又到歲尾年初，逛一圈菜市場發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價格在蹭蹭上漲。

統(tǒng)計顯示，豬肉價格已經(jīng)上漲一個月了，生豬價格從2020年11月底均價29元/公斤上漲到如今的35元/公斤，上漲了6元/公斤，有點讓人始料未及。

此前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期發(fā)布信息顯示，至2020年11月末，全國生豬存欄和能繁母豬存欄均已恢復(fù)到常年水平的90%以上。一邊是披露的生豬養(yǎng)殖已經(jīng)恢復(fù)到常年的9成水平，一邊是蹭蹭上漲的豬價和肉價，這是怎么回事呢?

多位養(yǎng)殖企業(yè)專家表示，現(xiàn)階段生豬市場仍然還是賣方市場，不管恢復(fù)到8成，還是9成，終究是沒有完全恢復(fù)。同時，疫情發(fā)展下，進(jìn)口凍肉面臨消費難題，消費者轉(zhuǎn)而購買相對放心的鮮肉，使得國內(nèi)豬肉供應(yīng)缺口有所拉大，成為推動近期生豬價格上漲的重要原因。

盡管短期價格仍然有可能進(jìn)一步上漲，但是長期看，專家們普遍認(rèn)為豬肉價格仍有望進(jìn)一步回落。到2021年一季度末，生豬市場將面臨重要觀察窗口。在不發(fā)生重大疫情疫病與重大政策變動的前提下，2021年下半年開始產(chǎn)能釋放或加速，豬價或呈現(xiàn)整體下行態(tài)勢，預(yù)計到2021年9月全國生豬價格或在21.5-22.5元/公斤。

進(jìn)口凍肉面臨消費難題，生豬價格上漲有進(jìn)一步擴大跡象

2020年12月31日，中國養(yǎng)豬網(wǎng)豬價系統(tǒng)數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，全國生豬平均價格為35.67元/公斤，較前一日上漲了0.19元/公斤。

這已經(jīng)是2020年第三次生豬價格逼近高點。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2020年2月，生豬價格達(dá)到最高點，突破38元/公斤的水平線后回落;2020年7月，生豬價格再度逼近38元/公斤。2020年12月份，生豬價格再度逼近38元/公斤。

2020年，生豬價格持續(xù)走高，生豬供給緊張和產(chǎn)能缺口成為行業(yè)關(guān)注焦點。本來國內(nèi)生豬缺乏，我國大量進(jìn)口外國凍肉來彌補國內(nèi)需求，但是從2020年11月以來，全國十幾個省市地區(qū)集中爆發(fā)進(jìn)口凍肉新冠病毒檢測呈陽性的事件，讓民眾對進(jìn)口凍肉安全產(chǎn)生疑慮和擔(dān)憂，凍肉消費量大大減少，轉(zhuǎn)而購買相對放心的鮮肉，使得國內(nèi)豬肉供應(yīng)缺口進(jìn)一步拉大，成為推動生豬價格上漲的重要原因。

2020年11月，《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》出臺，隨后各地對凍品檢測力度加強，檢測結(jié)果陽性數(shù)量明顯增加。2020年12月1日，市場監(jiān)管總局召開加強進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砉ぷ麟娨曤娫挄h，指出“嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂目诎兜骄硟?nèi)生產(chǎn)、流通、銷售全程防控，沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售?！?

不斷爆出的進(jìn)口凍肉新冠核酸檢測陽性也影響了居民對凍品消費的接受度。過去很長一段時間以來，進(jìn)口凍肉持續(xù)緩解著國內(nèi)供需缺口。統(tǒng)計顯示，進(jìn)口方面，截至2020年 11 月國內(nèi)正關(guān)進(jìn)口豬肉量在 400 萬噸以上，進(jìn)口國家主要來自歐盟、南美、美國等地。12月份到港的進(jìn)口量預(yù)計在 10 萬噸左右，全年豬肉進(jìn)口量在420到430萬噸。

顯然，在元旦等傳統(tǒng)節(jié)假日需求旺季來臨時，進(jìn)口凍肉面臨難題的情況下，市場缺口短期明顯放大。

2021年一季度成為豬價窗口期，下半年仍有較大不確定性

隨著“二師兄”的身價一天比一天高，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的上市企業(yè)賺得盆滿缽滿，忙著擴大產(chǎn)能，撐大“錢袋子”。2020年12月30日，天康生物披露非公開發(fā)行股票預(yù)案，擬定增募資不超過21億元用于仔豬繁育、生豬育肥和補流。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長魏宏陽近期公開表示：“預(yù)計2021年上半年生豬產(chǎn)能就可完全恢復(fù)正常，按照六個月的育肥周期，2021年下半年，生豬出欄有可能達(dá)到正常年份的水平。” 一般母豬從懷孕到仔豬出生需要4個月，1個月后仔豬體重達(dá)到7公斤出欄轉(zhuǎn)到育肥，養(yǎng)大到商品豬出欄需要5個月，即可從能繁母豬存欄情況判斷未來10個月商品豬出欄情況。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2020年11月能繁母豬存欄均已恢復(fù)到常年水平的90%以上判斷，2021年下半年生豬出欄或接近常年水平。

產(chǎn)能擴張增加了生豬供給，但也讓外界對于生豬價格的下滑有了更多提前預(yù)期。新希望六和股份有限公司廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金董事長、廣東創(chuàng)新中心總經(jīng)理李維峰表示，未來沒有大的疫情，可能我們這一代人不見得能看到20多塊錢的豬價。過去一年多，廣東等地生豬復(fù)產(chǎn)進(jìn)度非?？?。相比2020年的天價，2021年生豬價格將進(jìn)入下降通道，2022年則極可能出現(xiàn)低價。而當(dāng)豬價下降的時候，很多地產(chǎn)等其他行業(yè)來投資養(yǎng)豬的企業(yè)，中途可能會離場，到2022年不排除有人會半價拋售豬場。

唐人神董事長陶一山也曾公開表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，中國各大養(yǎng)豬企業(yè)已發(fā)布的在建或?qū)⒔ǖ酿B(yǎng)豬項目規(guī)模將達(dá)20億頭，而中國豬肉消費僅6.5億頭，未來生豬行業(yè)會出現(xiàn)產(chǎn)能過剩，豬肉價格也將跌至8-10元/公斤。

但是，相對上述這些長期預(yù)測來說，正大集團(tuán)農(nóng)牧食品企業(yè)(中國)副董事長徐春玉則將關(guān)注點放在2021年的一季度末?！耙患径饶┥i價格能否守住25元/公斤是一個關(guān)鍵窗口?！?徐春玉認(rèn)為，屆時疫情將對市場供需產(chǎn)生較大影響，如果屆時價格守不住25元/公斤，則價格估計會一路下滑，而如果守住了，全年價格則會相對堅挺。

河南天康宏展采購總監(jiān)潘孝成表示，2021年下半年市場不確定因素仍然較大。一則是凍肉進(jìn)口量是否進(jìn)一步放量，二則是能繁母豬和生豬存欄量情況。預(yù)計明年下半年，能繁母豬及生豬存欄量基本能恢復(fù)正常年份水平，價格預(yù)期保持在19-23元/公斤。

卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)研究員張莉莉表示，在不發(fā)生重大疫情疫病與重大政策變動的前提下，2021年豬價或呈現(xiàn)整體下行的態(tài)勢，下半年產(chǎn)能釋放或加速，雖然2021年9月底恰逢中秋節(jié)提振、行情存在小漲可能，但總體預(yù)計2021年9月份全國生豬均價或在21.5-22.5元/公斤。

飼料行業(yè)第10輪漲價，生豬養(yǎng)殖成本在2021年將進(jìn)一步提高

現(xiàn)在養(yǎng)豬利潤情況怎么樣?根據(jù)卓創(chuàng)資訊最新統(tǒng)計顯示，2020年12月份，受豬價持續(xù)上漲拉動，豬料比呈現(xiàn)不斷走高趨勢，并再度突破“11”的關(guān)口，養(yǎng)殖單位預(yù)期盈利水平反彈至1168元/頭。而2021年1月份生豬供應(yīng)量或微增，但消費支撐下，豬價難有明顯回落，預(yù)計養(yǎng)殖盈利仍然會保持高位震蕩。

盡管養(yǎng)殖利潤仍然在高位，但是養(yǎng)殖成本已經(jīng)不斷攀升。近期，新希望、嘉吉、安佑、雙胞胎、正邦、揚翔等企業(yè)陸續(xù)宣布漲價，2020年飼料行業(yè)的第10輪漲價潮來襲。

潘孝成認(rèn)為，從固定成本角度看，整體養(yǎng)殖成本也在上升。其中，產(chǎn)能擴建新攤成本、薪資費用支出增加、防非瘟設(shè)備投入、洗消費用支出，都比過去幾年要高，都要核算進(jìn)入養(yǎng)殖成本中來。

徐春玉預(yù)計，2021年生豬養(yǎng)殖行業(yè)利潤將不如2020年，一方面生豬銷售價格整體下移，另外一方面也是成本不斷上移。其中，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖完全成本較非瘟前上漲了約3至5元/公斤;外購仔豬育肥的養(yǎng)殖完全成本跟隨仔豬價格上漲不斷抬升，變化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自繁自養(yǎng)群體，2020年全年仔豬成本的占比都在50%以上，遠(yuǎn)高于非瘟前的30%。此外玉米、豆粕價格處于近幾年高點，預(yù)計2021年仍將保持較高價位、2021年飼料成本也將有所上漲，加上其他方面支出的增多，預(yù)計2021年養(yǎng)殖成本將進(jìn)一步增加。