2019年末的時候業(yè)內(nèi)都十分看好2020年牛肉市場的前景，但是2020年第一個月的種種跡象表明，市場情況可能會很快發(fā)生變化。美國和中國之間的貿(mào)易協(xié)定，以及一種公共衛(wèi)生流行病——新型冠狀病毒肺炎（Corona Virus）將在今年左右中國牛肉市場。

但是當我們對這一現(xiàn)狀進行深入的了解和分析后，會發(fā)現(xiàn)這也將是一個很好的機會。本文將列舉廣泛影響全球牛肉市場的主要因素，并就中美貿(mào)易協(xié)定以及新型冠狀病毒肺炎將如何影響全球牛肉貿(mào)易進行具體分析。除了分析這兩個國內(nèi)的主導因素外，本文還會就影響全球主要肉牛生產(chǎn)區(qū)的一些經(jīng)濟和政治因素進行簡要分析，并描繪出市場需求趨勢，分析這些因素對中國牛肉市場的影響。

許多媒體在年底的時候會針對本年度形勢做出總結(jié)，并對2020年行業(yè)趨勢進行預測。英國《金融時報》、《經(jīng)濟學人》和《財富》雜志等西方主要媒體機構(gòu)以其預測準確性聞名。當我全面分析了這些預測后，我認為2020年將是國際經(jīng)濟非常不穩(wěn)定的一年。

美國將迎來總統(tǒng)彈劾危機和延長選舉期危機，《經(jīng)濟學人》預測，美國經(jīng)濟將在2020年陷入衰退。而歐盟仍將堅持自己的傳統(tǒng)——一次制定近十年的預算，但是英國退歐事件是其中一個重要的不穩(wěn)定因素；其他發(fā)展中國家尤其是中東的不穩(wěn)定，將給世界經(jīng)濟和貿(mào)易帶來更大的挑戰(zhàn)。在此背景下，讓我們回顧一下世界主要牛肉生產(chǎn)國的情況，并確定世界肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢以及這將如何影響中國的供應和需求。

美國

2019年，盡管來自其他蛋白質(zhì)來源的競爭加劇，但美國牛肉市場需求仍然保持穩(wěn)定。預計2020年美國牛肉出口將增長6%，國內(nèi)需求將依舊保持強勁。然而，如果美國經(jīng)濟陷入衰退，這可能會對消費市場產(chǎn)生連鎖反應。美國農(nóng)業(yè)部評論員表示：業(yè)內(nèi)均比較擔心澳大利亞干旱及大火對美國進口的澳洲牛肉有影響，但實際上這只占美國市場總量很小的一部分。美國也是一個主要的牛肉出口國，新的中美第一階段貿(mào)易協(xié)定對牛肉出口的規(guī)定更加寬松，雖然還有許多細節(jié)尚未敲定，但中國已經(jīng)同意擴大其進口美國牛肉的份額。鑒于中國消費者對美國牛肉的喜愛，如果價格上具有一定的競爭力，那么美國牛肉將在2020年對中國市場產(chǎn)生巨大的影響。

澳大利亞

澳大利亞的森林大火持續(xù)不斷，給澳大利亞的土地造成了巨大的破壞，這也導致了牲畜供應的收緊，因此澳大利亞上了全球各個國家的頭條新聞。澳大利亞的火災面積相當于紐約中的曼哈頓，各個報道中展示了大量牛群無草可吃的慘烈照片。森林大火給居民的生活也造成了巨大的障礙。據(jù)媒體廣泛報道，有10億動物在大火中喪生，肉牛部分的損失也應該很清楚，盡管現(xiàn)在還沒有官方的估算數(shù)據(jù)出來，但據(jù)我保守的估計是，澳大利亞的牛肉產(chǎn)量將下降5%。

由于國際貿(mào)易受到澳大利亞牛群數(shù)量和生產(chǎn)情況的影響很大，而澳大利亞想要維持當前貿(mào)易水平將非常困難，從而為新西蘭等其他牛肉出口國家提供了占據(jù)一定市場份額的機會。一些牛肉進口國家，比如美國，甚至中國，已經(jīng)在考慮其他的進口肉源。

南美洲

巴西的生態(tài)環(huán)境在2019年也經(jīng)歷了巨大的破壞。由于博爾索納羅總統(tǒng)的民族主義政策，他堅持開發(fā)亞馬遜雨林地區(qū)用于農(nóng)作物和牛的生產(chǎn)，措施越來越激進。這意味著巴西牛肉產(chǎn)量在2020年將至少增長3.5%，中國很可能會消納他增加出來的大部分產(chǎn)能。但是由于博爾索納羅對保護亞馬遜雨林的意向不強，使巴西與歐盟的關系陷入僵局，這可能導致歐盟拒絕與南共市（由巴西、阿根廷、巴拉圭和烏拉圭組成）達成貿(mào)易協(xié)議。但博爾索納羅不太可能改變政治方向，而巴西也正在努力在世界農(nóng)業(yè)貿(mào)易上成為一個更重要的角色。

因為中國的需求十分強勁，其他南美國家，特別是阿根廷和烏拉圭，也將成為中國的重要供應國。

歐洲聯(lián)盟

歐盟是一個非常重要的牛肉消費市場，但有強烈跡象表明，整個西歐的牛肉消費正在下降。新的消費習慣，特別是在年輕人中，肉類消費一直在低水平徘徊，這直接影響到歐洲的需求。以英國為例，2019年牛肉需求下降了10%，部分是因為飲食習慣的改變，部分是因為經(jīng)濟問題。

在歐盟嚴格的食品安全標準和生產(chǎn)要求的規(guī)范下，歐洲生產(chǎn)商無法在成本和規(guī)模上與南共市地區(qū)的生產(chǎn)商展開競爭，而歐盟對中國出口基數(shù)較低，預計2020年將有所增長，但是在中國取得的貿(mào)易增量，仍無法彌補整個歐洲大陸由于需求降低產(chǎn)生的缺口。另外，俄羅斯牛肉已經(jīng)獲準出口到中國，成為第26個有資格向中國出售牛肉的國家。

中國

如果不提及非洲豬瘟對國內(nèi)市場的影響，就不可能準確的判斷中國的牛肉需求前景。根據(jù)荷蘭合作銀行（Rabobanks）的第四季度牛肉報告，豬肉短缺不僅將消費者推向了包括牛肉在內(nèi)的其他蛋白質(zhì)，而且其他肉類價格上漲意味著牛肉價格相對低廉。2018年10月，牛肉零售價格為豬肉價格的2.8倍。2019年10月，僅為0.6倍。中國國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)顯然尚未完全做好飛速發(fā)展的準備，以追趕2020年中國牛肉市場需求的巨大增長速度。

根據(jù)澳大利亞肉類和牲畜協(xié)會的估計，2020年中國肉類進口量將比2019年增長20%，增長到290萬噸。而2019年本身就是一個豐收年。據(jù)他們估計，增加的出口將主要來自巴西。

因此，從中國的角度來看，由于豬肉價格的上漲，牛肉與豬肉相比，性價比更高，牛肉消費增長的強勁勢頭似乎還會持續(xù)。但是，考慮到新型冠狀病毒肺炎對國內(nèi)經(jīng)濟的沖擊，相對于前幾年一季度的消費額度，今年一季度消費額預計會大幅下降。有人估計春節(jié)期間損失了1萬億元人民幣。封鎖持續(xù)的時間越長，人們呆在家里的時間越長，對牛肉市場的負面影響就越大。進口到中國的牛肉在很大程度上依賴于零售/酒店和餐廳。要弄清這種病毒的真正影響可能還需要幾個月的時間，但它肯定會降低或抑制今年中國牛肉的總消費量。

與此同時

世界上都在面對動物蛋白的供應缺口，而南美正處于左右這個市場供給的最有利位置。什么因素可能影響這種情況？在需求方面，如果到2020年第三季度或第四季度生豬數(shù)量恢復，牛肉的性價比自然會下降。另外，由于中美貿(mào)易挑戰(zhàn)不斷，再加上正好趕上美國臨近大選，中國經(jīng)濟可能也會受到一定的影響。

在供給方面，氣候變化、政治動蕩或國際壓力都可能會對巴西的農(nóng)牧業(yè)擴張模式產(chǎn)生影響，但估計在2020年的影響不大，可能要過幾年才能扭轉(zhuǎn)博爾索納羅的亞馬遜擴張政策。

中國國內(nèi)牛肉產(chǎn)量增長的潛力仍然非常巨大。幾年內(nèi)中國牛肉市場還是會飛速發(fā)展的，現(xiàn)在進入中國牛肉市場仍然是好時機。

Ian Lahiffe 安樂福SCR 中國區(qū)總經(jīng)理

Ian Lahiffe，中文名陸雨安，畢業(yè)于愛爾蘭圣三一大學，大學本科主攻古典音樂和現(xiàn)代愛爾蘭語，并以優(yōu)異成績獲得全額獎學金。大學本科畢業(yè)后，陸雨安在倫敦大學亞非學院取得國際研究與外交的碩士學位。

現(xiàn)任安樂福SCR中國區(qū)總經(jīng)理,并長期活躍在中國農(nóng)業(yè)科技領域中。作為中國首個農(nóng)業(yè)食品加速器Bit x Bites的行業(yè)顧問以及中國農(nóng)業(yè)大學牛精英項目的導師。

陸雨安從事一系列和食品可追溯性系統(tǒng)有關的具體研究，并參與新興牛肉行業(yè)與國際接軌的交流。他經(jīng)常撰寫與有關中國農(nóng)業(yè)技術和市場趨勢的文章，并在國內(nèi)外行業(yè)會議中多次發(fā)表講話。