銷量較之前減少了一半多，“我們也不想漲價(jià)，開始前幾天，我們頂住了成本壓力沒有上調(diào)豬肉的價(jià)格，但豬肉價(jià)格持續(xù)走高，幾乎是隔兩天就要漲一下，沒辦法只能按市場(chǎng)行情調(diào)高了零售價(jià)?！?

雞鴨魚蛋蝦成市民菜籃子主打

家住市區(qū)麒麟閣小區(qū)的許女士，近幾天的菜籃子里都沒有豬肉，“我以前一直在超市買切好的盒裝肉產(chǎn)品，今天本來準(zhǔn)備炒點(diǎn)五花肉，到超市一看，盒裝的近30元一斤，還不如買條魚吃?！痹S女士笑著說。

在渤海四路一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)海鮮水產(chǎn)店內(nèi)，不少市民正在選購食材，但豬肉柜臺(tái)少有人問津，雞鴨魚蝦等產(chǎn)品不少人在排隊(duì)購買，水產(chǎn)海鮮柜臺(tái)內(nèi)部分魚類已售光。

豬肉柜臺(tái)旁賣熟食的工作人員表示，最近，由于生豬肉價(jià)格連續(xù)上漲，熟豬肉產(chǎn)品賣得不好，所以他們做的很少了，“但我們家賣的拌涼菜比之前生意好了很多?！?

“最近豬肉價(jià)格漲得厲害，家里就換其他肉菜吃了，今天剛買的大蝦24元一斤，還給孩子買了條草魚，花了30多塊錢。”家住市區(qū)東城金居?xùn)|城新天地小區(qū)的閆女士說，她本來打算給孩子買排骨燉湯的，結(jié)果一看排骨比之前貴多了，就買條魚回去燉，“在做盤土豆炒蝦，也蠻豐盛。”

“最近家里的菜單換了不少新菜，以前我們喜歡煮豬骨湯，現(xiàn)在就煮一些海帶湯，或者西紅柿湯，正好換換口味?！笔忻駰钆扛嬖V記者。

市區(qū)一家超市負(fù)責(zé)人說，目前，買豬肉的市民數(shù)量大不如前，在該店生鮮區(qū)柜臺(tái)處掛起了鮮雞肉促銷的廣告牌，寫有“豬肉太貴，不如買只雞吃”的銷售語。

“買豬肉的市民少了，但是雞蛋的銷量卻比往常多了三分之一，價(jià)格也漲到了5.6元一斤?！痹撠?fù)責(zé)人告訴記者，此外，像火鍋鴨和鮮雞肉，還有大蝦等肉類銷量也有所提升。

有生豬養(yǎng)殖戶開始存欄補(bǔ)缺

29歲的王瑞瑞是濱城區(qū)聚鑫養(yǎng)豬專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)，從業(yè)近八年，用他的話說，“今年是生豬養(yǎng)豬戶的‘春天’?！?

王瑞瑞介紹，目前，生豬市場(chǎng)均價(jià)13.5元每斤左右，八月份，生豬價(jià)格每天的漲幅三毛到五毛，在他印象中，這是歷史最高。“今年共養(yǎng)了300頭豬，這次趕著行市好，打算再進(jìn)百頭小豬進(jìn)行存欄補(bǔ)缺?！?

在豬肉價(jià)格上漲的同時(shí)，小豬和豬飼料的價(jià)格也經(jīng)歷著同樣過山車式的變化。從今年3月份開始，豬飼料每噸漲價(jià)150元左右，“以大豬飼料為例，原先3000元一噸，現(xiàn)在漲到3150元左右了?！蓖跞鹑鹫f，30斤左右的小豬原先價(jià)格500元左右，“現(xiàn)在也漲到1100元到1300元不等了，翻了兩倍多，但疫苗價(jià)格變化不大?！?

王瑞瑞印象最深的一次價(jià)格猛漲時(shí)期是2016年生豬最高價(jià)格達(dá)到10.5元每斤，“其原因是2012年到2015年的上半年，生豬價(jià)格一直保持在成本及成本價(jià)之下，造成大量農(nóng)戶退出養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)?！彼f，大約在2017年，我市完成了畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”劃定，這兩年經(jīng)過環(huán)保督察，關(guān)停了很多畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，以及非洲豬瘟疫情等因素，造成生豬生產(chǎn)持續(xù)下降。

“在漲價(jià)前，生豬價(jià)格大約7元每斤?！蓖跞鹑鸶嬖V記者，目前，生豬肉價(jià)格漲幅近兩倍，“合作社也真正的實(shí)現(xiàn)了盈利，較之前一頭豬多盈利1000余元。”

“豬肉價(jià)格漲高，應(yīng)該還要持續(xù)一段時(shí)間，至于后期是不是再繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，我還在觀望，現(xiàn)在就是盼望小豬價(jià)格能夠回落一些。”同是生豬養(yǎng)殖戶的王先生告訴記者，他身邊有幾個(gè)養(yǎng)殖戶在補(bǔ)欄，“但由于非洲豬瘟的影響，多數(shù)小型養(yǎng)殖戶持觀望狀態(tài)?！?

王瑞瑞表示，他將因地制宜制定配套、輔助措施，落實(shí)好相關(guān)部門的政策進(jìn)行適當(dāng)?shù)膹?fù)欄增量，“同時(shí)，加強(qiáng)疫情疫病的防控，規(guī)范消毒程序和消毒措施等，為保障豬肉供應(yīng)盡自己最大的努力?！?

市畜牧獸醫(yī)局：豬肉價(jià)格還將穩(wěn)中上漲，力求穩(wěn)定生產(chǎn)和供應(yīng)

9月2日，記者采訪了市畜牧獸醫(yī)局農(nóng)機(jī)畜牧獸醫(yī)管理科負(fù)責(zé)人張濤，據(jù)他介紹，受非洲豬瘟疫情和豬周期疊加等因素影響，我國生豬生產(chǎn)持續(xù)下滑，生豬供需缺口不斷擴(kuò)大，豬肉消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。

張濤告訴記者，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年二季度，全市生豬存欄78.1萬頭，同比下降24.2%，環(huán)比下降9.7%，“能繁母豬存欄10.2萬頭，同比下降37.4%，環(huán)比下降24.7%?！睆垵嬖V記者，根據(jù)發(fā)改部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，當(dāng)前我市生豬市場(chǎng)均價(jià)13.5元/斤，同比上漲46.9%，精瘦肉、五花肉、去骨腿肉零售價(jià)21.7元/斤、20.7元/斤、20元/斤，同比分別上漲31.8%、36.8%、35.1%。

張濤說，針對(duì)目前我市生豬市場(chǎng)供應(yīng)緊張，以及市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況，力求穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和保障豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)?！霸谘a(bǔ)助政策上，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶復(fù)欄增量。這次非洲豬瘟疫情，至今沒有疫苗可防、沒有藥物可治，養(yǎng)殖場(chǎng)戶普遍存在恐慌心理，擔(dān)心發(fā)生疫情遭受損失，生產(chǎn)積極性降低?！睆垵嬖V記者，對(duì)此，國家出臺(tái)了非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助、種豬場(chǎng)臨時(shí)性救助補(bǔ)貼、畜牧業(yè)政策性保險(xiǎn)、貸款貼息等一系列補(bǔ)貼補(bǔ)助政策，降低養(yǎng)殖場(chǎng)戶的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，提振補(bǔ)欄復(fù)養(yǎng)的信心?！按送?，取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定，對(duì)非洲豬瘟的疫情防控我們也要做到嚴(yán)防死守。”

此外，張濤說，他們會(huì)在一定程度上發(fā)展雞鴨魚等肉類產(chǎn)品替代豬肉，“未來豬肉價(jià)格還會(huì)穩(wěn)中上漲。”張濤告訴記者，由于豬周期長(zhǎng)，豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)到明年才會(huì)恢復(fù)到以前的價(jià)位。