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對于近期豬肉價格來說，可以說是漲漲跌跌看得市場十分緊張。在走勢略有上漲的情況下，上周豬肉市場究竟如何呢?據(jù)六月生豬肉價格最新數(shù)據(jù)顯示，截止目前周豬肉價格環(huán)比上漲4.92%，對于豬價下階段的走勢，分析認(rèn)為下行的風(fēng)險仍存。
周豬肉價格環(huán)比上漲4.92%
2017年第24周生豬價格為13.65元/千克，較上周上漲4.92%;豬肉價格為21.75元/千克，上漲2.79%;仔豬價格為37.41元/千克，較上周上漲2.77%;二元母豬價格為1850.24元/頭，下跌0.17%。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月第2周全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)白條肉出廠均價為18.79元/公斤，環(huán)比下跌0.58%。6月第2周商務(wù)部監(jiān)測全國白條豬批發(fā)價為20.66元/公斤，環(huán)比下跌0.43%。
第24周豬價回調(diào)風(fēng)險加大 部分屠宰企業(yè)開始試探性壓價
豬糧比價：本周豬糧比為7.70：1，較上周上漲0.34。玉米價格為1.77元/公斤，較上周基本持平。本周自繁自養(yǎng)盈利331.09元/頭，較上周上漲82.05元/頭。目前國內(nèi)東北基層糧源有限，華北農(nóng)戶忙于麥?zhǔn)蘸筒シN，貿(mào)易商轉(zhuǎn)向小麥購銷，本地玉米上量遇阻，企業(yè)開始轉(zhuǎn)向陳糧采購，糧源將主要由陳糧供應(yīng)市場，優(yōu)質(zhì)新糧供應(yīng)偏緊，價格仍易漲難跌。隨著拍賣糧出庫量增加，陳糧供應(yīng)壓力增大，不過物流運力緊張可能起到對沖作用，所以短期內(nèi)陳糧繼續(xù)下探空間有限。
屠宰企業(yè)壓價豬肉價格又要下跌?
農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部監(jiān)測6月第2周白條肉及白條豬價格持續(xù)下跌。生豬價格偏強(qiáng)震蕩，對肉價略提振，豬肉價格跌幅有所收窄，但市場需求疲軟，肉價跌勢持續(xù)。
6月16日主產(chǎn)區(qū)豬價繼續(xù)上漲為主，不少地區(qū)日均漲幅達(dá)到0.1元/斤。上周末以來，豬價已呈現(xiàn)加速上漲態(tài)勢，多地價格重返7元/斤以上，目前均價破7元/斤的地區(qū)在快速增加，預(yù)計短期內(nèi)全線收復(fù)7元/斤關(guān)口有望。隨著豬價的持續(xù)上漲，同期豆粕價格仍處于低位，反彈疲弱，而玉米價格開始下降，飼料成本回落趨勢不變，也必然進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)殖戶壓欄的意愿，預(yù)計短期內(nèi)豬源偏緊的情況或加劇，屠宰企業(yè)收豬難度加大，推升豬價進(jìn)一步上漲。豬價漲勢已經(jīng)確立，對養(yǎng)殖戶而言，現(xiàn)階段最重要的是把豬養(yǎng)好，尤其是南方地區(qū)已再度進(jìn)入汛期，臺風(fēng)、暴雨天氣多發(fā)，對養(yǎng)殖業(yè)的潛在威脅加大，一定要加強(qiáng)管理及風(fēng)險防范，同時要把握好出欄節(jié)奏，可適度壓欄，但牛豬一定要順勢出售。
分析觀點：
豬肉白條價格雖然有所下跌，但是仍然在高位，且豬肉零售端逐漸接受漲價事實。雞蛋價格上漲的非常厲害，大型超市里的雞蛋價格每斤已經(jīng)到了2.5元左右。肉毛雞價格仍然下跌。蔬菜價格因為北方大旱及低溫影響，價格一路高漲。因此，有雞蛋價格和蔬菜價格保駕護(hù)法，毛豬價格短期內(nèi)仍然具備再次上漲的基礎(chǔ)。
除了遼寧的價格有所下跌，其他各省的價格保持上漲。廣東毛豬價格大漲，因此，現(xiàn)在促使毛豬價格上漲的發(fā)動機(jī)，由原來的純東北模式，兩廣加入，成了標(biāo)準(zhǔn)的雙發(fā)了。這樣，就很可能在8月份之前，將整個毛豬價格最高推到8元。
豬市有一個規(guī)律：大漲之后必大跌，大跌之后必大漲，豬價永遠(yuǎn)不可能平穩(wěn)的走下去，即使美國養(yǎng)豬業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計的非常詳細(xì)，豬價也是暴漲暴跌，而在中國，決定豬價漲跌的主要因素是供求關(guān)系，而壓欄和拋售對豬價的影響也很大，之所以出現(xiàn)集中壓欄、拋售，更多是因為養(yǎng)豬人在特定情況下形成的共同認(rèn)知。
6月豬價，我得出的結(jié)論如下：上旬因標(biāo)豬稀缺而瘋狂上漲，中旬因屠場減量而高度博弈，下旬因供需反轉(zhuǎn)而有所回調(diào)。
6月豬價上漲之謎：標(biāo)豬稀缺，我覺得漲價就意味著短缺，只不過每次短缺的原因不同而已，我和同事辯論，現(xiàn)在豬究竟是多還是少?首先要明白一點，進(jìn)入屠宰場的豬才算是供應(yīng);被消費者買回家的肉才算是需。即使養(yǎng)殖戶家里都是標(biāo)豬，也該出欄了，但是大家都壓著，這同樣可以造成供應(yīng)短缺，豬源緊張。
6月標(biāo)豬快速上漲的原因有幾點：1、因價格上漲而引發(fā)的大面積壓欄;2、因二次育肥升溫，造成屠宰場與二次育肥爭奪標(biāo)豬資源;3、冬季腹瀉引發(fā)的斷檔效應(yīng)開始顯現(xiàn)，在北方這一影響更為明顯。
現(xiàn)在豬價有一個重要特點：就是北方豬價反超南方，這個每年夏季都會出現(xiàn)一段時間，我認(rèn)為南北豬價倒掛正是斷檔期開始的標(biāo)志。這么理解，6月豬價上漲并不奇怪，是由多種原因?qū)е碌?。但這種上漲何時到頭?幅度能有多少?
6月豬價可能就是這么神奇!我們看到供方歡天喜地，該補欄的在補欄，該二次育肥的就二次育肥，但我們看屠宰場在干什么。開始下調(diào)屠宰量!對于屠宰場來說，反正現(xiàn)在殺豬也是虧錢，只能下調(diào)屠宰量來減少虧損。面對豬源緊缺，部分屠宰場已經(jīng)開始行動!但我認(rèn)為6月中旬豬價并沒有大的問題，只不過上漲會停下來，供需雙方已經(jīng)拉開一輪深度博弈，可以預(yù)見未來10天，豬價將是在此水平上開始盤整。
我需要再次解釋另一個問題，東北豬價為何在6月會反超華南?因為東北地區(qū)氣溫較低，冬季仔豬成活率更低，夏季斷檔期影響幅度和時間都更長一些，一般進(jìn)入6月已經(jīng)顯現(xiàn)出來，無論當(dāng)年豬價大趨勢是漲還是跌，但東北豬價在夏季都有一段時間可以領(lǐng)軍全國。但這種領(lǐng)先往往會在7月消失，為什么呢?
因為7月初是一個重要的時間節(jié)點，就是學(xué)生放假，消費開始轉(zhuǎn)移。中國學(xué)生群體很大，他們在學(xué)校期間的消費往往的均衡的，學(xué)校絕對是屠宰場穩(wěn)定的客戶群，為什么很多屠宰場現(xiàn)在虧錢也得宰那么多豬，就是因為有很多客戶群是穩(wěn)定的，一旦這批客戶丟了，到消費旺季也拉不回來了，但學(xué)校陸續(xù)放假，屠宰場穩(wěn)定的客戶群需求消失，屠宰場自然會大幅度減少屠宰量來減少虧損，而學(xué)生放假這一因素影響，在北方更為顯著。
所以，6月下旬，供需雙方將會再次進(jìn)入高度博弈狀態(tài)，供需關(guān)系開始出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，且這種變化在北方更為明顯。說了這么多理論，我想告訴大家實話：部分地區(qū)豬價已到高點，超出了屠宰場的承受程度，建議大家合理安排出欄，逢高就出是夏季賣豬上策。
對于攜景小編整理的六月生豬肉價格最新數(shù)據(jù),不知您怎么看!綜合來看，豬肉市場在上半年的表現(xiàn)中一般，且沒有較大的沖勁，攜景小編認(rèn)為后市大漲可能性并不大。
編輯：姚紅
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