8月23日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格為10.34元/公斤，比7月1日的8.8元/公斤大幅上漲了17.5%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入8月份以后，全國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲。8月15日全國(guó)雞蛋批發(fā)均價(jià)達(dá)每公斤10.87元，為今年以來(lái)最高價(jià)，環(huán)比上漲18.67%，比去年同期大漲40.99%。

雞蛋價(jià)格為何上漲?供應(yīng)有無(wú)保障?后期價(jià)格會(huì)怎么走?帶著這些問(wèn)題，記者采訪了有關(guān)專(zhuān)家。

蛋價(jià)為何走高

今年元旦以后，全國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)曾持續(xù)走高，從去年12月31日的8.45元/公斤上漲至今年1月20日的10.64元/公斤，短期漲幅高達(dá)25.92%。

1月中上旬，全國(guó)雞蛋價(jià)格大幅上漲，主要原因在于供給緊張。2020年5月份以后，尤其是2020年底及2021年初，大量臨近淘汰期或進(jìn)入淘汰期的產(chǎn)蛋雞集中淘汰，導(dǎo)致全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)下滑，雞蛋產(chǎn)出顯著下降。此外，由于2020年雞蛋市場(chǎng)行情低迷，蛋雞養(yǎng)殖虧損明顯，2021年養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))補(bǔ)欄、擴(kuò)欄積極性差，新增產(chǎn)能比2020年同期減少明顯，造成雞蛋市場(chǎng)供給減少。以上因素集中拉動(dòng)今年初雞蛋價(jià)格出現(xiàn)階段性大幅上漲。

“近期雞蛋價(jià)格上漲是多方面因素共同作用的結(jié)果。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師朱寧對(duì)記者說(shuō)。

從供給方面來(lái)看，8月份高溫天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋有所下降，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)季節(jié)性偏緊。從需求方面來(lái)看，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，食品加工廠雞蛋采購(gòu)量增加。從生產(chǎn)成本看，今年全球大宗商品價(jià)格持續(xù)高企，蛋雞飼料及其他原料價(jià)格一直處于高位，拉動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。此外，雞蛋主產(chǎn)區(qū)河南遭遇洪澇災(zāi)害，以及新冠肺炎疫情新變化，間接影響蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋外運(yùn)及市場(chǎng)銷(xiāo)售，導(dǎo)致主銷(xiāo)區(qū)雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)減少及蛋價(jià)上漲。

市場(chǎng)供應(yīng)有保障

“價(jià)格上漲往往是因?yàn)楣┙o不足，盡管當(dāng)前雞蛋價(jià)格上漲較明顯，供給還是有保障的?！敝鞂幦缡钦f(shuō)。

今年上半年蛋雞養(yǎng)殖有一個(gè)值得關(guān)注的現(xiàn)象，那就是產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)走低。由于1月份蛋價(jià)持續(xù)高位，蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)了近一年以來(lái)的最高盈利——每公斤雞蛋能夠獲利約1元。養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))普遍惜淘和延淘，蛋雞淘汰速度放緩。2月份全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄處于往年同期中高水平，雞蛋市場(chǎng)供給充足。由于供應(yīng)過(guò)剩，全國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，3月2日?qǐng)?bào)8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌了22.84%，跌回元旦前的水平。又由于蛋雞養(yǎng)殖虧損明顯、飼料價(jià)格高企，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))為了止損，淘雞積極性比較高，導(dǎo)致今年上半年產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)走低。目前全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄已經(jīng)減少至12億只左右。

不過(guò)，蛋雞養(yǎng)殖盈利狀況已經(jīng)好轉(zhuǎn)。自4月份起，行業(yè)已經(jīng)扭虧為盈，并連續(xù)4個(gè)月盈利。4月至7月平均每公斤雞蛋可盈利0.76元。進(jìn)入8月份以后，蛋雞養(yǎng)殖盈利因蛋價(jià)上漲而大幅增加，截至8月19日，8月份蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))平均每公斤雞蛋可盈利2.46元?！巴甑?月份大都是蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的盈利期。2019年8月份蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)平均每公斤雞蛋可盈利3.76元。即使雞蛋價(jià)格行情比較差的2020年，8月份蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)平均每公斤雞蛋也可盈利0.67元。今年8月份盈利水平還是不錯(cuò)的?！敝鞂幷f(shuō)。

朱寧表示，目前蛋雞存欄水平仍處往年同期中等偏上水平，全國(guó)雞蛋供應(yīng)有保障。就后期產(chǎn)蛋雞存欄量變動(dòng)趨勢(shì)看，由于4月份蛋雞養(yǎng)殖扭虧為盈，部分養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))補(bǔ)欄積極性略有提升，使得7月份及以后新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量緩慢增加，產(chǎn)蛋雞存欄量已經(jīng)顯露出增長(zhǎng)趨勢(shì)。預(yù)計(jì)今年后4個(gè)月，產(chǎn)蛋雞存欄量及雞蛋產(chǎn)量將平穩(wěn)增加，未來(lái)雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)也是有保障的。

蛋價(jià)未來(lái)怎么走

當(dāng)前，全球大宗商品價(jià)格持續(xù)高企，國(guó)內(nèi)蛋價(jià)是否會(huì)持續(xù)走高呢?業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為不會(huì)。

朱寧表示，國(guó)慶節(jié)之前，蛋價(jià)主要受雞蛋需求影響，因?yàn)橹星锕?jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，食品加工廠雞蛋采購(gòu)量增加，而且9月份是學(xué)校開(kāi)學(xué)季，鮮蛋需求增加。秋后雞蛋需求的明顯提振，將推動(dòng)雞蛋價(jià)格走高，但漲幅將明顯低于8月份。國(guó)慶節(jié)之后，短期內(nèi)缺乏利好因素的提振，雞蛋需求明顯減少，而且天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋性能恢復(fù)，雞蛋供給將平穩(wěn)增加。此消彼長(zhǎng)，雞蛋價(jià)格下跌的可能性比較大。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通告訴記者，上周北京市場(chǎng)雞蛋價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)松動(dòng)并且有所回落。8月20日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋批發(fā)平均價(jià)為10.14元/公斤，比前一周同期的10.70元/公斤下降了5.23%，周環(huán)比明顯下降。“蛋價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)了松動(dòng)，也有了比較明顯的降幅，但這只是價(jià)格下行的開(kāi)始，隨后還會(huì)繼續(xù)有所下行?！?

有蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)告訴記者，8月份蛋價(jià)上漲以后，雞蛋壓一天，每斤能多賣(mài)幾角錢(qián)，一天就能多賺幾萬(wàn)元利潤(rùn)。

“蛋價(jià)短時(shí)間內(nèi)還會(huì)繼續(xù)在高位運(yùn)行?！眲⑼ㄌ嵝佯B(yǎng)雞場(chǎng)不要惜售，以免錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)追悔莫及。

朱寧認(rèn)為，為保障市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)，就必須讓蛋雞養(yǎng)殖者獲取合理的利潤(rùn)，價(jià)格大起大落都不好。他建議養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))通過(guò)網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等獲取雞蛋市場(chǎng)預(yù)警信息，適時(shí)調(diào)整蛋雞存欄量，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。與此同時(shí)，為了保障產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展，政府要進(jìn)一步完善突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化政策體系建設(shè)，提高蛋雞從業(yè)者期貨參與度以及健全雞蛋市場(chǎng)供需預(yù)警體系。