近期，雨雪天氣影響豬市明顯，北方生豬外調(diào)量減少，導(dǎo)致南方生豬供應(yīng)減少?！皟晒?jié)”和“兩會(huì)”在即，豬肉供需和價(jià)格都是必須要有保障的，有關(guān)部門(mén)積極維護(hù)正常市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價(jià)、串通漲價(jià)、操控市場(chǎng)等違法違規(guī)行為，除此之外，大環(huán)境下各方如何力保豬肉發(fā)生脫銷(xiāo)斷檔的情況？

（1）通過(guò)一系列的市場(chǎng)輿論，引導(dǎo)大型養(yǎng)殖企業(yè)和散養(yǎng)戶(hù)積極出欄生豬。第一季度也確實(shí)是出欄旺季，大家基本都會(huì)在過(guò)年前把大部分的豬出了，這一波的供應(yīng)是非?？捎^的。甚至溫州鹿城區(qū)級(jí)財(cái)政對(duì)2019年8月1日至2021年12月31日新建（擴(kuò)建）的萬(wàn)頭以上規(guī)模豬場(chǎng)按每出欄萬(wàn)頭給予50萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）儲(chǔ)備凍肉頻繁投向市場(chǎng)，12月份4萬(wàn)噸又4萬(wàn)噸的節(jié)奏根本沒(méi)有停過(guò)，12月以來(lái)第三次投放中央儲(chǔ)備肉，目前合計(jì)投放量12萬(wàn)噸。我們具體以重慶來(lái)看，市政府同意，決定主城及遠(yuǎn)郊區(qū)縣市場(chǎng)投放11000噸政府儲(chǔ)備凍豬肉。投放工作于2019年12月22日開(kāi)始，至2020年1月31日結(jié)束，為期40天。投放期間，市民在設(shè)有“政府儲(chǔ)備凍豬肉投放點(diǎn)”的109個(gè)門(mén)店購(gòu)買(mǎi)，零售價(jià)格只需22元/斤。

（3）擴(kuò)大牛羊肉、禽肉等替代品供給。各地政府都在加快養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)各地積極發(fā)展牛、羊、禽規(guī)模養(yǎng)殖，逐步降低生豬養(yǎng)殖在全市養(yǎng)殖業(yè)中所占比重，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣近幾年也有所變幻，除了特殊節(jié)日之外豬肉并不是必須物

綜上所述，“兩節(jié)”和“兩會(huì)”期間豬肉是不可能脫銷(xiāo)斷檔的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部所制定了目標(biāo)：“千方百計(jì)增加供給、搞好調(diào)控，全力確保元旦、春節(jié)肉品市場(chǎng)供應(yīng)；千方百計(jì)促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)，全力確保明年底基本恢復(fù)到接近常年水平”是可以實(shí)現(xiàn)的。