據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，豬肉是老百姓餐桌上常見(jiàn)的食品，但在過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)，豬肉價(jià)格卻一直上漲，網(wǎng)友們調(diào)侃道：真心吃不起。不過(guò)，最近一段時(shí)間，豬肉價(jià)格卻迎來(lái)了下跌，并連續(xù)9周回落。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，3月份豬肉價(jià)格累計(jì)跌幅為每千克4.62元，降幅高達(dá)15.46%。進(jìn)入4月，價(jià)格繼續(xù)回落。各地豬肉產(chǎn)品具體情況如何?相比春節(jié)時(shí)，有怎樣的變化?

4日上午，記者在青島市某超市生鮮區(qū)看到，豬五花肉價(jià)格已從春節(jié)時(shí)的每斤27、28元降至每斤20.98元。超市生鮮經(jīng)理徐建梅說(shuō)：“目前豬肉價(jià)格20元左右一斤，每3-4天下降0.5元到1元左右。每天銷(xiāo)量是1000斤左右?！?

價(jià)格便宜了，但是市場(chǎng)上豬肉相關(guān)產(chǎn)品的選擇卻更多了。太原市某超市內(nèi)，豬里脊、排骨、臀尖肉等豬肉品類(lèi)應(yīng)有盡有，超市生肉區(qū)主管程寶財(cái)介紹：“主要還是前腿和中腰還有后腿，這三大部分比較受老百姓歡迎，每斤都在五六塊左右。”

太原市民告訴記者，豬肉價(jià)格降幅明顯，也讓大家都覺(jué)得“菜籃子”越拎越輕松。

最新數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周回落，3月份豬肉價(jià)格跌幅呈擴(kuò)大趨勢(shì)。3月30日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)為29.5元/公斤，比3月1日的32.25元/公斤顯著下降8.53%。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)，最近兩天，價(jià)格降幅更為明顯。“從新發(fā)地市場(chǎng)來(lái)看，今年年初的時(shí)候，白條豬批發(fā)的平均價(jià)錢(qián)還是比較高，當(dāng)時(shí)一般的批發(fā)價(jià)在44-46元/公斤，這個(gè)價(jià)格比較高。但是過(guò)了春節(jié)以后，白條豬的價(jià)格實(shí)際上在波動(dòng)下行。最近兩天白條豬批發(fā)的價(jià)格只有26.75元/公斤，比28元/公斤，還下降了一元多，降幅速度比較明顯?！?

從周價(jià)看，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，生豬價(jià)格2021年1月第3周為36.01元/公斤，1月第4周開(kāi)始回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，環(huán)比下跌3.7%，和上年同期相比下跌24.1%，累計(jì)下跌23.7%。相對(duì)于北京等主銷(xiāo)區(qū)，生豬主產(chǎn)區(qū)價(jià)格跌幅則較明顯。從不同區(qū)域來(lái)看，自1月第3周以來(lái)，東北、華中地區(qū)豬價(jià)跌幅較大，西北地區(qū)跌幅最小。

豬肉價(jià)格回落對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是件好事，但未來(lái)價(jià)格是否會(huì)繼續(xù)回落?肉價(jià)下跌與養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)積極性之間該如何平衡?

一方面，按照慣例，春節(jié)過(guò)后豬肉銷(xiāo)售會(huì)逐漸轉(zhuǎn)入淡季，特別是進(jìn)入3月天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉需求逐漸減弱。山西省太原田和集團(tuán)活鮮市場(chǎng)經(jīng)理李杰說(shuō)：“今年下滑的幅度比較明顯。從節(jié)前的零售價(jià)二十八九一斤的豬肉，現(xiàn)在降到十八九。因?yàn)楣?jié)后現(xiàn)在相對(duì)淡季，市場(chǎng)貨源比較充足，但是銷(xiāo)售量不大?！?

另一方面，在成功防控非洲豬瘟疫情后，國(guó)家政策落地，我國(guó)生豬產(chǎn)能顯著恢復(fù)，從生豬存欄來(lái)看，去年底全國(guó)生豬存欄恢復(fù)至4.07億頭，已經(jīng)達(dá)到2017年水平的92%以上。山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員成建國(guó)說(shuō)，存欄量增長(zhǎng)也推動(dòng)了出欄率逐日提升。“現(xiàn)在可能到了一個(gè)集中出欄的時(shí)候，去年經(jīng)過(guò)一年的穩(wěn)產(chǎn)保供，集中出欄時(shí)間趕到這個(gè)點(diǎn)，大家都在出。此外，老百姓有一個(gè)惜售心理，當(dāng)價(jià)格低的時(shí)候，越往下跌價(jià)，越往外賣(mài)，當(dāng)價(jià)格高的時(shí)候，不往外賣(mài)，這樣集中出欄造成價(jià)格的低下。”

此外，豬肉進(jìn)口增加和國(guó)家持續(xù)大量投放儲(chǔ)備凍豬肉，也確保了市場(chǎng)始終有充足的豬肉供應(yīng)。1月至2月，我國(guó)進(jìn)口豬肉70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.2%。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)：“3月份白條豬的上市量整體比去年同期增加了20%。最近這幾天增加上市量，增加幅度在20%左右，從目前來(lái)看，價(jià)格正處在下降區(qū)間的過(guò)程中，整體表現(xiàn)是波動(dòng)下行的走勢(shì)?！?

在豬肉價(jià)格持續(xù)下跌的同時(shí)，仔豬價(jià)格卻行情較好。記者了解到，當(dāng)前仔豬市場(chǎng)養(yǎng)殖成本提高，一頭30斤左右的仔豬價(jià)格接近2000元。卓創(chuàng)資訊分析師郭丹丹分析，豬養(yǎng)殖戶(hù)熱情高漲、規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能是導(dǎo)致仔豬價(jià)格上漲的主要原因。據(jù)了解，從仔豬到出欄需要6-7個(gè)月，總體來(lái)看，仔豬價(jià)格上漲不會(huì)對(duì)近期豬肉價(jià)格產(chǎn)生較大幅度的影響。郭丹丹說(shuō)：“等到肥豬消化完畢，同時(shí)受‘五一’支撐，卓創(chuàng)預(yù)計(jì)4月底，豬價(jià)會(huì)有一個(gè)回漲的可能?！?

豬肉價(jià)格回落，百姓負(fù)擔(dān)減小，但價(jià)格持續(xù)大幅回落同樣也會(huì)影響?zhàn)B殖戶(hù)的積極性，又會(huì)帶來(lái)新的不良影響。國(guó)務(wù)院參事室特約研究員姚景源建議，其中最重要的莫過(guò)于兩個(gè)字——“平穩(wěn)”。“要從市場(chǎng)兩頭關(guān)注，一方面要穩(wěn)住價(jià)格，保障供給，滿(mǎn)足大家的需求。另外一方面要考慮養(yǎng)豬戶(hù)，幫助他們減少負(fù)擔(dān)，比如給他們資金扶持、減免稅費(fèi)，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在面對(duì)生產(chǎn)成本上漲、飼料價(jià)格上漲、環(huán)保成本上漲、勞動(dòng)價(jià)格上漲......要讓他們實(shí)實(shí)在在減少困難，使他們能更好地保證生豬存欄，讓市場(chǎng)肉價(jià)能夠保持基本平穩(wěn)?！?