國家統(tǒng)計局10日公布數(shù)據(jù)，我國11月豬肉價格同比上漲110.2%，帶動居民消費價格指數(shù)(CPI)整體上行4.5個百分點。一種流行的觀點認為，這是“超級豬周期”所致，政策需因應此周期變化，進行調(diào)整。

那么，本輪豬價上漲究竟是不是“豬周期”呢？

什么叫“豬周期”

關(guān)于“豬周期”，中學政治書里面介紹了梗概，大意是如下的循環(huán)：當豬肉供不應求時，豬肉價格便開始上漲，此后人們減少豬肉消費，同時生產(chǎn)者會增加養(yǎng)殖數(shù)量，從而導致供過于求，豬價下跌，如此循環(huán)往復。在這個循環(huán)中，起點并不重要，主要是歷遍價格上漲和下跌的全過程。

這個簡單的邏輯描述對現(xiàn)實世界的豬肉價格運行有著很強的解釋作用，因此“豬周期”這個概念變深入人心。關(guān)于豬肉價格漲跌的一切問題最后都可以描述為“豬周期”，所以在非洲豬瘟疫情發(fā)展初期帶來的價格暴跌，以及后來的價格暴漲，很多人也將其歸為“豬周期”。

“豬周期”的識別

我們心中的“豬周期”和經(jīng)濟學意義上的“豬周期”，其實是兩個概念。前者認為只要符合價格交替漲跌的波動過程就是“周期”，但是經(jīng)濟學意義上的“周期”則是需要嚴格分析的，直觀上包括以下幾點理由：

1.技術(shù)條件

同樣一頭豬，從全國平均來看，1975年飼養(yǎng)天數(shù)平均是280天，而2017年是154天;1975年一頭豬的主產(chǎn)品產(chǎn)量為85公斤，而2017年是119公斤。從養(yǎng)殖來說，同樣地投入得到的是不同的回報。眾所周知，這是效率提升，是技術(shù)進步的表現(xiàn)，因為技術(shù)進步在長期是降低養(yǎng)殖成本的。

可以直接對比的是，1975年豬肉價格是每斤0.52元，2019年以來豬肉最高價格大約為每斤17元;同期城鎮(zhèn)居民家庭人均可支持收入分別大致為300元和39251元。按照豬肉平價來計算，1975年城鎮(zhèn)家庭收入買得起577斤豬肉，到2019年則可以買2309斤。所以，豬肉長期價格是在下降的，并非存在一個穩(wěn)定的“價值中軸”。

如果不存在價格中軸，那么波動并不存在周期性基礎(chǔ)，這也是很多養(yǎng)殖者原來認為“豬周期”是5年，后來改成3年，再后來改成2年，希望進行逆市投機行為，但是往往撲空，因為現(xiàn)階段并不存在“豬周期”。

2. 市場環(huán)境

隨著技術(shù)進步，豬肉養(yǎng)殖成本不斷降低，加之人們收入不斷增加，這就導致了豬肉生產(chǎn)受到消費的引導不斷擴張?；具壿嬍?，如果沒有人吃豬肉，那么誰會養(yǎng)豬呢？顯然，人們越來越富有，吃的豬肉越來越多，養(yǎng)殖規(guī)模也越來越大。

這勢必導致一個新的矛盾：誰能確定明天到底會消費多少豬肉？

舉例來說，1980年以來，全國豬肉產(chǎn)量從1134萬噸增長到5404萬噸，一路狂飆。無論是個體養(yǎng)殖者，還是行業(yè)主管部門，都面臨一個問題，即：未來會消費多少豬肉？我要生產(chǎn)多少？這個問題的難度不次于預測2020年高考試卷的難度。

那么，究竟是膽大地擴產(chǎn)、一般地維持，還是膽小地退出？當產(chǎn)需不能平衡的時候，價格會引導生產(chǎn)者在未來進行新的擴產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)。

這里的產(chǎn)需平衡與“豬周期”里的產(chǎn)需平衡不是一個概念，教科書里面的“豬周期”存在明確的市場需求，其矛盾根源在于生產(chǎn)盲目性。而我國生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)需不平衡是經(jīng)濟發(fā)展的必然現(xiàn)象，價格波動除了平衡當期市場之外，更重要的作用是引導未來生產(chǎn)。簡而言之，對于增量市場并不存在“豬周期”，“豬周期”是存量市場的概念。

3. 價格應激

價格應激更像是金融市場的反應，利好利空信息會帶來價格大幅度波動，這些波動并沒有特定的價值支撐，更像是人類行為的應激反應。

在國內(nèi)豬肉市場運行中，類似的價格應激波動也比較常見。例如2011年，當前豬肉產(chǎn)量大致與2010年保持一致，但是2011年6月豬肉價格同比上漲57.1%。最近十余年來的價格大幅度很多都是類似邏輯，供需本身并沒有出現(xiàn)太大偏差，但是增量需求得不到滿足的條件下，立刻出現(xiàn)應激性價格上漲。

這種應激性上漲的根源很小一部分來自豬肉消費的增量變化，更多地是中國豬肉市場一體化的表現(xiàn)：一是信息傳遞，二是市場容量。金融市場的價格應激作用也是來自于此，理論上說信息傳遞越快，價格波動越大;市場容量越大，價格波動越小。我國作為全球最大的豬肉消費市場，市場容量極大，但是豬肉市場作為生鮮產(chǎn)品，出清時間短，庫存數(shù)量低，在短時間內(nèi)缺乏必要的時間迂回來消弭信息影響，所以呈現(xiàn)出劇烈的價格波動。

包括此次非洲豬瘟疫情以后價格的暴跌和暴漲，都是豬肉價格應激波動的一個反映，形式上仍然是漲跌，但是并不會呈現(xiàn)出周期性規(guī)律，只是市場的恐慌性情緒，所以也談不上“豬周期”。

中國的“豬周期”

如果要談嚴格意義“豬周期”，大致應該包括一下幾個前置條件：(1)需求總量穩(wěn)定;(2)不存在技術(shù)進步;(3)消費者保持理性。

新中國成立之前，中國經(jīng)濟基本上是自然經(jīng)濟，談不上專業(yè)交易，因此不存在“豬周期”;改革開放之前，中國經(jīng)濟是計劃經(jīng)濟，也不存在“豬周期”;改革開放以來，中國豬肉市場一直處于不斷變化之中，價格漲跌雖然存在，但是并不符合周期性。

盡管如此，但是并不代表“豬周期”不會到來，根據(jù)我們研究，在非洲豬瘟疫情之前，中國豬肉消費基本上已經(jīng)到達消費頂點，滿足了“豬周期”的第一和第三個條件;本來經(jīng)過生豬養(yǎng)殖的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，技術(shù)進步會在一定時期內(nèi)達到頂點，由于“非洲豬瘟疫情”擴張和產(chǎn)能恢復因素，規(guī)?；瘯铀傩纬?。

因此未來不遠處，我們可以看到真正的“豬周期”，屆時市場運行的特點是可以找到有效的“價格中軸”(價格錨、效率邊際)，正常條件下的豬價波動將會鎖定在一個較小的區(qū)間，一如當前發(fā)達國家的肉類消費價格情況。

最后，對于“豬周期”的解釋，從通俗角度，我們應該理解為價格波動，而非字面的“周期”意義，否則就是望文生義;從專業(yè)角度，此次非洲豬瘟帶來的豬價波動盡管不是“豬周期”，但是真正的“豬周期”就在不遠處。