今年以來(lái)，豬價(jià)已連續(xù)九周回落。其中由于非瘟疫情的影響，小體重白條豬不斷涌入市場(chǎng)，加上儲(chǔ)備肉的投放、需求減弱等原因，導(dǎo)致豬價(jià)不斷下跌。在肉價(jià)下跌與養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性之間，該如何找到平衡點(diǎn)呢?

4日上午，記者在青島市某超市生鮮區(qū)看到，豬五花肉價(jià)格已從春節(jié)時(shí)的每斤27、28元降至每斤20.98元。超市生鮮經(jīng)理徐建梅說(shuō)：“目前豬肉價(jià)格20元左右一斤，每3-4天下降0.5元到1元左右。每天銷(xiāo)量是1000斤左右?！?

豬價(jià)連續(xù)九周回落 供給充裕是主因

“全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周回落，3月份豬肉價(jià)格跌幅呈擴(kuò)大趨勢(shì)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。

從周價(jià)看，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，生豬價(jià)格2021年1月第3周為36.01元/公斤，1月第4周開(kāi)始回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌24.1%，累計(jì)下跌23.7%。

朱增勇告訴記者，相對(duì)于北京等主銷(xiāo)區(qū)，生豬主產(chǎn)區(qū)價(jià)格跌幅則較明顯。從不同區(qū)域來(lái)看，自1月第3周以來(lái)，東北、華中地區(qū)豬價(jià)跌幅較大，分別累計(jì)下跌9.79元/公斤和9.66元/公斤，西北地區(qū)跌幅最小，下跌幅度為7.14元/公斤。

從不同省份來(lái)看，遼寧、吉林、黑龍江、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、陜西、海南等地生豬價(jià)格跌幅較大，累計(jì)下跌均超過(guò)9元/公斤。

今年豬價(jià)為何持續(xù)下跌?業(yè)內(nèi)專家一致認(rèn)為，供給充裕是主要原因。在成功防控非洲豬瘟疫情后，我國(guó)生豬產(chǎn)能顯著恢復(fù)，市場(chǎng)供應(yīng)充足。朱增勇告訴記者，從生豬存欄來(lái)看，2020年底全國(guó)生豬存欄恢復(fù)至4.07億頭，已經(jīng)達(dá)到2017年水平的92%以上。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，今年2月全國(guó)能繁母豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)1.0%，連續(xù)17個(gè)月增長(zhǎng);同比增長(zhǎng)34.1%，連續(xù)9個(gè)月增長(zhǎng)。

“最近幾周，北京市場(chǎng)白條豬上市量年同比增加的幅度都在20%以上，價(jià)格同比下降的幅度也都超過(guò)20%，呈現(xiàn)量增價(jià)降的態(tài)勢(shì)?！薄北本┬掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通認(rèn)為，這種豬肉價(jià)格走勢(shì)是趨勢(shì)性的，也預(yù)示著后期隨著生豬產(chǎn)能穩(wěn)步恢復(fù)，價(jià)格會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)緩慢下降的走勢(shì)。

小體重白條豬涌入市場(chǎng)

但今年豬肉市場(chǎng)上有一個(gè)現(xiàn)象值得警惕，就是小體型白條豬較多。一般來(lái)講，單重在80公斤/頭至90公斤/頭的白條豬肥瘦適中，比較受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格也是最高的。白條豬單重超大或者偏小，價(jià)格就會(huì)低一些，小體型的白條豬價(jià)格最低。劉通告訴記者，今年春節(jié)過(guò)后，北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白條豬一度以小體型白條豬居多，導(dǎo)致整體價(jià)格下跌較快。

業(yè)內(nèi)資深人士表示，市場(chǎng)上小體型白條豬增多，是因?yàn)橐恍┑貐^(qū)零星發(fā)生非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖者恐慌性提前出欄。

“春節(jié)前豬價(jià)下跌，導(dǎo)致一部分大豬壓欄，在節(jié)后集中出欄。部分地區(qū)養(yǎng)殖戶受疫情風(fēng)險(xiǎn)影響，也提前出欄80公斤左右生豬。生豬供給增加，加上壓欄大豬以及小型白條豬集中入市，共同導(dǎo)致生豬和豬肉供給顯著增加?！敝煸鲇抡f(shuō)。

此外，今年1月份以來(lái)，國(guó)家累計(jì)投放了21萬(wàn)噸儲(chǔ)備凍豬肉。1月至2月，我國(guó)進(jìn)口豬肉70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.2%。市場(chǎng)供給充裕，加上節(jié)后消費(fèi)需求回落，共同推動(dòng)豬肉價(jià)格逐步走低。

肉價(jià)下跌與養(yǎng)殖戶積極性，如何平衡?

一方面，按照慣例，春節(jié)過(guò)后豬肉銷(xiāo)售會(huì)逐漸轉(zhuǎn)入淡季，特別是進(jìn)入3月天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉需求逐漸減弱。山西省太原田和集團(tuán)活鮮市場(chǎng)經(jīng)理李杰說(shuō)：“今年下滑的幅度比較明顯。從節(jié)前的零售價(jià)二十八九一斤的豬肉，現(xiàn)在降到十八九。因?yàn)楣?jié)后現(xiàn)在相對(duì)淡季，市場(chǎng)貨源比較充足，但是銷(xiāo)售量不大?！?

另一方面，在成功防控非洲豬瘟疫情后，國(guó)家政策落地，我國(guó)生豬產(chǎn)能顯著恢復(fù)，從生豬存欄來(lái)看，去年底全國(guó)生豬存欄恢復(fù)至4.07億頭，已經(jīng)達(dá)到2017年水平的92%以上。

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員成建國(guó)說(shuō)，存欄量增長(zhǎng)也推動(dòng)了出欄率逐日提升?！艾F(xiàn)在可能到了一個(gè)集中出欄的時(shí)候，去年經(jīng)過(guò)一年的穩(wěn)產(chǎn)保供，集中出欄時(shí)間趕到這個(gè)點(diǎn)，大家都在出。此外，養(yǎng)殖戶會(huì)有一個(gè)惜售心理，當(dāng)價(jià)格低的時(shí)候，越往下跌價(jià)，越往外賣(mài)，當(dāng)價(jià)格高的時(shí)候，不往外賣(mài)，這樣集中出欄造成價(jià)格的低下?！?

豬肉價(jià)格回落，消費(fèi)者負(fù)擔(dān)減小，但價(jià)格持續(xù)大幅回落同樣也會(huì)影響?zhàn)B殖戶的積極性，又會(huì)帶來(lái)新的不良影響。

國(guó)務(wù)院參事室特約研究員姚景源建議，其中最重要的莫過(guò)于兩個(gè)字——“平穩(wěn)”?！耙獜氖袌?chǎng)兩頭關(guān)注，一方面要穩(wěn)住價(jià)格，保障供給，滿足大家的需求。另外一方面要考慮養(yǎng)豬戶，幫助他們減少負(fù)擔(dān)，比如給他們資金扶持、減免稅費(fèi)，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在面對(duì)生產(chǎn)成本上漲、飼料價(jià)格上漲、環(huán)保成本上漲、勞動(dòng)價(jià)格上漲......要讓他們實(shí)實(shí)在在減少困難，使他們能更好地保證生豬存欄，讓市場(chǎng)肉價(jià)能夠保持基本平穩(wěn)?！?

產(chǎn)業(yè)升級(jí)須加力

非洲豬瘟疫情發(fā)生后，全國(guó)生豬存欄由2017年的4.42億頭快速降至2019年的3.10億頭，降幅高達(dá)29.7%。從生豬年出欄量看，以往全國(guó)穩(wěn)定在6.9億頭以上，到2020年銳減至5.27億頭，較2017年下降1.75億頭，降幅高達(dá)22.5%。

“受生物安全水平、資金、技術(shù)、管理等因素影響，中小散戶補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)速度、時(shí)間和規(guī)模，慢于規(guī)模企業(yè)和大型養(yǎng)殖戶?！敝煸鲇抡f(shuō)。

鑒于玉米等飼料成本、管理成本和防疫成本明顯提升，生豬自繁自養(yǎng)平均成本已經(jīng)提高到每公斤16元以上，外購(gòu)仔豬成本在每公斤28元上下，后期投機(jī)性育肥機(jī)會(huì)不多。

朱增勇建議，養(yǎng)殖者應(yīng)及時(shí)淘汰落后產(chǎn)能的母豬，將養(yǎng)殖管理的重心轉(zhuǎn)移到生物安全防控和養(yǎng)殖成本競(jìng)爭(zhēng)力的提升上。

未來(lái)豬價(jià)如何走?

在豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的同時(shí)，仔豬價(jià)格卻行情較好。記者了解到，當(dāng)前仔豬市場(chǎng)養(yǎng)殖成本提高，一頭30斤左右的仔豬價(jià)格接近2000元。卓創(chuàng)資訊分析師郭丹丹分析，豬養(yǎng)殖戶熱情高漲、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能是導(dǎo)致仔豬價(jià)格上漲的主要原因。據(jù)了解，從仔豬到出欄需要6-7個(gè)月，總體來(lái)看，仔豬價(jià)格上漲不會(huì)對(duì)近期豬肉價(jià)格產(chǎn)生較大幅度的影響。郭丹丹說(shuō)：“等到肥豬消化完畢，同時(shí)受‘五一’支撐，預(yù)計(jì)4月底，豬價(jià)會(huì)有一個(gè)回漲的可能?！?

對(duì)于今年豬價(jià)走勢(shì)，朱增勇認(rèn)為，國(guó)內(nèi)生豬供給將持續(xù)恢復(fù)性增長(zhǎng)，政府儲(chǔ)備豬肉將繼續(xù)投放，市場(chǎng)供應(yīng)充裕，豬肉價(jià)格在節(jié)日效應(yīng)下可能短期止跌回升，但回落的總體趨勢(shì)不變。今年三季度豬價(jià)或?qū)⒊霈F(xiàn)季節(jié)性回升，但回升空間和時(shí)間有限，之后仍會(huì)繼續(xù)回落。