轉(zhuǎn)眼間又是一年過去了，回首2019不禁感慨萬千，這一年來中國的養(yǎng)豬人可以說是酸辣苦咸甜五味俱全，360行中過去被認(rèn)為是又臟又苦又累的養(yǎng)豬行業(yè)，因為非瘟的到來完全翻身變了個樣，現(xiàn)在還能養(yǎng)豬的大佬成了股市上標(biāo)準(zhǔn)的“香餑餑”。養(yǎng)豬其中的酸和苦，筆者以對生物安全重視程度為線索道個一二。

27年前筆者大學(xué)畢業(yè)剛參加工作就進(jìn)入一家養(yǎng)殖場，當(dāng)時在江蘇地區(qū)赫赫有名，豬場主要以培育太湖豬為主，員工找的是附近的農(nóng)民，每天上午上班3.5小時，中午回家吃飯，下午再工作3小時，上班時紫外線簡單照射10分鐘，披件工作服就各干各事，當(dāng)時采取的連續(xù)生產(chǎn)方式，只要有母豬發(fā)情就配，產(chǎn)床也是部分?jǐn)嗄毯蟛糠智逑聪靖稍锖笤偕狭硪慌i，保育也是一批接著一批豬，大小豬混在一幢舍飼養(yǎng)，完全沒有全進(jìn)全出的概念。300頭母豬場自繁自養(yǎng)需要20個人左右，一年出欄個4800頭商品豬，豬只各階段成活率僅在90%左右，人均生產(chǎn)效率相當(dāng)?shù)?。因為沒有淋浴更衣的說法，每個人回到家都是標(biāo)準(zhǔn)的又臟又臭的“豬倌”。

2019養(yǎng)豬業(yè)

15年前筆者“棄土向洋”，來到河北玉田負(fù)責(zé)一家加系豬祖代場，這家種豬場在華北及東北地區(qū)也是大名典典，據(jù)說豬場完全是加拿大人的設(shè)計，1320頭種豬，分為四個分場，每個分場330頭基礎(chǔ)母豬，84張產(chǎn)床分為六個單元，每批上14頭母豬，可以做到單元全進(jìn)全出，并且有相應(yīng)配套的保育單元。主要供應(yīng)加系原種及二元母豬，一年出欄種豬7000頭，商品豬18000頭，21世紀(jì)初已經(jīng)算是非常優(yōu)秀的成績了。54名員工全部駐場，每天從生活區(qū)宿舍進(jìn)入生產(chǎn)車間必須淋浴更衣，每條生產(chǎn)線9個人的編制，員工干得不亦樂乎，因為在當(dāng)時北方生產(chǎn)水平普遍不高的情況下，我們生物安全比別人強(qiáng)成績好于別家企業(yè)，每個人都有一種自豪感。

7年前，國內(nèi)主流豬場的設(shè)計已經(jīng)是2400頭母豬一條自動化生產(chǎn)線，兩點(diǎn)式生產(chǎn)，504張床位12個單元，每批84頭母豬上兩個單元，仍舊保持4周斷奶，一周空欄，一周提前上產(chǎn)床的6周周轉(zhuǎn)模式，年出欄43000頭左右。但生物安全觀念仍然不是很好，員工休假回場只是在門衛(wèi)室淋浴就進(jìn)入生活區(qū)隔離，第二天在生產(chǎn)線淋浴間淋浴就可以進(jìn)場，因此藍(lán)耳病及流行性腹瀉幾乎每年接二連三發(fā)生，一年里總歸要損失2-3批豬只。人員壓縮到46人左右。2016年始我們有感于周批管理的缺陷，果斷推行了三周批生產(chǎn)，從疾病控制的角度看效果十分明顯，豬只的均勻度以及商品豬的口碑也樹立起來。一批斷奶苗豬完全可以達(dá)到2500頭以上，挺適合公司+農(nóng)戶的放養(yǎng)模式。這其中有個笑話，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)覺得門衛(wèi)可有可無，把所有豬場門衛(wèi)都辭了，讓場里其它的人兼職看門，生物安全觀念可想而知。

2019年國內(nèi)從東到西，由南到北非洲豬瘟疫情都十分猖獗，筆者眼看著許多豬場無聲無息地倒下、豬去人空，沿海的一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至出現(xiàn)了無豬村、無豬鎮(zhèn)，猖獗的非瘟病毒給全體養(yǎng)豬人狠狠地擺了一道，在這個沒有商品化疫苗的病毒面前，養(yǎng)豬人終于認(rèn)識到生物安全的重要性了。

生物安全最好的做法

現(xiàn)在可以講生物安全觀念已經(jīng)深入骨髓，所有規(guī)?；i場員工進(jìn)豬場也有著更繁瑣、更嚴(yán)格的消毒程序，首先要在豬場外中轉(zhuǎn)宿舍隔離48小時，然后再進(jìn)豬場生活區(qū)隔離，這期間至少兩次淋浴，進(jìn)生產(chǎn)區(qū)還得每天淋浴更衣。豬場內(nèi)在生產(chǎn)區(qū)淋浴間一般都配置了洗消烘一體的全自動洗衣機(jī)，每天進(jìn)車間的工作服都可以換上前一天洗干凈的，在當(dāng)前非洲豬瘟肆虐的背景下，防得住、活下來已成為行業(yè)共識。

2019年還能活得很滋潤的養(yǎng)豬企業(yè)，一般都是大股東牽頭成立防非瘟工作小組，制定各種風(fēng)險控制點(diǎn)的控制標(biāo)準(zhǔn)，并且要求從上到下堅決執(zhí)行，全集團(tuán)實行生物安全一票否決制。列出若干個風(fēng)險控制點(diǎn)，梳理漏洞，高頻進(jìn)行管控。針對這些風(fēng)險控制點(diǎn)設(shè)立周密的防控措施，比如設(shè)立場外豬群中轉(zhuǎn)站、物資消毒間、人員場外隔離宿舍、飼料中轉(zhuǎn)料塔等等，關(guān)聯(lián)的飼料廠也要對原料品類、調(diào)制工藝、人員進(jìn)出廠消毒等制定規(guī)范、嚴(yán)格管控。同時新增專業(yè)車輛，包括人員車輛、飼料散裝料車等。每個大型養(yǎng)殖公司基本都投資新建了獨(dú)立的非瘟檢測實驗室，實驗室配備了高端的檢測儀器，實施最嚴(yán)格的檢測。

豬場防非主要包括3方面的內(nèi)容，物理阻斷、方案優(yōu)化和現(xiàn)場管理。

物理阻斷的第一關(guān)就是對轉(zhuǎn)豬車輛進(jìn)行嚴(yán)格的洗消。不少公司斥資幾百萬元建立專門的二級車輛洗消中心，我在江蘇鹽城就見到一個集團(tuán)公司為一家種豬場建立了專門的車輛洗消中心，車輛洗消中心一般設(shè)在豬場3公里外，所有的豬只通過場內(nèi)自購的專用運(yùn)輸車輛來轉(zhuǎn)運(yùn)，以減少豬場同外部的交叉接觸。運(yùn)輸車輛洗凈消毒之后70度30分鐘烘干再進(jìn)行檢測，檢測合格后再拉豬。物理阻斷的另一個重要措施就是豬場必須建實體圍墻，轉(zhuǎn)豬走廊裝防鳥網(wǎng)，應(yīng)盡一切努力將可能的污染源包括鼠害、鳥類等阻擋在豬場之外。豬場大門及出豬臺等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，督導(dǎo)人員定期對關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。

場外員工要進(jìn)入到生產(chǎn)區(qū)，至少經(jīng)過72小時（三天）以上的消毒隔離，并要幾次在不同的區(qū)域換上不同顏色的衣服。豬場所在整個區(qū)域按顏色劃分為紅、橙、黃、藍(lán)4個層層包圍的分區(qū)。其中：紅區(qū)指豬場外部的不可控區(qū)域；橙區(qū)指豬場圍墻和外部可控區(qū)域構(gòu)成的部分；黃區(qū)指豬場圍墻內(nèi)部和豬舍外部構(gòu)成區(qū)域；藍(lán)區(qū)則包括了豬舍及其內(nèi)部連廊。

具體一點(diǎn)說，休假回來的員工要進(jìn)入豬場，首先需在距離豬場圍墻約3公里外的紅色區(qū)域隔離宿舍點(diǎn)接受非瘟檢測，檢測結(jié)果陰性再洗澡并換上相應(yīng)顏色的衣服，繼而在此隔離48小時，隨身物品同時臭氧熏蒸消毒。由紅區(qū)隔離宿舍進(jìn)入豬場外勤區(qū)（橙區(qū)）時，亦需洗澡、更衣并再次隔離24小時。進(jìn)到橙區(qū)的員工才可在豬場配套的辦公生活區(qū)里自由活動。如果要進(jìn)入到圍墻之內(nèi)的生產(chǎn)區(qū)，還需經(jīng)過專門的洗消通道，并且不同的功能區(qū)如隔離舍、公豬站等均建有獨(dú)立的圍墻和通道。物資進(jìn)入同樣是先在中轉(zhuǎn)倉庫存放14天然后再轉(zhuǎn)到豬場紅區(qū)做熏蒸，之后再轉(zhuǎn)到橙區(qū)倉庫，最后再到生產(chǎn)區(qū)倉庫，每一次轉(zhuǎn)庫都進(jìn)行熏蒸或者紫外線照射。

生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部通過實施精準(zhǔn)化的多周批次管理方案，保證所有豬群全進(jìn)全出，再借助中央高壓清洗系統(tǒng)進(jìn)行工業(yè)化洗消，可徹底阻斷病原在不同批次之間的傳播可能。

方案優(yōu)化主要是注重生物安全效果，使其更嚴(yán)謹(jǐn)、更貼合實際應(yīng)用。如從飼料原料端開始把控，優(yōu)化制粒過程，加強(qiáng)飼料品質(zhì)的監(jiān)控。同時采用實驗室PCR檢測技術(shù)，采取先隔離采樣、后緩沖進(jìn)入的方法，阻斷非必需品進(jìn)入豬場。

現(xiàn)場管理方面，須設(shè)立專職的生物安全專員崗位，將常見的豬流、人流、車流、物資流、有害生物流等列出多個規(guī)范化的操作流程甚至圖（SOP），在實際操作層面對員工的行為規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督。與此同時，公司還通過每周例會來培訓(xùn)各種操作流程或強(qiáng)調(diào)生物安全規(guī)范，提升員工的防非責(zé)任意識。

與養(yǎng)豬關(guān)聯(lián)的飼料企業(yè)一定要確立“以客戶為中心”的觀念，廠區(qū)要進(jìn)行升級改造，嚴(yán)格按照最高級別的防控標(biāo)準(zhǔn)重新進(jìn)行設(shè)計，飼料廠人員進(jìn)廠要洗手、全身噴霧消毒。對所有飼料采取源頭控制，玉米、豆粕等大宗原料的運(yùn)輸也要全程進(jìn)行監(jiān)控，車輛到廠后先非瘟采樣檢測再運(yùn)進(jìn)料倉。飼料廠每個月還要對廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行規(guī)范采樣，防范于未然。所有報告形成檔案，讓客戶真正放心。

2019，養(yǎng)豬不離不棄；2020，我們?nèi)詫⒗^續(xù)。愿時光不老，我們不散！