國慶假期，許多游客專程來到建川博物館的別墅中看望“豬堅強”，也再一次上了熱搜。

出生于2007年，在汶川地震中被埋36天后被救出，因此得名“豬堅強”。13年中，“豬堅強”一次次與病魔斗爭，又一次次站起來，每隔一段時間都會成為媒體報道的焦點。

13歲的“豬堅強”，可能是中國上萬年養(yǎng)豬歷史上最著名、最幸運的一只。

一只特立獨行的豬

自新石器以來，野豬被馴化后，家豬最后的終點不是拿來祭祀就是成為一道美食。被宰殺成為最常見的歸屬，因而世人常說“人怕出名豬怕壯”。

而“豬堅強”是又出名、還很壯。

在2007年底，正是四川人殺年豬、灌香腸的好時節(jié)，“豬堅強”的體重就達(dá)到了完美的100公斤左右。后面能看到2008年的太陽，也許說明了“豬堅強”非凡的命運。

在經(jīng)歷大地震后，被好心人收養(yǎng)，有專職的飼養(yǎng)員、豪華的豬別墅，還有數(shù)不清俊男俏女的關(guān)心。安然度過了13歲生日的“豬堅強”，相當(dāng)于人類的100歲高齡，儼然活成了一只特立獨行的豬。

實際上，在過去13年里，所有的豬是特立獨行的存在。

13年中，豬的身價經(jīng)歷了至少4輪的高低起伏。每當(dāng)豬價大幅飆升時，養(yǎng)豬的收益上行，新進入者隨之增加；隨著供給的增多豬價持續(xù)下行，不斷擊穿養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶持續(xù)退出或淘汰母豬；市場供應(yīng)減少后，豬價又開啟新一輪的上行。

每隔三四年的一個周期輪回，豬肉價格在過去十余年間的周而復(fù)始愈發(fā)明顯，讓消費者、養(yǎng)殖戶和政策決策者苦不堪言。

無數(shù)專家學(xué)者想盡一切辦法，想讓豬的身價保持穩(wěn)定，但都無濟于事。

逃不掉的“豬周期”

在“豬周期”這個怪圈中，人們可以決定豬的生死，但卻掌控不了豬的價格。

就在“豬堅強”出生的2007年，豬肉價格正處于一輪快速上漲中，生豬價格從2006年中的6元左右企穩(wěn)回升，在2008年3月曾一度達(dá)到18元以上，“豬堅強”能逃脫2007底被宰殺的命運可能與當(dāng)時的主人想賣更高的價錢密切相關(guān)。

養(yǎng)殖戶持續(xù)涌入、2008年底金融危機大爆發(fā)、2009年甲型H1N1流感以及瘦肉精等事件，對瘋狂的豬價形成一輪全面壓制。2009年下半年生豬價格再度重回10元以下，不斷擊穿成本線的同時是養(yǎng)殖戶和能繁母豬的退出。

這是“豬堅強”經(jīng)歷的第一個完整的周期。此時它已經(jīng)走出大地震的陰影，進入建川博物館，吃喝無憂，而且博物館為它舉辦了兩周年慶典。

一輪周期的結(jié)束也意味著新一輪周期的開啟。

供給的不斷減少再次推動價格的攀升，生豬價格在2009年底開啟新一輪的上行，在2011年國慶前夕一度逼近20元/千克。然而，周期的力量再次顯現(xiàn)。豬價高漲的背后是供給的增加，價格隨之下滑，并持續(xù)到2014年上半年。

在之后的2014中到2018年中，第三輪的豬周期繼續(xù)開啟、高潮、衰退。

2018年中，在豬價觸底的同時，非洲豬瘟在國內(nèi)快速擴散，疊加前期的環(huán)保限產(chǎn)等政策，能繁母豬和生豬產(chǎn)能快速下滑。與此同時是生豬價格的急速飆升，10元、20元、30元，甚至在2019年10月突破40元/千克。

不過，“豬堅強”經(jīng)歷的第四輪周期正在緩慢進入下行通道。從能繁母豬數(shù)量、生豬存欄和出欄數(shù)據(jù)來看，周期的拐點已經(jīng)出現(xiàn)，“吃不起肉”的艱難時刻正在過去。

數(shù)不盡的輪回

“豬堅強”的13年，豬周期周而復(fù)始。在上萬年的歷史中，豬從來沒有像最近十余年來讓人念念不舍又頭疼不已。

為什么要窮盡一切控制豬價的穩(wěn)定？因為涉及到每一個人的日常生活。

“無肉不歡”早已成為很多人日常的一部分。全球豬肉消費量中，接近一半在中國；中國人均每年豬肉消費量接近40千克（約半頭豬），占所有肉類消費的66％。

與此同時，豬肉價格與居民消費價格指數(shù)相關(guān)度高達(dá)0.8以上。豬肉價格的周期波動作為影響物價水平最關(guān)鍵的因素，對于居民的整體消費水平影響深遠(yuǎn)。

頭疼的是，中國生豬養(yǎng)殖以個體戶、小農(nóng)場為主，規(guī)?；B(yǎng)殖基礎(chǔ)薄弱。養(yǎng)殖100頭以下企業(yè)占比超過97％，TOP5企業(yè)市場份額也僅有7.64％。在數(shù)以億計的家庭農(nóng)戶的作用下，非理性的決策，使得生豬養(yǎng)殖陷入了類似于股票市場的“追漲殺跌”。豬價漲了增加產(chǎn)能，豬價跌了快速退出，原本市場規(guī)律下的價格起伏被進一步放大。

可喜的是，過去主導(dǎo)豬周期的供給波動正在發(fā)生微妙變化。

這一輪強周期演化的過程中，家庭養(yǎng)殖戶基本消失，小微養(yǎng)殖場加速淘汰。隨之是中大型養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能飛速擴張搶占市場份額。

在9月初，有媒體報道，中國各大養(yǎng)豬企業(yè)已發(fā)布的在建或?qū)⒔ǖ酿B(yǎng)豬項目規(guī)模將達(dá)20億頭，而中國豬肉年消費量僅6.5億頭，未來生豬行業(yè)或出現(xiàn)產(chǎn)能過剩。更有上市公司董事長公開表示，豬肉價格完全有可能跌回4-5元。

供給結(jié)構(gòu)的變化，可能會帶來周期波動的弱化，但顯然不會泯滅。只要豬還是人在養(yǎng)，只要豬還是人在吃，依舊是數(shù)不盡的輪回。

只希望“豬堅強”能夠見證更多的輪回，只希望所有人都能隨心所欲吃上一碗紅燒肉。