中信建投期貨農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫指出，從中端的超市等來看，大量的備貨已經(jīng)完成，春節(jié)行情已經(jīng)進入尾聲。

春節(jié)將至，豬肉等農(nóng)產(chǎn)品的供需情況如何？

1月15日下午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就介紹2019年重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行情況舉行發(fā)布會。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛在發(fā)布會上指出，春節(jié)期間，供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和，許多積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進一步上漲。

中信建投期貨農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫對21世紀經(jīng)濟報道記者表示，目前距離春節(jié)已經(jīng)越來越近，中游已經(jīng)備好豬肉的貨品，終端銷售已進入存貨銷售階段，春節(jié)前豬價上漲的壓力確實已經(jīng)緩和。

值得注意的是，數(shù)據(jù)顯示，自繁自養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖利潤突破2500元/頭，養(yǎng)殖的高利潤正促進生豬產(chǎn)能的快速恢復(fù)。

節(jié)前豬肉供需矛盾趨緩

1月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為47.18元/公斤，比1月14日上漲0.7%。

這一價格，較2019年12月31日的43.25元/公斤有明顯上漲。王俊勛表示，從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現(xiàn)7漲1平2跌的特點，今年的情況跟正常年份的變化規(guī)律大致相同。

不過好消息是，豬價上漲壓力已經(jīng)緩和。首先，生豬和豬肉的供應(yīng)在增加。

2019年12月份，一些養(yǎng)豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環(huán)比增加14.1%，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤。綜合測算，豬肉產(chǎn)量將增加17.1%；從消費監(jiān)測數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長11.7%。

此外，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月份以來生豬屠宰量連續(xù)十周環(huán)比增長。各地屠宰企業(yè)庫存的70余萬噸豬肉產(chǎn)品已陸續(xù)投放市場，增加市場供應(yīng)。

一些上市公司的數(shù)據(jù)也反映出，生豬出欄數(shù)量確實整體在增加。比如，溫氏股份在2019年12月出欄肉豬127.12萬頭(含毛豬和鮮品)，環(huán)比增加55.14%。

魏鑫表示，2019年9、10月份生豬出欄的減少，都是為了12月份出欄增加做準備的?！耙驗樗叙B(yǎng)殖戶的預(yù)期其實都是比較一致的，認為把豬養(yǎng)到春節(jié)前出欄效益更高，如果提前出欄，就不能享受春節(jié)行情了。因此無論是生豬，還是商業(yè)庫存、國儲、進口的豬肉，都會在春節(jié)這一消費旺季集中銷售。”

浙商期貨研究員徐心澄對21世紀經(jīng)濟報道記者表示，生豬存欄囤積到了四季度，因為超重難以繼續(xù)壓欄，繼續(xù)壓欄有成本上的壓力，養(yǎng)殖戶不得不大量將此前超重壓欄的生豬投向市場，供需矛盾已經(jīng)有了明顯的緩和，較2019年供應(yīng)壓力最高的第三季度，現(xiàn)在豬肉供應(yīng)偏強，需求偏弱。

為何目前豬肉的需求會偏弱？魏鑫指出，從中端的超市等來看，大量的備貨已經(jīng)完成，春節(jié)行情已經(jīng)進入尾聲?！凹由犀F(xiàn)在整體的價格也不算低，生豬每公斤價格維持在36元左右，價格較貴抑制了一部分需求，因此生豬供需壓力節(jié)前比較平穩(wěn)?！?

這導(dǎo)致豬價上漲的壓力有所緩和。王俊勛表示，目前存欄的大豬還有一定數(shù)量，春節(jié)前將逐步出欄。一些屠宰加工和流通企業(yè)的庫存正陸續(xù)出貨，政府儲備和進口豬肉也在陸續(xù)投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節(jié)前豬肉價格進一步上漲。

徐心澄也認為，豬價受凍肉沖擊、企業(yè)壓價、消費偏弱等利空影響，很難突破前期高點，漲幅應(yīng)當(dāng)不及預(yù)期?！安贿^，由于各地政策(各地放出儲備肉等措施)不同，主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)的屠宰企業(yè)收購情緒也不同，導(dǎo)致不同地區(qū)的豬肉供需情況不完全一致，南北豬價存在明顯價差?！?

另一需要注意的是春節(jié)后的豬肉價格。魏鑫認為，如果春節(jié)后生豬出欄數(shù)量下跌，可能會造成節(jié)后價格緩慢上漲，這是需要注意的。

養(yǎng)殖高利潤持續(xù)到何時？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂在發(fā)布會上指出，2019年以來，在農(nóng)業(yè)內(nèi)外部多重不確定性因素沖擊下，部分農(nóng)產(chǎn)品價格波動幅度較大，呈現(xiàn)“一穩(wěn)、一漲、一波動”特征。

“一穩(wěn)”是指糧棉油糖等大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)、庫存足，市場運行基本平穩(wěn)；“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產(chǎn)品價格總體走強；“一波動”，是指水果、蔬菜價格前高后低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節(jié)性規(guī)律。

值得注意的是，入冬以來，我國蔬菜價格進入季節(jié)性上升通道，去年12月份漲幅有所加大，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.56元，環(huán)比漲16.3%，同比高22.3%。

“主要是因為前期冬春蔬菜主產(chǎn)區(qū)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區(qū)域流通受到階段性影響，加之2020年春節(jié)較早，市場備貨提前，導(dǎo)致短期價格上漲較快?！碧歧嬲f。

而蔬菜價格水平高于去年同期，主要是因為2019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價格低迷，菜農(nóng)種植意愿降低、面積下降，導(dǎo)致市場價格漲幅較大，拉高了總體菜價。但是，蔬菜的種植周期較短，因此唐珂提醒，廣大菜農(nóng)2020年調(diào)整種植計劃時要小幅慢行，注意防范過度擴種導(dǎo)致的價格大幅下跌和階段性賣難風(fēng)險。

和蔬菜相比，“豬周期”要長得多，對養(yǎng)殖戶來說盈利的情況也要好得多。

“豬周期一般是4年左右，因為有非洲豬瘟的發(fā)生，導(dǎo)致這一輪生豬整體養(yǎng)殖利潤非常高，如果是自養(yǎng)的話，一頭豬的利潤可能達到2000多元，所以它的利潤刺激還是非常強的。”魏鑫說。

徐心澄表示，從數(shù)據(jù)看，截至1月10日，自繁自養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖利潤為2532元/頭。生豬養(yǎng)殖利潤超過300元/頭就被視為高養(yǎng)殖利潤，其他年份養(yǎng)殖利潤最高的是受藍耳病影響的2016年6月，達814元/頭。

那么，生豬養(yǎng)殖的高利潤期將持續(xù)到何時？

魏鑫指出，生豬利潤強就容易促進產(chǎn)能恢復(fù)，加上非洲豬瘟本身帶來大量去產(chǎn)能，所以這一次的豬周期，在非洲豬瘟的刺激下盈利周期會相應(yīng)延長。但是，由于商品豬轉(zhuǎn)種豬技術(shù)大規(guī)模的使用，促使供應(yīng)上升，導(dǎo)致盈利周期又在這種技術(shù)下縮短了。

“所以我個人判斷本次豬周期還是2年左右，從2019年上半年開始計算的話，盈利周期應(yīng)該能維持到2021年，然后整個市場會回歸到一個平衡，甚至到2022年會回到豬周期相對偏低的一個位置，也可能會出現(xiàn)一些負利潤的情況。”魏鑫說。

徐心澄也認為，目前生豬養(yǎng)殖處于高風(fēng)險、高投資、高利潤的態(tài)勢。在生豬存欄完全恢復(fù)前，生豬的養(yǎng)殖利潤都將保持高位，至少能持續(xù)半個豬周期的時間，近2年左右。