時下正值豬肉消費淡季，隨著全國生豬產(chǎn)能的不斷恢復，養(yǎng)殖戶集中出欄等因素影響，多地豬價連續(xù)下跌，過去兩年“漲上天”的豬，近期呈現(xiàn)“降落”之勢。

數(shù)量多、消費少，行業(yè)預期變謹慎

毫無疑問，豬價下跌最重要的一個原因就是生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復并逐步釋放。此外，傳統(tǒng)消費淡季、部分養(yǎng)殖主體在現(xiàn)階段集中出欄等也是豬價下跌的因素。

“一句話概括，就是當前出欄的生豬多了?！焙鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長武深樹介紹，以湖南為例，2019年9月以來新擴建的926個萬頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場中，有482個已投產(chǎn)運行。截至3月底，今年全省共出欄生豬1529萬頭，不僅同比上升29.6%，而且已連續(xù)增加了18個月。湘潭市科星生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長熊煉秋介紹，自己存欄1900頭母豬的改造老場將在今年5月投產(chǎn)，而存欄3900頭母豬的新場在去年就已經(jīng)開始生產(chǎn)。

湖南偉鴻食品股份有限公司是一家屠宰企業(yè)，公司副總經(jīng)理劉冬明告訴記者，“每年3到4月一直就是豬肉消費淡季，因為春節(jié)期間家家戶戶的腌臘制品還有一個消耗過程?，F(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場里一個檔口一天還賣不完100斤肉，春節(jié)時200斤都不止?！?

如今，每個養(yǎng)殖戶手機里都有好幾個微信群來互通全國各地的生豬信息。記者采訪的多位養(yǎng)殖戶介紹，一方面，由于部分地區(qū)疫情復雜化，一些養(yǎng)殖主體缺乏足夠信心和措施來應對，擔心飼養(yǎng)周期拉長會加大防控風險，因此選擇集中出欄。另一方面，還有一些養(yǎng)殖主體判斷生豬產(chǎn)能恢復會導致后期價格走低，也選擇集中出欄。

要防漲、也防跌，豬肉不能總坐“過山車”

隨著產(chǎn)能的不斷恢復，相對于前兩年的高價，豬價下跌是整體趨勢，但由于養(yǎng)殖成本托底，又很難再降到2017年之前的水平。業(yè)內(nèi)人士認為，豬價一邊牽動著養(yǎng)殖主體的盈虧，一邊牽動著老百姓的錢袋子，應盡可能將其維持在一個合理區(qū)間，減少豬肉價格暴漲暴跌的“過山車”效應。

越是產(chǎn)能恢復，越要防止疫情反彈。”四川省畜牧科學研究院副院長何志平認為，能否做好疫情防控是影響生豬和豬肉價格后期走勢的關(guān)鍵?！叭绻酪卟怀龃髥栴}，價格會有所反彈，但要到之前每公斤40多元的價格不太可能，30元左右是比較合理的區(qū)間。”

武深樹指出，一定要避免再出現(xiàn)過去“數(shù)量增加帶來環(huán)保壓力，環(huán)保壓力又導致數(shù)量減少”的惡性循環(huán)?！皬拈L遠來看，我們應推動養(yǎng)殖、屠宰和冷鏈運輸同步發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)體系建設，平衡各個環(huán)節(jié)的綜合效益，打破‘養(yǎng)豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的’傳統(tǒng)模式，真正實現(xiàn)生豬從業(yè)者和消費者的雙贏?！彼f。

運輸限制刺激市場失衡

截至目前，中國大型生豬生產(chǎn)商的的銷售都有所增長，這有助于抵消價格下跌的影響。作為中國最大的養(yǎng)豬繁殖者，牧原食品在報告中提到，前四個月的生豬銷售量超過1000萬頭，而去年同期則為380萬頭。第二大養(yǎng)豬繁殖者正邦集團則表示，其生豬銷售額比去年4月增長143%。

StoneX集團上海分析師達林·弗里德里希斯(Darin Friedrichs)表示，由于目前內(nèi)部育種業(yè)務，中國許多大型企業(yè)都能繼續(xù)擴大其規(guī)模。他們還可以獲得大量資金，這意味著即使需要經(jīng)曆下行周期，他們也可以繼續(xù)擴大并爭取市場份額。

弗里德里希斯提醒道：“但這些生豬生產(chǎn)商占據(jù)整個行業(yè)僅一部分，許多小型企業(yè)仍面臨著虧損。如果這些企業(yè)選擇往后退，那隨著供應吃緊，我們可能會面對著3至6個月更高的價格走勢?！?

為預防非洲豬瘟疫情重新席卷生豬行業(yè)，目前將分為五個區(qū)域以利控制，未受到污染地區(qū)除外，其他跨區(qū)域的活豬運輸將受到限制?；葑u(Fitch Ratings)撰文分析指，非洲豬瘟疫后影響深遠，禁止跨區(qū)域運輸將造成定價差異，進而限制豬只的數(shù)量。

惠譽提出觀點，中國限制措施可能會暫時使市場發(fā)生供需失衡，并造成國內(nèi)各地區(qū)之間的價格差異。東北和中部的生產(chǎn)區(qū)可能面臨供過于求的局面，而以消費為中心的地區(qū)，像是華東和華南地區(qū)，則可能會在外部尋求更多的豬肉。在2018-19年非洲豬瘟疫情爆發(fā)期間，還有2020年第一季因運輸受到限制期間，就發(fā)生區(qū)域定價差異。

中國限制措施還可能鼓勵市場參與者在地理上更多樣化，旨在增加其在市場的份額。集中在養(yǎng)殖場的生豬制造商，可能會尋求擴大其生產(chǎn)基地，以避免承擔價格壓力。新規(guī)定將允許運輸豬肉，但這將需要在農(nóng)場附近，或至少在其區(qū)域內(nèi)使用新的加工設施。

由于受到豬瘟疫情影響的生豬數(shù)量有所恢複，還有當豬瘟毒株變種后所引發(fā)的拋售情緒，生豬價格在2020年第一季下降25%，這使得生豬生產(chǎn)商的現(xiàn)金流出現(xiàn)壓力?；葑u提到，供應商應根據(jù)運營現(xiàn)金流調(diào)整其資本支出，以維持適當?shù)馁Y本結(jié)構(gòu)。