自從去年1月豬肉價格持續(xù)上漲，國內(nèi)生豬產(chǎn)能跟不上老百姓吃肉的節(jié)奏，一斤豬肉動輒三四十元甚至突破50元的高價，令大家伙吃苦不迭。今年以來，為救“豬肉控”們于“水深火熱”之中，政策傾斜、企業(yè)聯(lián)動，使生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù);加大進(jìn)口、儲備肉投放，市場的豬肉多了起來……豬肉價格持續(xù)下跌，老百姓的菜籃子拎得更舒心了。然而，另一方面，豬肉價格的大跌卻為養(yǎng)殖戶和豬企亮起了警報……

豬肉連降20周 國家出面“踩剎車”

國家發(fā)改委網(wǎng)站6月28日刊文稱，據(jù)監(jiān)測，6月21日～25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1。按照國家發(fā)展改革委、財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局等部門聯(lián)合印發(fā)的《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》規(guī)定，已進(jìn)入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間(低于5∶1)，中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作。

原來，在6月23日之前，豬肉已經(jīng)連降20周!數(shù)據(jù)顯示，目前，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格大約為22.03元/公斤。豬肉降價了，養(yǎng)殖戶卻招架不住了——6月23日，全國瘦肉型豬出欄均價13.01元/公斤，較去年同期下跌61.89%!中國豬價持續(xù)下行，說明在豬瘟和疫情之后，生豬產(chǎn)能得到顯著提升。但價格一再下行，就逐漸遠(yuǎn)離豬企成本，“一頭豬虧損2000元”成為現(xiàn)實的話，那又是一個噩夢。

記者日前走訪肉菜市場，不少商販表示，今年豬肉價格波動大，時而便宜時而貴?！艾F(xiàn)在豬肉價格太低，我們不賺錢?！币幻麡I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價格若能保持在一定水平，無論對消費者還是養(yǎng)殖戶都有利。生豬產(chǎn)能迅速恢復(fù)，生豬供應(yīng)充足，這些是豬肉價格下降的主要因素。此外，二季度為傳統(tǒng)消費淡季，市場消費量明顯減弱，同時受到國內(nèi)進(jìn)口凍肉的沖擊，供大于求，多種因素造成豬肉價格下降。

半年時間，豬企、養(yǎng)殖戶就從躺贏到血虧，生豬養(yǎng)殖將會驟然減少，供需關(guān)系又可能發(fā)生一輪大變化。中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作，也反映了這段時間大幅下跌的趨勢已到了需要想辦法“喊?！钡木置??！肮荣v傷農(nóng)”，“肉賤”同樣會傷了養(yǎng)殖戶和豬企。不踩住“剎車”，等再過一段時間，豬肉價格恐將再度異動。屆時，吃不起的豬肉再次重現(xiàn)，又會對消費者帶來更大的負(fù)擔(dān)。

7月大豬存欄量或探底 供應(yīng)過剩壓力有望緩解

在豬肉期貨市場，大商所生豬期貨主力合約6月25日盤中一度低至18200元/噸，相較于30680元/噸的歷史高位，短短幾個月，最大跌幅達(dá)40%!此前，豬期價6月22日曾下探至16675元/噸的歷史最低點，隨后逐步反彈，反彈最高點為18940元/噸，接近19000元/噸整數(shù)關(guān)口。但這一點反彈，并不足以改觀現(xiàn)在養(yǎng)殖戶和豬企的困境。事實上，這輪小小的反彈，是因為不少地區(qū)報道養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始主動減產(chǎn)，超大肥豬清場也逐步接近尾聲，疊加豬肉價格回跌至低位促進(jìn)居民消費增加，豬價在下半周出現(xiàn)適度反彈行情。

值得注意的是，部分豬企后期出欄量仍出現(xiàn)逐步增長態(tài)勢。溫氏股份近期披露的投資者關(guān)系活動記錄中顯示，公司今年肉豬出欄量目標(biāo)約1200萬頭，上半年和下半年出欄比例約1：2，明年約2000萬頭，后年再增加800萬至1000萬頭左右。不過該公司也表示，在豬價行情較差時，公司出欄節(jié)奏有可能適當(dāng)調(diào)整。機構(gòu)預(yù)計7月中旬大豬存欄量將會探底，生豬供應(yīng)量或下降，供應(yīng)過剩的壓力將逐步緩解。

另一方面，中國畜牧業(yè)協(xié)會日前發(fā)布倡議書，提出三點倡議：

一、按照正常生產(chǎn)計劃有序出欄，在價格下行階段不要恐慌，更不要聽信謠言以賭博心態(tài)安排生產(chǎn);

二、建議在炎熱天氣下更注重飼養(yǎng)管理，防止生豬應(yīng)激引發(fā)疫情;

三、建議加快淘汰低產(chǎn)母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強競爭力。

豬肉價格坐上“過山車”并不是好事，大起大落間，消費者和豬企之間，總有一方被“傷害”。但這是不是一個“惡性循環(huán)”的必然結(jié)果呢?那倒未必，一方面，國家出手收購儲備肉，旨在平衡后續(xù)豬肉供需關(guān)系。這一招，應(yīng)該能剎住這輪大跌的趨勢;另一方面，養(yǎng)殖戶、豬企在這半年間遭遇的大起大落，也讓資本對豬肉市場有一定清醒的認(rèn)識。另外，豬肉進(jìn)口處于高位、產(chǎn)業(yè)集約化已是大趨勢。當(dāng)市場上跟風(fēng)者漸少，市場預(yù)期穩(wěn)定，價格才能逐步穩(wěn)定。供需平衡后，養(yǎng)豬才不再是個“玩心跳”的行業(yè)，養(yǎng)殖戶、豬企不再追求暴利，老百姓才能不用看周期，踏踏實實吃上正常價格的豬肉。