豬肉價(jià)格的高低直接關(guān)系到百姓菜籃子的品類和餐桌菜肴的成色。近期多重因素導(dǎo)致生豬產(chǎn)能供給下降，豬肉價(jià)格出現(xiàn)較快上漲。

未來(lái)豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？豬肉產(chǎn)能如何盡快恢復(fù)？中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇近日接受記者專訪時(shí)表示，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)，預(yù)計(jì)明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)。目前豬肉供給相對(duì)偏緊，但總體有保障，老百姓碗里不會(huì)缺肉。

豬肉供給相對(duì)偏緊 總體有保障

今年8月以來(lái)，很多買菜的大媽大叔們明顯感到豬肉價(jià)格漲得有點(diǎn)“猛”。

“近來(lái)豬肉價(jià)格上漲較快，主要是階段性供給偏緊所致，是豬價(jià)下行周期和非洲豬瘟疊加影響的結(jié)果?！敝煸鲇抡f(shuō)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，自去年10月份以來(lái)生豬和能繁母豬基礎(chǔ)產(chǎn)能大幅下降，導(dǎo)致從今年6、7月份開始生豬市場(chǎng)供應(yīng)明顯減少、價(jià)格加快上漲。

“雖然目前豬肉供給相對(duì)偏緊，但考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、進(jìn)口增加、豬肉消費(fèi)下降等因素，今年動(dòng)物產(chǎn)品供應(yīng)總體是有保障的。”朱增勇說(shuō)。

在朱增勇看來(lái)，近期國(guó)家出臺(tái)一系列文件，多個(gè)省份出臺(tái)了保障供給措施，包括向中低收入群體提供平價(jià)豬肉等，也會(huì)抑制豬肉價(jià)格過(guò)快上漲。

明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)

朱增勇說(shuō)，從幾個(gè)方面判斷，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)，明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)。

他表示，一是近期國(guó)家出臺(tái)的一系列政策措施，很大程度上免去了養(yǎng)殖場(chǎng)戶的后顧之憂，激發(fā)了他們的積極性。二是目前豬肉盈利處于歷史較高水平，也會(huì)激發(fā)養(yǎng)殖場(chǎng)戶主動(dòng)補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)。三是從今年上半年開始，許多大型企業(yè)陸續(xù)啟動(dòng)了擴(kuò)張計(jì)劃。四是從季節(jié)上看，一般4月到7月是疫情高發(fā)期，9月后疫情會(huì)進(jìn)入相對(duì)平穩(wěn)期。這些因素都會(huì)為生豬產(chǎn)能恢復(fù)創(chuàng)造條件。

“生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，所以要給生豬產(chǎn)能恢復(fù)一些時(shí)間和耐心?！彼硎?，目前相關(guān)部門、各省區(qū)市都在積極行動(dòng)，預(yù)計(jì)明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)，生豬價(jià)格將逐步回落。

那么面對(duì)即將到來(lái)的中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)，豬肉價(jià)格會(huì)如何變動(dòng)？朱增勇判斷，國(guó)慶節(jié)前豬肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)中略漲態(tài)勢(shì)。

菜籃子拎在自己手里

對(duì)于平抑豬肉價(jià)格，有不少網(wǎng)友支招，能不能通過(guò)大量進(jìn)口豬肉補(bǔ)足豬肉缺口？

“中國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球近半，沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家能滿足中國(guó)老百姓對(duì)豬肉的消費(fèi)需求，群眾吃豬肉要立足依靠我國(guó)自己的生豬養(yǎng)殖業(yè)?！敝煸鲇抡f(shuō)。

他表示，豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)在全球都存在，“關(guān)鍵是我們要從穩(wěn)定生產(chǎn)方面著手，建立起科學(xué)的生豬市場(chǎng)機(jī)制?！?

數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量5404萬(wàn)噸，進(jìn)口僅119萬(wàn)噸。“豬肉進(jìn)口只能起到調(diào)劑余缺的作用?！敝煸鲇抡f(shuō)，豬肉的菜籃子，還是要拎在我們自己手里。

“小農(nóng)戶單打獨(dú)斗的局面要改變。”在朱增勇看來(lái)，要加快生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，如果是龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)化養(yǎng)殖合作社帶著小農(nóng)戶推動(dòng)規(guī)模家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展，不僅效率高，而且對(duì)疫病、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的防范能力都會(huì)提高。

朱增勇認(rèn)為，生豬產(chǎn)業(yè)還需在生產(chǎn)服務(wù)業(yè)方面獲得提高，包括養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控、品種改良、金融保險(xiǎn)等服務(wù)，這是從根本上提升生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)水平的方向。