養(yǎng)豬業(yè)的數(shù)字，你看得懂嗎？‖寧波三生特約·周一見

《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者 吳昊暉

近期，關(guān)于養(yǎng)豬業(yè)的多個(gè)半年度重要數(shù)字先后公布。首先是大家最為關(guān)注的全國(guó)能繁母豬存欄3629萬頭，同比首次由負(fù)轉(zhuǎn)正，比去年底增加549萬頭，已恢復(fù)到2017年年末的81.2%；生豬存欄接近去年同期水平，達(dá)到3.4億頭，比去年底增加2929萬頭，存欄量相當(dāng)于2017年年末的77%。從生豬出欄情況來看，2020上半年全國(guó)生豬出欄25103萬頭，降幅較一季度收窄10.4個(gè)百分點(diǎn)。

這樣看來目前復(fù)產(chǎn)的形勢(shì)總體來看可以說是進(jìn)度良好。與此同時(shí)，全國(guó)多個(gè)省份也公布了上半年的數(shù)據(jù)，根據(jù)農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)的統(tǒng)計(jì)，四川和河南的生豬存欄都已超過3000萬頭。幾乎所有省份都是明顯增長(zhǎng)。在出欄方面，貴州已經(jīng)完成了全年出欄任務(wù)的百分之69，湖南、廣西、江西等省份已經(jīng)完成出欄任務(wù)的一半以上。

不僅如此，作為復(fù)產(chǎn)先鋒的養(yǎng)豬龍頭企業(yè)，復(fù)產(chǎn)進(jìn)度也是令人驚嘆。近期眾多上市豬企紛紛公布了7月的生豬出欄數(shù)據(jù)。多數(shù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了銷售數(shù)量及銷售收入同比、環(huán)比全面增長(zhǎng)。其中，牧原股份7月銷售生豬181.6萬頭，實(shí)現(xiàn)銷售收入60.03億元，環(huán)比增長(zhǎng)29%，同比增長(zhǎng)431%。正邦科技7月份銷售生豬91.18萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)31.37%，同比增長(zhǎng)63.12%。

但是，和生豬存欄數(shù)字同步上漲的，還有豬價(jià)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年7月，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲2.7%。其中，食品價(jià)格上漲13.2%，食品中，豬肉價(jià)格上漲85.7%，影響CPI上漲約2.32個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)新牧網(wǎng)豬價(jià)指數(shù)顯示，今年以來，全國(guó)豬價(jià)在經(jīng)歷了2月到5月的長(zhǎng)期下跌之后，便一路上漲，目前相比于1月1日的17.5元/斤，到現(xiàn)在的18.79元/斤，已經(jīng)上漲了1.29元/斤之多。

這樣的數(shù)字就不太符合正常的邏輯。豬多了，豬價(jià)理應(yīng)下跌，豬多的同時(shí)豬價(jià)還上漲，除非是對(duì)豬肉的需求大幅上漲，但消費(fèi)者整體上吃豬肉的需求基本變化不大。而且事實(shí)上，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中國(guó)的豬肉消費(fèi)總量近三年是在持續(xù)下滑，這也符合隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，豬肉消費(fèi)減少的規(guī)律。

這樣一來，生豬存欄和豬價(jià)這兩個(gè)數(shù)據(jù)之中，恐怕有一個(gè)需要打上問號(hào)了。那會(huì)是哪個(gè)出了問題呢？我們先看豬價(jià)，豬價(jià)的數(shù)據(jù)的確變化莫測(cè)，但作為一個(gè)充分的自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，豬價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)區(qū)域的差異，但總體的變化趨勢(shì)不可能脫離實(shí)際，所以我們有理由相信豬價(jià)是真實(shí)的。

接下來再看看生豬存欄，這個(gè)數(shù)字有關(guān)部門究竟是如何統(tǒng)計(jì)出來的，我們暫時(shí)不得而知。但是對(duì)同一個(gè)事實(shí)，往往可以從很多不同角度的數(shù)字看出一些端倪。其實(shí)在今年之前，官方很少如此頻繁的公布能繁母豬存欄數(shù)字，上一次公布是2018年12月公布的3614萬頭。而其他時(shí)候，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的是400個(gè)監(jiān)測(cè)縣的存欄變化幅度。

農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者根據(jù)此后農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每月公布的變化幅度來推算，截止2019年12月，全國(guó)的能繁母豬存欄數(shù)應(yīng)該是2473萬頭。而實(shí)際上統(tǒng)計(jì)局公布的2019年末的能繁母豬存欄是3080萬頭。兩者差距超過500萬頭。當(dāng)然這種推算未必完全合理，但差距這么大也是令人困惑。

除此之外，還有另一個(gè)官方公布的數(shù)字也可以反映部分情況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每個(gè)月還會(huì)公布全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量。2019年12月的這個(gè)數(shù)字是1452萬頭，2020年6月卻是1327萬頭，下降近10%。在生豬出欄不斷上升的時(shí)候，屠宰量卻下降了？這同樣不符合常理。當(dāng)然這個(gè)也只是規(guī)模屠宰企業(yè)的屠宰量，也許眾多中小屠宰企業(yè)的屠宰量大幅上升呢。

其實(shí)如果你長(zhǎng)期關(guān)注中國(guó)生豬業(yè)的相關(guān)數(shù)字，你可能不會(huì)對(duì)這些數(shù)字的互相矛盾太過驚訝。畢竟小到一個(gè)豬場(chǎng)的存欄數(shù)字，你從豬場(chǎng)老板，經(jīng)銷商，廠家，當(dāng)?shù)匦竽辆謫柕降目赡芏际撬膫€(gè)大相徑庭的數(shù)字。更何況是由這么一堆小數(shù)字構(gòu)成的全國(guó)大數(shù)據(jù)。

但養(yǎng)豬業(yè)真正讓全社會(huì)如此關(guān)注的，還是豬肉價(jià)格這一個(gè)數(shù)字。但背后支撐這個(gè)數(shù)字的一系列復(fù)雜數(shù)字，才是決定這個(gè)行業(yè)發(fā)展的核心。什么時(shí)候養(yǎng)豬業(yè)的數(shù)字不再令人撓頭，政府對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的政策才能更精準(zhǔn)，養(yǎng)豬人對(duì)自己的規(guī)劃也才能真正找準(zhǔn)方向。