中國有句古話叫做“民以食為天”， 而在中國人吃的肉里面最重要的無疑是豬肉了，相比于歐美人喜歡吃牛羊肉，豬肉在中國的市場份額無疑是更為巨大的，而最近豬肉價格的連續(xù)下跌更是引發(fā)了大家的廣泛關(guān)注，大家都在問豬肉都降價了，是不是我們的吃肉自由不遠了?

一、豬肉價格的跳水?

據(jù)豬價系統(tǒng)顯示，受屠企全面壓價，3月27日，全國外三元生豬均價26.2元/公斤!豬價延續(xù)全面下跌的行情，全國可監(jiān)測的28省市中，僅有福建豬價企穩(wěn)，其余27省市豬價震蕩下跌，跌幅普遍維持在0.1~0.4元/公斤。目前，豬價呈現(xiàn)南北聯(lián)動下跌的態(tài)勢，低價區(qū)豬價進一步探底，高價區(qū)豬價逐步縮水!在北方地區(qū)，華北地區(qū)，豬價普遍下跌0.1~0.4元，均價跌至25~25.4元/公斤，行情即將跌破25元/公斤。東北地區(qū)，豬價一片綠，行情進一步回落，均價跌至24.3~25元/公斤，黑龍江、吉林豬價跌破25元/公斤，行情進一步探底。

在南方高價區(qū)，豬價呈現(xiàn)小幅回落的行情，西南地區(qū)，川渝豬價下跌，云貴豬價縮水，行情普遍跌至26.4~27.3元/公斤。華東地區(qū)，福建豬價企穩(wěn)，江浙、安徽豬價下跌明顯，外三元豬價探底26.1~27.9元/公斤，浙江豬價跌破28元/公斤。華中地區(qū)，豬價小幅回落，河南豬價下跌0.3元，兩湖以及江西豬價下跌0.1元，外三元豬價跌至26.1~27元/公斤。華南地區(qū)，生豬出欄均價跌至27.8~28.4元/公斤，行情進一步回落!

二、吃肉自由不遠了嗎?

說實在看到豬肉價格的連續(xù)下跌，很多人都會問這到底怎么回事，是不是我們馬上就有便宜的豬肉吃了，吃肉的自由是不是要回來了?

首先，我們要明白的是，從宏觀經(jīng)濟市場發(fā)展周期和發(fā)展規(guī)律的角度來看，的確豬肉市場當前正在處于一個下行的區(qū)間之中，因為從2019年開始，整個豬肉的價格的快速上漲，實際上引發(fā)了整個市場的一個高位運行狀態(tài)，這個高位運行狀態(tài)已經(jīng)有相當長的一段時間了，熟悉客觀經(jīng)濟規(guī)律的朋友都知道，任何一個商品有漲價的時候，自然也有從高位下降的時候，當前豬肉的價格實際上就是從漲價到高位下降的一個狀態(tài)，所以連續(xù)看到的所謂十連跌，也是豬肉市場在當前一個情況之下，在前期高位的基礎(chǔ)之上的一個調(diào)節(jié)過程，這是市場價格回歸正常的信號。

其次，為什么會出現(xiàn)豬肉價格的10連跌呢?這是因為從需求的角度來看，中國人吃豬肉特別是大量消耗，豬肉基本上都在節(jié)假日，而現(xiàn)在三四月份是一般節(jié)假日相對較少的狀態(tài)，所以這個時候的豬肉價格出現(xiàn)了一個比較大規(guī)模的需求不足，這個也是很正常的客觀現(xiàn)象，屬于正常的周期規(guī)律去。而我們從供給的角度來看，自從之前豬肉供應(yīng)緊張開始，已經(jīng)有大量的企業(yè)進入了養(yǎng)豬市場，但是他們要形成真正的市場供應(yīng)能力是需要時間的，經(jīng)過了這幾年的培育和市場的發(fā)展，這些企業(yè)的市場供應(yīng)能力開始逐漸恢復開始，有大量的生豬能夠供應(yīng)市場，這就直接導致了整個豬肉市場價格的下降，因為市場的供應(yīng)越多而需求又是不足，最終的結(jié)果就是豬肉整體市場價格從高位開始下行，這是當前豬肉價格下降的基礎(chǔ)所在。

第三，從長期市場發(fā)展的角度來看，未來會不會出現(xiàn)整個豬肉價格低到非常低的水平，大家吃豬肉變得越來越容易了?說實在，我們對于這一點其實并不抱特別大的，希望我們有充分的理由相信未來豬肉價格會進入一個比較正常的區(qū)間，但是說想要跌到之前非常低的水平是非常困難的，這是因為一方面整個生豬飼養(yǎng)的成本實際上在上升豬肉的供應(yīng)實際上也沒有之前那么充裕，在整個市場解決非洲豬瘟問題之前，豬肉想達到之前的低價實際上是非常困難的。另一方面對于現(xiàn)在進入整個養(yǎng)豬市場的企業(yè)和農(nóng)戶來說，要保證足夠的利潤水平，才能夠推動整個產(chǎn)業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展，所以如果價格過低的話，實際上也不能夠讓整個市場進入一個合理正常的循環(huán)之中，所以最好的情況就是豬肉價格保持一個比較穩(wěn)定的適度偏低的水平，讓大家能夠吃得起豬肉，但是也不要讓價格進入過低的狀態(tài)，讓企業(yè)進入虧損的境地，反而會導致整體市場供應(yīng)的問題。