豬農(nóng)鏖戰(zhàn)豬周期

“以前我們整條村一年大概能生產(chǎn)40萬頭生豬?！痹诳帐幨幍呢i舍旁邊，廣東某地生豬養(yǎng)殖戶柳安對時代周報記者如是說道。

作為珠三角地區(qū)最為經(jīng)典傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生態(tài)之一，柳安采取的是豬舍和魚塘結(jié)合的循環(huán)養(yǎng)殖模式：池塘養(yǎng)魚、塘畔養(yǎng)豬、豬糞喂魚、塘泥種菜。

但這樣的一個生態(tài)鏈，卻在今年年初被一紙文件所打破：由于被列入限養(yǎng)區(qū)，今年年初，柳安所在地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門就已經(jīng)發(fā)布通告，5月31日之后，不再給轄區(qū)內(nèi)所有養(yǎng)殖戶發(fā)放檢疫證。這也意味著轄區(qū)內(nèi)就算仍有生豬養(yǎng)殖，也無法通過合法途徑上市。

“主要是恐慌性出欄和空欄現(xiàn)象突出，生豬產(chǎn)能下降幅度較大?！?月初，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人坦言，去年以來，受環(huán)保整治、禁養(yǎng)區(qū)清理和非洲豬瘟疫情等多重因素影響，廣東省生豬行業(yè)總體信心不足。

這也從側(cè)面印證了生豬調(diào)入大省廣東遭遇的困境：數(shù)據(jù)顯示，上半年期末全省生豬、能繁母豬存欄量同比分別下降34%和43%；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在廣東省設(shè)立的20個監(jiān)測縣數(shù)據(jù)顯示，6月生豬、能繁母豬存欄量同比減少超過50%。

自“非洲豬瘟”這只黑天鵝起飛以來，全國各地都出現(xiàn)生豬產(chǎn)能緊張的局面。

農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示，7月份400個監(jiān)測縣生豬存欄環(huán)比減9.4%，同比降32.2%，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量1730.34萬頭，環(huán)比減1.6%，同比降11.3%。

在此背景下，一場生豬產(chǎn)能保衛(wèi)戰(zhàn)正在全面展開。

政策逆轉(zhuǎn)，鼓勵生豬增產(chǎn)能

據(jù)時代周報記者整理，僅8月21日國常會議以來，各部委為恢復(fù)生豬產(chǎn)能及保障市場供應(yīng)，先后出臺20余次政策措施，從取消養(yǎng)殖限制、恢復(fù)運輸“綠色通道”、提高貼息貸款和保險力度到提高規(guī)模化養(yǎng)殖場補貼額度等，多方鼓勵農(nóng)戶重新養(yǎng)豬。

“我們也很希望能夠在這里再一次養(yǎng)豬?！绷哺嬖V時代周報記者，在得知國家決定重新修正禁養(yǎng)和限養(yǎng)政策之后，他與其他養(yǎng)殖戶曾經(jīng)和上級的農(nóng)業(yè)主管部門進行溝通，但截至發(fā)稿，該地區(qū)仍未有關(guān)于政策調(diào)整落地的消息。

事實上，自2000年以來，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式便步入了專業(yè)化養(yǎng)殖戶崛起的階段，逐漸形成“公司+農(nóng)戶”的溫氏模式和“一體化自育自繁自養(yǎng)”的牧原模式，養(yǎng)豬巨頭不斷涌現(xiàn)。

另一方面，2014年我國農(nóng)村和農(nóng)業(yè)環(huán)保領(lǐng)域第一部國家級行政法規(guī)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》實施以來，對散養(yǎng)戶的管理開始趨嚴，全國開始在南方水網(wǎng)133縣、京津冀等區(qū)域劃定禁止養(yǎng)殖區(qū)。

這也是為何今年年初，柳安所在轄區(qū)政府對禁養(yǎng)區(qū)以及限養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖戶停發(fā)檢疫合格證明的緣由。

走進柳安所在的村莊，以往彌漫在空氣中的豬糞味已經(jīng)徹底消失。正如硬幣的正反面，對于柳安這類個體養(yǎng)殖戶來說，則只能留下一個黯然離去的背影。

“當時什么都賣了，連母豬都全部賣掉了。”與柳安有著類似經(jīng)歷的許能對記者說。

他是當?shù)赜忻酿B(yǎng)豬大戶，從20世紀90年代開始進入到生豬養(yǎng)殖行業(yè)至今，“當時養(yǎng)豬的利潤相當可觀，但進入不僅需要一定的資本，也有較高的技術(shù)門檻”。

因此，有著高中學歷的許能順利地成為當?shù)刈钤缫慌B(yǎng)殖戶。在此之后近30年，養(yǎng)豬讓他成為周邊地區(qū)的名人：“在我最風光的時候，養(yǎng)豬場里有幾千頭豬，一年收入超過50萬元?！?

作為生豬界的“硬通貨”，母豬不僅有著比其他豬種更高的價格，同時也是繁衍仔豬的必要條件。

以許能所在地區(qū)撲殺生豬的賠償標準來看，母豬的賠償金額每頭為1200元，而一般肉豬價格僅為600?800元。

“往日我們養(yǎng)一只出欄的肉豬，成本在2000元左右?！痹S能告訴時代周報記者，2000元的成本中有600元左右是仔豬的價格，1200元左右是飼料錢，還有100元左右則是疫苗、保健以及損耗攤分的費用?！盎旧纤械娘暳襄X都打了水漂?！?

據(jù)柳安介紹，由于其所在村莊旁邊流過的大江是當?shù)丶跋掠蔚貐^(qū)重要的水源地，因此在大江堤岸兩側(cè)往外500米的距離，均屬于禁養(yǎng)區(qū)，而村莊中的大多數(shù)豬欄則屬于限養(yǎng)區(qū)。

許能也告訴時代周報記者，在最終禁養(yǎng)政策出臺之前，該地有過多次針對偷排農(nóng)業(yè)廢水的整治，但該現(xiàn)象依然屢禁不止。

“村里一些養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬的密度遠遠超過了環(huán)境所能承受的。例如一畝魚塘大概可以養(yǎng)10只豬，他們卻養(yǎng)了超過30只甚至50只?！绷哺嬖V時代周報記者，豬只養(yǎng)殖密度過大，直接導(dǎo)致過多豬糞被倒入魚塘，并直接導(dǎo)致魚塘水體富營養(yǎng)化。這些富營養(yǎng)化后的污水又被倒入與附近大江直接相連的河涌之中，并最終流入大江。

“作為整個地區(qū)最重要的水源地之一，政府環(huán)保壓力也很大?！痹诹部磥恚绻B(yǎng)殖戶能夠降低養(yǎng)殖密度，或許“公地悲劇”的生豬養(yǎng)殖版本，也不至于在此上映。

考慮重新養(yǎng)豬

在過去的16年里，中國大概經(jīng)歷過4輪豬周期?！笆芊侵挢i瘟的影響，這一輪豬周期已在今年年初開始上行?！弊縿?chuàng)資訊分析師牛哲在此前接受時代周報記者采訪時指出。

事實上，在每一輪豬周期中，類似的故事總在上演：豬肉價格下跌讓養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬、生豬供應(yīng)量減少帶動肉價上漲、養(yǎng)殖戶重新補欄增加生豬供應(yīng)、豬肉價格再次下跌。

“搞農(nóng)業(yè)就跟‘過大?！畈欢唷！绷舱f，這是廣東人對于去澳門賭場賭錢的特有比喻。

“現(xiàn)在一只大概30斤重的仔豬，價格在1600元，而在非洲豬瘟以及禁養(yǎng)之前，同樣的仔豬僅僅要600元。這意味著，不算豬欄建設(shè)等其他成本，單單買1000只豬仔的成本，就增加超過100萬元?！痹诹部磥恚绻謴?fù)產(chǎn)能，農(nóng)戶首先面臨的問題就在于資金的嚴重缺乏。

相比之下，許能算是比較幸運的一個。由于上述提到的限養(yǎng)政策，許能的養(yǎng)豬場在豬瘟暴發(fā)之前就已經(jīng)全部清欄，但由于有不少是賣不起價格的仔豬，許能的損失還是接近20萬元。

而對于柳安來說，禁養(yǎng)生豬不僅讓他減少了收入來源，同時也讓他的魚塘增加不少投入成本。據(jù)柳安介紹，豬糞其實是飼料小魚的重要口糧之一。而由于當下已經(jīng)沒有豬糞能夠喂魚，他需要大量購置包括豆粕等飼料進行投喂。

“個體養(yǎng)殖戶，歸根到底還是小農(nóng)式生產(chǎn)。我見過很多養(yǎng)殖戶都是因為一次天災(zāi)而傾家蕩產(chǎn)。要維護農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，增強他們的抗風險能力必不可少。”許能告訴時代周報記者，他有一部分母豬均上過母豬養(yǎng)殖保險，每只母豬有約600元的賠償額度。“雖然錢不算多，而且一直也沒有賠付出來，但終究這筆錢還是會拿到，還是會對我們再恢復(fù)生產(chǎn)有所幫助?！?

“天黑了，總會再亮起來”

作為全球第一大豬肉產(chǎn)銷大國，豬肉對于國計民生影響巨大。

“從數(shù)據(jù)來看，國內(nèi)生豬總體減少三分之一的產(chǎn)能，其中，區(qū)域間產(chǎn)能去化有差異，部分地區(qū)產(chǎn)能減少30%，而有的地區(qū)產(chǎn)能減少較為嚴重，可能在70%左右水平?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員王祖力表示。

而如果按照2018年總產(chǎn)量5400萬噸計算，今年國內(nèi)產(chǎn)能可能僅有3600萬噸，下降幅度超過1600萬噸，意味著生豬產(chǎn)能缺口達到2018年全球生豬總出口量的兩倍。

“我們都吃了一輩子的豬肉，以后也一定還會繼續(xù)吃豬肉。”在許能看來，產(chǎn)能的極大缺失反而給生豬養(yǎng)殖帶來千載難逢的良機?！暗磺械陌l(fā)展，都要建立在非洲豬瘟疫苗研究推出的基礎(chǔ)之上。”

柳安告訴時代周報記者，環(huán)保對于生活環(huán)境的改善，居民們有目共睹，但方法可以有更多。

為了改善污水的排放情況，柳安和他們周邊的魚苗養(yǎng)殖戶正在聯(lián)合起來，共同籌建一座占地80畝的尾水處理裝置來徹底解決亂排污的問題。如果可以再重新養(yǎng)豬，柳安也已經(jīng)想好應(yīng)對措施：“到時我們就規(guī)定好，每一畝魚塘就只配套養(yǎng)10頭豬，超過的豬就不給他發(fā)檢疫合格證，這能將排污的影響降到最低?！?

對于未來的發(fā)展軌跡，柳安異常清晰：“我們干了一輩子養(yǎng)殖，就想一直到干不動為止?！边^去幾十年的經(jīng)驗告訴他，只要人還要吃飯，那農(nóng)業(yè)市場永遠都有干下去的空間，也有干下去的意義。

如今，在柳安的幫助下，許能正在為柳安的桂花魚提供飼料小魚，而柳安曾經(jīng)一度空置的豬舍已經(jīng)住進新的住客—一群黑山羊。

夕陽西下，金黃的光芒鋪滿了柳安臉上的每一道皺紋，一只剛剛學會站立的小黑山羊湊近到他的褲腳，柳安低下頭去，耐心用手安撫著這個新生命，“天黑了，總會再亮起來，這就是希望”。