近日，全球多國(guó)的肉類(lèi)加工廠接連“中招”，出現(xiàn)大量員工集中感染新冠病毒的情況。在這場(chǎng)全球抗擊新冠肺炎疫情的戰(zhàn)斗中，多地肉類(lèi)加工廠頻頻“失守淪陷”。其感染率之高，影響范圍之大，不禁令人擔(dān)憂(yōu)，多重高風(fēng)險(xiǎn)因素疊加，恐將導(dǎo)致肉類(lèi)加工廠淪為新冠病毒存活及傳播溫床。

多國(guó)肉類(lèi)加工廠密集“淪陷”

全球多地肉類(lèi)加工廠近日成為新冠疫情聚集性暴發(fā)中心。

在全球疫情最嚴(yán)重的美洲，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至5月20日，美國(guó)已有216家肉類(lèi)加工廠出現(xiàn)疫情，近2萬(wàn)名肉類(lèi)加工廠員工確診，超過(guò)70名肉類(lèi)行業(yè)人員死亡。加拿大一家大型肉類(lèi)加工廠報(bào)告超過(guò)1200人感染新冠肺炎。巴西至少9家肉類(lèi)加工廠報(bào)告出現(xiàn)新冠聚集疫情。

歐洲方面，英國(guó)、德國(guó)、西班牙均出現(xiàn)肉類(lèi)加工廠聚集性病例。近日，英國(guó)又有兩家食品加工廠相繼出現(xiàn)新冠肺炎疫情。其中，有38名員工確診感染的羅恩食品公司負(fù)責(zé)為英國(guó)各大超市提供加工食品。另一家公司，專(zhuān)門(mén)為英國(guó)大型連鎖艾斯達(dá)超市供應(yīng)培根制品。此前，英國(guó)兩姐妹食品集團(tuán)在威爾士的家禽加工廠出現(xiàn)了新冠肺炎疫情，目前確診人數(shù)已上升到75人。據(jù)德國(guó)媒體24日?qǐng)?bào)道，德國(guó)又有兩家肉類(lèi)加工廠出現(xiàn)新冠聚集性疫情。此前德國(guó)北威州的一家肉類(lèi)加工廠的新冠肺炎感染者超過(guò)1500人。在西班牙，韋斯卡省的兩家肉類(lèi)加工廠里，近27%的員工感染新冠，最終確診人數(shù)為374人。

在大洋洲，澳大利亞墨爾本外圍地區(qū)的一家屠宰場(chǎng)里，8名員工的新冠檢測(cè)呈陽(yáng)性，工廠暫時(shí)關(guān)閉。在愛(ài)爾蘭，蒂珀雷里郡的一個(gè)肉類(lèi)加工廠近三分之一的工人感染新冠。該工廠是愛(ài)爾蘭最大的豬肉加工廠，也是麥當(dāng)勞的供應(yīng)商之一。

多重因素造就病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)高地

首先，肉類(lèi)加工廠的低溫作業(yè)環(huán)境，為新冠病毒存活及傳播提供了客觀條件。全球絕大多數(shù)專(zhuān)家對(duì)新冠病毒處于低溫環(huán)境中能存活較長(zhǎng)時(shí)間的說(shuō)法持一致觀點(diǎn)。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心(CDC)研究認(rèn)為，為了防止食物變質(zhì)，以及避免被食源性疾病的病原體污染，肉類(lèi)加工廠中會(huì)安裝強(qiáng)力通風(fēng)系統(tǒng)，以保持廠內(nèi)封閉條件下的低溫。但是，低溫環(huán)境下，病毒能存活更長(zhǎng)的時(shí)間，置身在此環(huán)境中的工人們更容易接觸到病毒。

其次，肉類(lèi)加工廠的勞動(dòng)密集型特點(diǎn)，導(dǎo)致人傳人的概率增加。一般情況下，全球各地的肉類(lèi)加工廠，工作環(huán)境均比較擁擠，多數(shù)員工甚至是肩并肩進(jìn)行工作，難以保持“一米”或“兩米”的社交安全距離。過(guò)近的距離讓病毒傳播變得更容易。此外，工人們作為體力勞動(dòng)者，全程戴口罩比較困難，個(gè)人防護(hù)不足也增加了感染風(fēng)險(xiǎn)。

再次，工人落后的生活條件也為疫情迅速擴(kuò)散增加可能。肉類(lèi)加工體力消耗大、報(bào)酬低，從業(yè)者多數(shù)生活環(huán)境較差，普遍存在大量人員聚集居住的情況，長(zhǎng)期與大量人群密切接觸也增加了感染風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)外媒報(bào)道，德國(guó)多家肉聯(lián)廠傾向雇傭來(lái)自中東歐國(guó)家的客籍勞工，他們不僅居住和勞動(dòng)條件惡劣，而且無(wú)法獲得任何保障。

全球肉類(lèi)供應(yīng)被推向“危險(xiǎn)邊緣”

新冠肺炎疫情在全球范圍內(nèi)持續(xù)蔓延，多國(guó)的食品加工企業(yè)遭受重創(chuàng)。近日頻發(fā)的聚集性感染事件，導(dǎo)致多家食品加工巨頭旗下工廠被迫陸續(xù)關(guān)閉或停工，全球肉類(lèi)供應(yīng)被推向“危險(xiǎn)邊緣”。

新加坡《聯(lián)合早報(bào)》稱(chēng)，美國(guó)、巴西、加拿大及全球多家肉類(lèi)加工廠因新冠疫情而停工，三個(gè)國(guó)家為全球市場(chǎng)供應(yīng)65%的肉類(lèi)，隨著越來(lái)越多工廠因新冠病毒而關(guān)閉，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)全球肉類(lèi)供應(yīng)不足的擔(dān)憂(yōu)。

日本《富士產(chǎn)經(jīng)商報(bào)》稱(chēng)，此前因非洲豬瘟蔓延，全球的肉類(lèi)供應(yīng)本來(lái)已經(jīng)吃緊?，F(xiàn)在，新冠肺炎疫情蔓延造成全球各地的餐飲店紛紛關(guān)閉，部分肉類(lèi)企業(yè)降低了產(chǎn)能，隨后是美洲的肉類(lèi)加工廠停工。美國(guó)咨詢(xún)公司“全球農(nóng)業(yè)趨勢(shì)”公司總裁布雷特·斯圖爾特說(shuō)，“肉類(lèi)供應(yīng)短缺前所未有，是一個(gè)雙輸?shù)木置?。生產(chǎn)者有傾家蕩產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，而消費(fèi)者則背負(fù)著漲價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)。”