據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2020年第21周（即2020年5月18日-5月22日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤36.04元，環(huán)比跌0.8%，同比漲78.9%，較上周收窄0.7個百分點。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比微跌。受上周生豬價格急速下跌的影響，養(yǎng)殖戶的生豬養(yǎng)殖盈利水平明顯下降，壓欄惜售情緒轉(zhuǎn)濃，生豬出欄量減少支撐生豬和豬肉價格觸底回升，但因終端市場消費需求有限，豬肉價格在本周內(nèi)的回升幅度較小?？傮w上看，豬肉周均價仍環(huán)比微跌。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
16省	35.74	35.72	35.43	35.86	37.46	90.39

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤34.52元，環(huán)比漲5.0%，同比漲84.1%，較上周擴大6.9個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。前期養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場恐慌拋售生豬導(dǎo)致價格跌至低位，本周養(yǎng)殖戶開始惜售，明顯減少生豬出欄，支撐生豬和豬肉價格止跌回升。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
黑龍江	33.23	33.23	33.23	34.73	36.73	86.03
吉林	33.80	33.80	33.80	35.30	37.05	86.88
遼寧	33.65	33.65	33.65	35.10	36.98	87.21

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤35.99元，環(huán)比漲3.4%，同比漲78.0%，較上周擴大6.8個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受東北豬肉價格上漲影響，北京屠宰企業(yè)采購成本提升；加之津冀地區(qū)的養(yǎng)殖戶見漲惜售，支撐本地區(qū)生豬價格上漲，帶動豬肉價格反彈。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
北京	35.27	35.27	34.47	35.40	37.53	86.97
天津	36.63	36.63	35.73	35.95	38.05	87.67
河北	35.95	35.70	35.00	35.80	37.98	88.28

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤36.29元，環(huán)比跌3.4%，同比漲86.2%，較上周收窄4.1個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌，省份間出現(xiàn)差異。河南地區(qū)在周前期，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場因生豬價格過低，開始壓欄惜售，主動減慢生豬出欄節(jié)奏，支撐生豬和豬肉價格止跌微漲；周后期，東北地區(qū)生豬和豬肉價格上漲帶動河南地區(qū)生豬和豬肉價格上漲。兩湖地區(qū)周初因北方低價豬肉流入影響，本地高價生豬和豬肉銷售難度較大，價格下跌；隨后受北方地區(qū)生豬和豬肉普漲帶動，價格止跌回升，但幅度有限，周均價仍低于上周。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
河南	35.58	35.45	35.45	36.40	37.38	84.77
湖北	34.87	35.00	35.00	35.33	36.07	87.40
湖南	36.75	37.25	37.70	37.70	37.85	94.45

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤36.09元，環(huán)比跌3.4%，同比漲75.8%，較上周收窄5.6個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌，周內(nèi)呈現(xiàn)“N型”走勢。具體看，周初，華東地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，支撐生豬和豬肉價格觸底反彈；隨著豬肉價格上漲，消費訂單減少，豬肉價格震蕩回落；周后期，受北方地區(qū)生豬和豬肉價格普漲的帶動，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場盼漲情緒進一步加強，減少生豬出欄，供應(yīng)減少帶動華東地區(qū)生豬和豬肉價格繼續(xù)上漲，但因終端消費尚未明顯恢復(fù)，豬肉價格上漲幅度有限?？傮w看，豬肉周均價比上周下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
山東	35.56	35.56	35.13	35.13	36.81	86.21
江蘇	37.73	37.73	37.73	37.73	38.67	89.87
安徽	35.60	35.93	35.93	35.93	37.17	89.09
浙江	34.75	34.75	34.75	34.75	35.25	97.20
福建	38.75	38.75	38.25	38.25	38.38	90.90

五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均下跌、同比漲幅均明顯收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤36.54元，環(huán)比跌6.1%，同比漲69.8%，較上周收窄8.7個百分點。上周末隨北方低價生豬和豬肉入川，導(dǎo)致本周初川內(nèi)生豬和豬肉價格明顯下跌；隨后受北方地區(qū)生豬和豬肉價格止跌反彈的影響，川內(nèi)屠宰企業(yè)豬肉價格止跌回升，但因終端需求無明顯提振，豬價漲幅有限。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤39.00元，環(huán)比跌5.8%，同比漲96.3%，較上周收窄12.1個百分點。周初，因外省低價生豬流入影響，本地規(guī)模養(yǎng)殖場的高價生豬出欄難度較大，價格下跌帶動豬肉價格同步下跌；周內(nèi)供需博弈，價格基本持穩(wěn)；周末受北方地區(qū)豬肉反彈帶動，本地豬肉價格小幅上漲，但低于上周末低價?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比下跌。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	5月18日	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	宰后均重
四川	35.78	36.15	36.55	36.85	37.35	108.29
廣東	38.93	38.93	38.93	38.93	39.27	103.67