疫后中國豬肉價格下跌，是與老百姓生活聯(lián)系最為密切的。如果把本周也算上，那豬肉價格已經(jīng)連續(xù)19周下跌，而且最近呈現(xiàn)加速之勢，絕對價格已與疫前大致相同。比如，蘇州當(dāng)?shù)孛襟w記者的調(diào)查顯示，6月2日，市場上的“夾心腿豬肉”零售價格已從半個月之前的28元/斤，將跌到目前的18元/斤。

按理說，豬肉價格下跌當(dāng)屬情理之中。第一，去年因非洲豬瘟影響而出現(xiàn)豬肉供給短缺，但這一減少供給的因素已經(jīng)基本消失;第二，環(huán)保之憂，大量小型養(yǎng)豬場被關(guān)閉，而大型養(yǎng)豬企業(yè)進一步擴張需要時間，而去年擴張的產(chǎn)能開始釋放供給;第三，去年新冠疫情暴發(fā)，餐廳食堂豬肉需求減少，運輸受阻，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶虧損而放棄養(yǎng)豬，但現(xiàn)在疫情因素已經(jīng)大大減少，生產(chǎn)逐步恢復(fù);第四，豬肉價格抬高以致老百姓轉(zhuǎn)為其它蛋白消費，減少了豬肉需求;第五，國家為下壓肉價加快進口，比如今年前4個月，中國進口豬肉135萬噸，數(shù)量達到2019年全年進口量的64%。

供給增加、需求平穩(wěn)必然帶來豬肉價格的回落，這對老百姓的日常生活而言，當(dāng)然是件大好事。但必須注意另一個問題：去年8月開始，養(yǎng)豬的飼料價格開始上漲。尤其是國際大宗商品價格加速上漲以來，飼料價格同樣漲幅驚人。比如豆粕，去年1月以前，價格一般在2680元到2880元之間波動，但現(xiàn)在的波動區(qū)間已經(jīng)躍升至3480元到3680元之間。

問題是：飼料價格暴漲會不會從成本端推高豬肉價格?如果會，那豬肉供給就不會大幅減少;但如果不會，那成本對養(yǎng)豬企業(yè)利潤的蠶食，或?qū)⒋蠓鶞p低供給，而且一旦發(fā)生供給不足，豬肉價格還會大幅度上升。實際上，中國生豬供求的歷史已經(jīng)顯示：豬肉價格總在供不應(yīng)求和供過于求之間大起大落，兩極搖擺，并未因“規(guī)模養(yǎng)殖”而改變。

切不可小覷生豬養(yǎng)殖業(yè)，因為這個行業(yè)關(guān)乎老百姓的生活品質(zhì)，而且具有較強的剛需屬性。養(yǎng)豬是可能成為暴利行業(yè)的。要不是這樣，華爾街頂級金融大佬——高盛為何試圖收購中國的養(yǎng)豬企業(yè)?實際上，牛奶、食用油、生豬等剛需商品生產(chǎn)，都是可以通過壟斷賺暴利的行業(yè)。

如此關(guān)乎國計民生的養(yǎng)豬業(yè)，其價格變化應(yīng)當(dāng)獲得政府部門的高度重視。從過去的經(jīng)驗看，通常是豬肉價格出現(xiàn)“極端上漲”的情況，政府才會出手解決，比如通過補貼鼓勵、加大進口或拋售國庫儲備等等，但卻缺乏日常價格管理的意愿和手段。應(yīng)當(dāng)說，需要尊重市場供求對價格的決定性作用，但是不是可以永遠容忍價格大起大落?

應(yīng)當(dāng)說，當(dāng)今信息技術(shù)已經(jīng)足夠發(fā)達，完全有可能幫助有關(guān)部門全面掌握民生類企業(yè)生產(chǎn)運營和利潤狀況，及時把握其經(jīng)營成本和市場價格的變化。掌握這方面的數(shù)據(jù)必將為政府提供更加堅實的決策依據(jù)，并使決策變得更加及時、精準(zhǔn)、科學(xué)和有效。具體到豬肉價格這個現(xiàn)實問題，應(yīng)及早了解生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生存現(xiàn)狀，并及時調(diào)節(jié)市場供求(比如豬肉進口和國儲的增減等)，避免再次發(fā)生“肉賤傷豬”之后的價格暴漲。