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“豬周期下行”，這是近段時(shí)間，打在生豬身上的高頻標(biāo)簽。年初養(yǎng)殖戶還處于“高光時(shí)刻”，利潤可觀，而如今豬價(jià)下跌，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶已步入虧損階段。肉價(jià)下降利于民生，消費(fèi)者對豬肉下跌喜聞樂見，很多零售商超肉價(jià)已在10元/斤。一邊是消費(fèi)者喜迎豬肉自由，另一邊養(yǎng)殖戶面臨至暗時(shí)刻，供應(yīng)和消費(fèi)兩端悲喜并不相通。

肥豬扎堆出欄，二次育肥頭均虧損達(dá)1500元

供需雙殺是五月后豬價(jià)急速下跌的根本原因，五一和即將到來的端午雖有提振作用，然逢豬肉淡季，假日刺激無法扭轉(zhuǎn)需求疲態(tài)，另一方面，養(yǎng)殖廠前期對豬價(jià)預(yù)期過度樂觀，集中壓欄出欄導(dǎo)致市場肥豬充沛。5月份以來，肥豬的集中出欄，更加速了生豬市場價(jià)格見底。

目前，大量二次育肥和被動壓欄的肥豬仍源源不斷地流向市場，肥豬占比已達(dá)歷史高位。據(jù)調(diào)查，目前養(yǎng)殖戶大肥豬存欄占有較大比例，西南地區(qū)表現(xiàn)尤為明顯，150公斤以上生豬存欄占比27%。

肥豬集中出欄，再次引發(fā)價(jià)格下跌，數(shù)據(jù)顯示，上周肥豬民間報(bào)價(jià)已在6.2元/斤-6.5元/斤之間。

價(jià)格下滑，直接導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖從盈利步入深虧。7日下午，河南某養(yǎng)殖戶透露，肥豬拖累標(biāo)豬價(jià)格下行，肥豬出完豬價(jià)才有望反彈，養(yǎng)殖戶還要“挺”過這一個(gè)月。

據(jù)寶城期貨數(shù)據(jù)，2021年1月，國內(nèi)生豬市場外購育肥的頭均盈利水平還在1133.85元/噸，到4月初，盈虧達(dá)到平衡點(diǎn)，截至6月4日，外購育肥的頭均虧損達(dá)到749元/噸。而自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式下，如今也已步入盈虧平衡線以下，各地頭均虧損在200-300元不等。另有分析師指出，目前二次育肥頭均虧損高達(dá)1500元左右，而對于豬價(jià)最低洼區(qū)的東北自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶來說，生豬養(yǎng)虧損已達(dá)400-500元/頭。

生豬養(yǎng)殖進(jìn)入高成本階段，豬價(jià)觸底或引發(fā)新一輪漲價(jià)

面對眼下養(yǎng)殖效益總體下滑、養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)虧損的苗頭，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)尤為要緊，須臾不能放松。

生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展的成效，不僅在于提前半年完成產(chǎn)能恢復(fù)目標(biāo)，還在于一些長期困擾行業(yè)的瓶頸得以解決。比如，生豬養(yǎng)殖用地、豬場環(huán)境影響評價(jià)等困擾行業(yè)多年的問題取得重大政策突破。生豬養(yǎng)殖用地按農(nóng)用地管理，不需要辦理建設(shè)用地審批手續(xù)。禁養(yǎng)區(qū)劃定不盲目擴(kuò)大，也不是簡單搬遷關(guān)停。更重要的是，地方政府對生豬產(chǎn)業(yè)的重視度得以提升，一些以往明目張膽提出打造“無豬市”“無豬縣”的行為得到收斂。

眼下，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入高成本階段。2020年以來，受效益帶動和政策驅(qū)動，養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄生豬的積極性高漲，帶動仔豬價(jià)格大幅上漲。同時(shí)，由于玉米、豆粕價(jià)格上漲，飼料占養(yǎng)殖成本的最大頭，生豬養(yǎng)殖成本總體上漲。此外，規(guī)模豬場固定投資大，存在新建豬舍、購買設(shè)備等剛性成本，非洲豬瘟疫情又增加了動物防疫、糞污處理等方面的成本。

面對這樣的形勢，養(yǎng)殖場戶的分化明顯加劇。從不同養(yǎng)殖主體來看，散養(yǎng)戶虧損風(fēng)險(xiǎn)相對較小，規(guī)模養(yǎng)殖場虧損風(fēng)險(xiǎn)更高。不同企業(yè)間的養(yǎng)殖模式、管理水平、防疫能力差異逐步體現(xiàn)出來，這意味著，生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)和豬肉市場調(diào)控的關(guān)鍵點(diǎn)同時(shí)來臨。

從以往豬周期情況看，產(chǎn)能恢復(fù)雖然緩慢，但一旦豬肉供應(yīng)完全恢復(fù)，價(jià)格便會大幅下跌。在這種環(huán)境下，一些養(yǎng)殖場戶一旦資金緊張、實(shí)力不濟(jì)，就可能大量淘汰母豬，為新一輪豬肉漲價(jià)埋下伏筆。

豬肉穩(wěn)價(jià)預(yù)案出臺，防范豬價(jià)出現(xiàn)大起大落

豬價(jià)大起大落，養(yǎng)殖戶叫苦不堪，如何逆轉(zhuǎn)豬周期?此時(shí)，要建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制。越是在可能虧損的時(shí)候，越要強(qiáng)化對生豬產(chǎn)能的保護(hù)與調(diào)節(jié)，確?；A(chǔ)產(chǎn)能穩(wěn)定，做到早研判、早介入、早應(yīng)對，防止生產(chǎn)大起大落。同時(shí)，在當(dāng)前產(chǎn)能已恢復(fù)的情況下，適當(dāng)引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶根據(jù)行情變化放緩補(bǔ)欄增養(yǎng)速度，這對避免后期產(chǎn)能過剩有利。

近日，中國國家發(fā)改委等部門聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》(下稱《預(yù)案》)，要求對生豬及豬肉價(jià)格堅(jiān)持“調(diào)高”與“調(diào)低”并重。

中國宏觀經(jīng)濟(jì)研究院決策咨詢部研究員郭麗巖向記者表示，本輪非洲豬瘟疫情對豬肉類、肉蛋白類民生商品保供穩(wěn)價(jià)帶來大考，物價(jià)調(diào)控部門從中總結(jié)出很多經(jīng)驗(yàn)，其中就包括豬肉價(jià)格及其上游的玉米等產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)大幅波動時(shí)，豬糧比價(jià)有可能出現(xiàn)跳動，從而失去其原有作為參照指標(biāo)的意義。

針對這一現(xiàn)象，《預(yù)案》在繼續(xù)沿用豬糧比價(jià)指標(biāo)同時(shí)，又增加了兩個(gè)指標(biāo)：一個(gè)是“能繁母豬存欄量變化率”，該指標(biāo)能夠顯著提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和儲備調(diào)節(jié)工作的前瞻性;二是增加了“36個(gè)大中城市精瘦肉平均零售價(jià)格”指標(biāo)，該指標(biāo)更貼近消費(fèi)者感受，在豬肉價(jià)格過度上漲時(shí)能夠及時(shí)作出預(yù)警和呼應(yīng)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇接受中新社記者采訪時(shí)舉例說，將能繁母豬存欄量作為預(yù)警指標(biāo)納入調(diào)節(jié)機(jī)制中，可發(fā)揮其先導(dǎo)性作用，通過能繁母豬存欄量的變化，對未來8至10個(gè)月生豬產(chǎn)能變化作出預(yù)警。

此次《預(yù)案》的另一大變化是分類設(shè)置儲備，依據(jù)政府豬肉儲備的不同定位，分設(shè)了常規(guī)儲備和臨時(shí)儲備。

國家層面常規(guī)儲備主要用于滿足市場調(diào)控和應(yīng)急投放需要。臨時(shí)儲備是結(jié)合此輪調(diào)控實(shí)踐、積極借鑒其他有關(guān)重要商品儲備建設(shè)經(jīng)驗(yàn)提出的，主要是在生豬價(jià)格過度下跌、產(chǎn)能大幅下降時(shí)進(jìn)行收儲，以穩(wěn)定生產(chǎn)預(yù)期，實(shí)現(xiàn)“托市”穩(wěn)產(chǎn)能。同時(shí)，儲備規(guī)模較以往有了大幅提升，調(diào)控能力明顯增強(qiáng)。

此舉有何考量?郭麗巖說，這是為了更好平衡買賣雙方利益。豬肉價(jià)格上漲時(shí)，會對消費(fèi)者豬肉消費(fèi)偏好產(chǎn)生影響。而當(dāng)豬肉價(jià)格進(jìn)入平穩(wěn)下降過程，更要關(guān)注生產(chǎn)者環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，這其實(shí)是在為未來的產(chǎn)能和產(chǎn)量穩(wěn)定創(chuàng)造良好條件。當(dāng)下生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)，豬肉價(jià)格穩(wěn)中回落，出臺一整套保供穩(wěn)價(jià)機(jī)制有利于穩(wěn)住生產(chǎn)者預(yù)期。

國家發(fā)改委有關(guān)部門負(fù)責(zé)人亦強(qiáng)調(diào)“以供應(yīng)穩(wěn)保障價(jià)格穩(wěn)，以價(jià)格穩(wěn)促進(jìn)供應(yīng)穩(wěn)”。價(jià)格過高時(shí)，將投放儲備以保障居民消費(fèi)需要，推動價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張;價(jià)格過低時(shí)，將啟動收儲以拖住市場，為養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰。

《預(yù)案》出臺后生豬市場將如何發(fā)展?上述負(fù)責(zé)人表示，截至4月底，中國能繁母豬存欄量已恢復(fù)到正常年份的97.6%，有關(guān)方面預(yù)計(jì)今年下半年生豬出欄量有望恢復(fù)到正常水平。隨著產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，生豬和豬肉價(jià)格有望繼續(xù)向合理水平回歸。同時(shí)，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度以及生物安全防護(hù)水平較以往明顯提高。

朱增勇分析稱，短期看，6月份通常屬于豬肉消費(fèi)淡季，加之當(dāng)前超大豬在豬群結(jié)構(gòu)中仍占一定比重，預(yù)計(jì)6月底才會被市場消化。后期隨著豬肉消費(fèi)積極性整體提升，以及國慶、中秋消費(fèi)拉動，預(yù)計(jì)豬價(jià)在8、9月份會出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈。不過當(dāng)前生豬供應(yīng)整體比較充裕，因此反彈空間不會太大。

他進(jìn)一步指出，此次《預(yù)案》著眼于保障生活生產(chǎn)整體穩(wěn)定和豬肉價(jià)格穩(wěn)定。由于肉類供給涉及基本民生，相關(guān)舉措對未來整體民生價(jià)格保持總體穩(wěn)定也將起到積極作用。