自從去年1月豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能跟不上老百姓吃肉的節(jié)奏，一斤豬肉動(dòng)輒三四十元甚至突破50元的高價(jià)，令大家伙吃苦不迭。今年以來(lái)，為救“豬肉控”們于“水深火熱”之中，政策傾斜、企業(yè)聯(lián)動(dòng)，使生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù);加大進(jìn)口、儲(chǔ)備肉投放，市場(chǎng)的豬肉多了起來(lái)……豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，老百姓的菜籃子拎得更舒心了。然而，另一方面，豬肉價(jià)格的大跌卻為養(yǎng)殖戶和豬企亮起了警報(bào)……

豬肉連降20周 國(guó)家出面“踩剎車”

國(guó)家發(fā)改委網(wǎng)站6月28日刊文稱，據(jù)監(jiān)測(cè)，6月21日～25日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.90∶1。按照國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門聯(lián)合印發(fā)的《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，已進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間(低于5∶1)，中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作。

原來(lái)，在6月23日之前，豬肉已經(jīng)連降20周!數(shù)據(jù)顯示，目前，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格大約為22.03元/公斤。豬肉降價(jià)了，養(yǎng)殖戶卻招架不住了——6月23日，全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)13.01元/公斤，較去年同期下跌61.89%!中國(guó)豬價(jià)持續(xù)下行，說(shuō)明在豬瘟和疫情之后，生豬產(chǎn)能得到顯著提升。但價(jià)格一再下行，就逐漸遠(yuǎn)離豬企成本，“一頭豬虧損2000元”成為現(xiàn)實(shí)的話，那又是一個(gè)噩夢(mèng)。

記者日前走訪肉菜市場(chǎng)，不少商販表示，今年豬肉價(jià)格波動(dòng)大，時(shí)而便宜時(shí)而貴?！艾F(xiàn)在豬肉價(jià)格太低，我們不賺錢。”一名業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格若能保持在一定水平，無(wú)論對(duì)消費(fèi)者還是養(yǎng)殖戶都有利。生豬產(chǎn)能迅速恢復(fù)，生豬供應(yīng)充足，這些是豬肉價(jià)格下降的主要因素。此外，二季度為傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，市場(chǎng)消費(fèi)量明顯減弱，同時(shí)受到國(guó)內(nèi)進(jìn)口凍肉的沖擊，供大于求，多種因素造成豬肉價(jià)格下降。

半年時(shí)間，豬企、養(yǎng)殖戶就從躺贏到血虧，生豬養(yǎng)殖將會(huì)驟然減少，供需關(guān)系又可能發(fā)生一輪大變化。中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，也反映了這段時(shí)間大幅下跌的趨勢(shì)已到了需要想辦法“喊?！钡木置妗！肮荣v傷農(nóng)”，“肉賤”同樣會(huì)傷了養(yǎng)殖戶和豬企。不踩住“剎車”，等再過(guò)一段時(shí)間，豬肉價(jià)格恐將再度異動(dòng)。屆時(shí)，吃不起的豬肉再次重現(xiàn)，又會(huì)對(duì)消費(fèi)者帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)。

7月大豬存欄量或探底 供應(yīng)過(guò)剩壓力有望緩解

在豬肉期貨市場(chǎng)，大商所生豬期貨主力合約6月25日盤中一度低至18200元/噸，相較于30680元/噸的歷史高位，短短幾個(gè)月，最大跌幅達(dá)40%!此前，豬期價(jià)6月22日曾下探至16675元/噸的歷史最低點(diǎn)，隨后逐步反彈，反彈最高點(diǎn)為18940元/噸，接近19000元/噸整數(shù)關(guān)口。但這一點(diǎn)反彈，并不足以改觀現(xiàn)在養(yǎng)殖戶和豬企的困境。事實(shí)上，這輪小小的反彈，是因?yàn)椴簧俚貐^(qū)報(bào)道養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始主動(dòng)減產(chǎn)，超大肥豬清場(chǎng)也逐步接近尾聲，疊加豬肉價(jià)格回跌至低位促進(jìn)居民消費(fèi)增加，豬價(jià)在下半周出現(xiàn)適度反彈行情。

值得注意的是，部分豬企后期出欄量仍出現(xiàn)逐步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。溫氏股份近期披露的投資者關(guān)系活動(dòng)記錄中顯示，公司今年肉豬出欄量目標(biāo)約1200萬(wàn)頭，上半年和下半年出欄比例約1：2，明年約2000萬(wàn)頭，后年再增加800萬(wàn)至1000萬(wàn)頭左右。不過(guò)該公司也表示，在豬價(jià)行情較差時(shí)，公司出欄節(jié)奏有可能適當(dāng)調(diào)整。機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)7月中旬大豬存欄量將會(huì)探底，生豬供應(yīng)量或下降，供應(yīng)過(guò)剩的壓力將逐步緩解。

另一方面，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布倡議書，提出三點(diǎn)倡議：

一、按照正常生產(chǎn)計(jì)劃有序出欄，在價(jià)格下行階段不要恐慌，更不要聽信謠言以賭博心態(tài)安排生產(chǎn);

二、建議在炎熱天氣下更注重飼養(yǎng)管理，防止生豬應(yīng)激引發(fā)疫情;

三、建議加快淘汰低產(chǎn)母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

豬肉價(jià)格坐上“過(guò)山車”并不是好事，大起大落間，消費(fèi)者和豬企之間，總有一方被“傷害”。但這是不是一個(gè)“惡性循環(huán)”的必然結(jié)果呢?那倒未必，一方面，國(guó)家出手收購(gòu)儲(chǔ)備肉，旨在平衡后續(xù)豬肉供需關(guān)系。這一招，應(yīng)該能剎住這輪大跌的趨勢(shì);另一方面，養(yǎng)殖戶、豬企在這半年間遭遇的大起大落，也讓資本對(duì)豬肉市場(chǎng)有一定清醒的認(rèn)識(shí)。另外，豬肉進(jìn)口處于高位、產(chǎn)業(yè)集約化已是大趨勢(shì)。當(dāng)市場(chǎng)上跟風(fēng)者漸少，市場(chǎng)預(yù)期穩(wěn)定，價(jià)格才能逐步穩(wěn)定。供需平衡后，養(yǎng)豬才不再是個(gè)“玩心跳”的行業(yè)，養(yǎng)殖戶、豬企不再追求暴利，老百姓才能不用看周期，踏踏實(shí)實(shí)吃上正常價(jià)格的豬肉。