中國正在全球大舉購買肉類食品，以填補(bǔ)巨大的國內(nèi)供應(yīng)缺口。這推動(dòng)全球牛肉、豬肉和禽肉價(jià)格上漲。

中國爆發(fā)的豬瘟疫情波及全國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，生豬養(yǎng)殖減少了逾三分之一，國內(nèi)肉類買家因此加大了購買力度。中國生豬存欄量為全球最大。國內(nèi)豬肉價(jià)格大漲，中國肉類進(jìn)口應(yīng)聲增加，這消耗了全球供應(yīng)，對全球經(jīng)濟(jì)帶來影響。

巴西對中國的禽肉出口較上年同期大增31%，雞胸、雞大腿和雞小腿零售價(jià)格上漲約16%。歐洲消費(fèi)者支付的豬肉價(jià)格平均上漲5%，因?yàn)楦嗟漠?dāng)?shù)禺a(chǎn)肉類銷往中國。澳大利亞食雜店的羊肉價(jià)格大漲14%，新西蘭碎牛肉價(jià)格觸及紀(jì)錄高位。

中國在全球購買肉類食品之際，在人口約2.7萬的英國小鎮(zhèn)梅爾頓莫布雷(Melton Mowbray)，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)油酥豬肉餡餅的價(jià)格正上漲。英國農(nóng)業(yè)和園藝發(fā)展委員會(huì)(Agriculture and Horticulture Development Board) 9月表示，中國的需求推動(dòng)英國生豬價(jià)格升至2017年11月以來最高點(diǎn)。該委員會(huì)由農(nóng)戶出資支持。

在梅爾頓莫布雷，面包店Dickinson & Morris用未加工英國豬肉餡料制成的派單價(jià)已經(jīng)上漲10%-15%，至3.99英鎊(合4.98美元)，以抵消批發(fā)肉價(jià)上漲26%的沖擊。

該公司董事總經(jīng)理哈勒姆(Stephen Hallam)稱，現(xiàn)在沒有充足的豬肉可用。該公司各門店每周銷售約4,000個(gè)豬肉派，并將其分銷給其他零售商。

中國掀起的肉類采購狂潮是該國一年來努力控制致命性非洲豬瘟病毒傳播的結(jié)果，這種病毒已導(dǎo)致許多農(nóng)戶宰殺豬群并停止繁育新豬。中國現(xiàn)在面臨著歷史上少有的豬肉短缺，同時(shí)中國仍身處與美國的貿(mào)易戰(zhàn)中。在數(shù)輪針鋒相對的關(guān)稅交鋒之后，美國對中國的食品和農(nóng)產(chǎn)品出口已大幅下降。

美國國內(nèi)消費(fèi)者截至目前還沒有感受到中國肉類采購對物價(jià)的太多影響，但這種情況可能很快就會(huì)發(fā)生改變。截止本月，12月交貨的美國瘦肉豬期貨價(jià)格上漲了4.5%，此前中國官員表示，中國可免除美國豬肉和其他一些農(nóng)產(chǎn)品的懲罰性關(guān)稅，盡管特朗普總統(tǒng)上周五表示，美國不需要在2020年大選前完成與中國的貿(mào)易協(xié)議。

過去一年，由于歐洲和南美的競爭對手爭相滿足中國的豬肉需求，許多美國的肉類公司密切關(guān)注形勢發(fā)展。泰森食品有限公司(Tyson Foods Inc.TSN)、Smithfield Foods(SFD) 及Sanderson Farms Inc. (SAFM)的高管表示，預(yù)計(jì)將因較高的價(jià)格而受益，因?yàn)橹袊粩嘣鲩L的進(jìn)口導(dǎo)致全球肉類供應(yīng)減少。

泰森食品首席執(zhí)行長懷特(Noel White)在9月的一個(gè)投資者大會(huì)上稱，從全球角度看，任何時(shí)候一旦有大量的蛋白質(zhì)損失，那就會(huì)對價(jià)格產(chǎn)生影響。

中國一年的豬肉消費(fèi)量達(dá)到1,220億磅，主要用于包餃子、做肉丸和炒菜等。以前，絕大多數(shù)豬肉都是在國內(nèi)采購。分析師目前預(yù)測，非洲豬瘟將使中國2019年的豬肉產(chǎn)量減少最多達(dá)357億磅，這幾乎是去年國際豬肉貿(mào)易量的兩倍。

由于國內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅高達(dá)50%，中國政府官員采取了一些舉措來定量供應(yīng)豬肉，或是鼓勵(lì)人們改買雞肉及其它肉類。

5月至7月期間，中國的豬肉、雞肉、牛肉和羊肉進(jìn)口總額躍升近70%，超過了50億美元，全球肉類價(jià)格隨之上漲。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的全球肉類價(jià)格指數(shù)今年上漲了10%，升至自2015年初以來的最高水平。該指數(shù)衡量牛肉、羊肉、豬肉和家禽肉的價(jià)格變動(dòng)。

巴西農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和供應(yīng)部的數(shù)據(jù)顯示，中國官員最近批準(zhǔn)了巴西另外25家肉類加工廠向中國出口肉類，使巴西獲得出口認(rèn)證的肉類加工廠數(shù)量增加至89家，包括一家驢肉加工廠。

巴西最大的肉類加工商和家禽出口商之一BRF SA正將豬肉和雞肉的出口能力提高約30%，在一定程度上是為了滿足中國的需求同時(shí)保證。

前所未見的挑戰(zhàn)：美國農(nóng)戶談對華關(guān)稅戰(zhàn)的影響

美中貿(mào)易戰(zhàn)讓美國農(nóng)業(yè)承壓——從2017年到2018年，中國從美國進(jìn)口大豆、豬肉、牛奶和其他產(chǎn)品的總額銳減了100多億美元。今年上半年，中國的這一進(jìn)口額較2018年同期再降20%。中國市場對美國農(nóng)戶來說有多重要？他們?nèi)绾卧u價(jià)政府的對華政策？他們是否有能力應(yīng)對挑戰(zhàn)？《華爾街日報(bào)》的Jason Bellini采訪了來自受沖擊最嚴(yán)重的玉米、牛肉、大豆和乳制品行業(yè)的幾位農(nóng)場主。

BRF國際副總裁羅納(Patricio Rohner)稱，中國進(jìn)口商期望購買的肉類數(shù)量是通常購買量的三倍。他表示，這導(dǎo)致巴西消費(fèi)者正在為雞肉支付更高價(jià)格，而且價(jià)格可能進(jìn)一步上漲。

在鄰國阿根廷，許多人是吃牛肉的，但隨著價(jià)格飆升，一些當(dāng)?shù)厝瞬辉俪耘Ｈ狻Ｐ袠I(yè)數(shù)據(jù)顯示，在通貨膨脹和對中國出口飆升的雙重作用下，牛排價(jià)格較上年同期上漲51%。今年阿根廷對中國的牛肉出貨量增加了一倍多，禽肉出貨量增長68%。

Café Anselmo是位于布宜諾斯艾利斯歷史街區(qū)圣特爾莫的一家餐廳。該餐廳的經(jīng)理奧羅斯科(Amorina Orosco)稱，沙朗牛排和炸牛排的菜單價(jià)格比年初高出五分之一。她表示，一些居民減少了肉類的購買，“我們都預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)上漲”。

西班牙最大豬肉公司之一的ElPozo Alimentacion SA正在決定將多少豬肉供應(yīng)給國內(nèi)市場、將多少出口給中國——向中國出口可以賺更多錢。ElPozo亞洲地區(qū)銷售主管希金(John Hickin)稱，在西班牙，甚至豬蹄等更便宜的分割肉也正在從當(dāng)?shù)厥袌錾舷?，因?yàn)樗鼈兡茉谥袊u出高得多的價(jià)格。

貿(mào)易公司Samex Australian Meat Co.的出口經(jīng)理林克(Simon linke)說，目前，中國買家在鎖定來自澳大利亞的肉品供應(yīng)方面勝過美國和中東的進(jìn)口商。

在澳大利亞北悉尼，Tender Gourmet Butchery正體會(huì)中國肉類需求所帶來的影響。門店經(jīng)理伯根(Ron Bergan)說，羊肉已經(jīng)變得非常昂貴，該店無法在不損失銷售額的情況下將所有成本增幅轉(zhuǎn)嫁給顧客。

他說，該店利潤正在下滑。眼下他以每磅20.29美元左右的價(jià)格出售羊排，比一年前漲價(jià)約10%。

伯根說：“在肉類行業(yè)沒有任何事是輕松簡單的。”他指出，由于乾旱導(dǎo)致澳大利亞牛羊存欄量下降，國內(nèi)供應(yīng)已經(jīng)變得緊張。