據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2019年第51周（即12月16日-12月20日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤44.06元，環(huán)比微跌0.2%，同比漲145.9%。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡稱豬肉價(jià)格)環(huán)比微跌。上周末北方多地出現(xiàn)大面積雨雪天氣，致使本周初生豬調(diào)運(yùn)受阻，養(yǎng)殖戶對(duì)漲價(jià)預(yù)期增強(qiáng)而壓欄，導(dǎo)致生豬供應(yīng)緊缺，生豬、豬肉價(jià)格略有上漲。周中后期，天氣轉(zhuǎn)晴，跨省調(diào)運(yùn)恢復(fù)，養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，加之中央儲(chǔ)備凍肉在19日投放4萬噸，市場供應(yīng)增加，生豬價(jià)格下滑，但受冬至臨近、豬肉消費(fèi)有所回升的影響，豬肉價(jià)格下跌幅度有限。總體看，豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月16日	12月17日	12月18日	12月19日	12月20日	宰后均重
16省	44.13	44.19	44.06	43.89	44.05	90.27

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤41.11元，環(huán)比漲0.7%，同比漲209.8%。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。上周末東三省出現(xiàn)大范圍降雪，生豬調(diào)運(yùn)難度加大，養(yǎng)殖戶壓欄，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格不同程度上漲。隨后天氣轉(zhuǎn)晴，調(diào)運(yùn)恢復(fù)，部分地區(qū)屠宰企業(yè)收購難度減小而降低生豬收購價(jià)格。總體看，隨冬至臨近，養(yǎng)殖戶看漲預(yù)期提升而多有惜售，生豬價(jià)格觸底回升，支撐東北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微漲。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月16日	12月17日	12月18日	12月19日	12月20日	宰后均重
黑龍江	41.17	41.17	41.17	40.67	41.17	88.07
吉林	41.45	41.45	40.95	40.45	41.45	87.90
遼寧	41.88	41.75	41.75	41.13	42.00	88.47

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅微擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤42.47元，環(huán)比跌0.4%，同比漲151.8%。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。受上周末京津地區(qū)和河北中部、北部降雪影響，本周初華北地區(qū)養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售，致使生豬供應(yīng)不足，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。隨天氣逐漸轉(zhuǎn)晴，生豬恢復(fù)出欄，加之前期壓欄大豬出欄增多，供應(yīng)增加，北京地區(qū)受冬至臨近、需求增加的帶動(dòng)，豬肉價(jià)格保持平穩(wěn)；天津產(chǎn)區(qū)豬肉價(jià)格略微下跌；河北產(chǎn)區(qū)豬肉價(jià)格下跌后迅速回升。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月16日	12月17日	12月18日	12月19日	12月20日	宰后均重
北京	41.93	41.93	41.93	41.93	41.93	83.53
天津	42.85	42.45	41.45	41.45	41.45	83.50
河北	43.38	43.38	43.03	42.75	43.28	89.85

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅微擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤44.59元，環(huán)比跌0.7%，同比漲157.9%。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。受周初東北、華北生豬價(jià)格上漲影響，華中地區(qū)養(yǎng)殖戶對(duì)生豬價(jià)格上漲預(yù)期增強(qiáng)而壓欄惜售，支撐生豬和豬肉價(jià)格反彈。隨后因需求疲軟導(dǎo)致終端豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)降低生豬采購價(jià)格，豬肉價(jià)格跟隨下跌。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月16日	12月17日	12月18日	12月19日	12月20日	宰后均重
河南	43.43	43.75	42.75	42.70	42.70	87.18
湖北	43.67	44.60	45.27	44.83	44.83	87.59
湖南	47.00	47.00	47.67	47.33	47.33	102.17

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比持平、同比漲幅略收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤44.60元，環(huán)比持平，同比漲145.4%。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比持平。周初受北方生豬價(jià)格上漲影響，華東地區(qū)養(yǎng)殖戶開始?jí)簷?，加之外省低價(jià)生豬調(diào)入量減少，供應(yīng)減少推動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；隨著高價(jià)豬肉銷售難度較大，屠宰企業(yè)降價(jià)收購生豬的意愿增強(qiáng)，而養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場仍維持看漲后市的預(yù)期，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格漲跌頻繁?？傮w看，豬肉均價(jià)與上周持平。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月16日	12月17日	12月18日	12月19日	12月20日	宰后均重
山東	45.50	45.50	45.34	45.21	45.21	83.41
江蘇	43.35	43.35	43.35	43.20	42.25	90.08
安徽	43.65	43.83	43.45	43.25	43.28	89.25
浙江	41.50	43.00	43.00	43.00	43.00	90.70
福建	44.88	45.00	45.00	44.75	44.75	88.05

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅均略收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤47.27元，環(huán)比漲0.5%，同比漲95.6%。隨著外省的低價(jià)豬肉調(diào)入量減少，川內(nèi)屠宰企業(yè)銷售壓力減小，省內(nèi)訂單增加，豬肉價(jià)格微漲。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤48.53元，環(huán)比跌1.6%，同比漲130.9%。廣東地區(qū)生豬存欄量偏低，受外省低價(jià)生豬和豬肉調(diào)入對(duì)廣東市場形成有效補(bǔ)充，豬肉供給相對(duì)充裕，價(jià)格維持上周末價(jià)格水平。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	12月16日	12月17日	12月18日	12月19日	12月20日	宰后均重
四川	46.88	46.88	47.40	47.60	47.60	105.05
廣東	48.53	48.53	48.53	48.53	48.53	110.33