近期，菜價(jià)上漲讓很多消費(fèi)者感覺(jué)“菜比肉貴”。其實(shí)，肉價(jià)和蛋價(jià)也在悄悄上漲，以后腿肉為例，每斤售價(jià)從10月7日的7.5元/斤上漲至22日的11.9元/斤;雞蛋價(jià)格從10月初的4.5元左右每斤，到現(xiàn)在價(jià)格逼近6元/斤，后期或?qū)⒗^續(xù)漲價(jià)。

豬肉半個(gè)月每斤漲價(jià)4元

“豬肉又漲了2塊錢?！?5日上午，市民劉女士在家附近買了50多元錢豬肉，她發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格比10月中旬上漲了一些，為了避免后期繼續(xù)漲價(jià)，她干脆多買了一點(diǎn)。

根據(jù)某知名品牌在濟(jì)南地區(qū)連鎖店的豬肉報(bào)價(jià)單，可以明顯看出10月7日以來(lái)的價(jià)格變化：10月7日，后腿肉7.5元/斤;9日價(jià)格上漲明顯，升至8.8元/斤;12日漲到9.2元/斤;13日上漲至9.6元/斤。14日漲幅最大，每斤后腿肉價(jià)格達(dá)11.8元，一天漲價(jià)2.2元。15日，后腿肉繼續(xù)漲價(jià)，達(dá)近期高點(diǎn)，售價(jià)13元/斤。18日之后，后腿肉價(jià)格下調(diào)至11.9元/斤。

這與八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的豬肉零售商張先生的感受相仿，他發(fā)現(xiàn)，從國(guó)慶節(jié)假期結(jié)束后至今，每斤豬肉貴了4元。“這個(gè)月20號(hào)左右銷量最高，一天能賣五六百斤豬肉，大部分是買了豬肉灌香腸。”張先生說(shuō)，10月初他的店豬肉日銷量一二百斤，現(xiàn)在二三百斤，“銷量沒(méi)有因?yàn)闈q價(jià)受影響，反而稍微上漲了一點(diǎn)?！?

經(jīng)二路附近幾家肉店商戶也表示，近期豬肉漲價(jià)對(duì)他們的銷量影響不大，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)固定，“有去年的高價(jià)襯托，現(xiàn)在才漲幾塊錢，買的人不敏感?！币幻虘粽f(shuō)。

豬肉價(jià)格難有持續(xù)上漲動(dòng)力

山東畜牧總站分析認(rèn)為，近期，豬價(jià)出現(xiàn)了較大幅度的上漲，受多種因素影響。10月10日國(guó)家收儲(chǔ)3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備豬肉，豬價(jià)有所回暖;步入四季度，臘肉等需求增加，使豬價(jià)短期回暖;養(yǎng)殖戶出現(xiàn)惜售，養(yǎng)殖戶前期出欄較多，國(guó)內(nèi)仍有些區(qū)域有消費(fèi)“大肥豬”的習(xí)慣;在大豬緊缺且豬價(jià)回升的情況下，部分小豬開(kāi)始?jí)簷?8-9月淘汰的母豬較多，市場(chǎng)上母豬肉供應(yīng)量較多，10月份母豬肉上市量減少，對(duì)育肥豬豬價(jià)有一定支撐。

后期豬肉價(jià)格如何?相關(guān)分析大多認(rèn)為，豬價(jià)或難有持續(xù)上漲動(dòng)力。卓創(chuàng)資訊分析稱，12月生豬需求將迎來(lái)下半年高峰，屠企開(kāi)工率或能達(dá)年內(nèi)峰值。從供應(yīng)量來(lái)看，若無(wú)大面積疫病疫情發(fā)生，11-12月生豬供應(yīng)總量保持慣性增加，供需兩旺，生豬及豬肉價(jià)格上漲空間有限?！昂笫衼?lái)看，目前豬價(jià)回暖只是階段性反彈，尚未到達(dá)真正的周期拐點(diǎn)，生豬價(jià)格再漲時(shí)間、空間皆有限。”山東畜牧總站認(rèn)為，生豬價(jià)格在短時(shí)間上行之后不乏有回落風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)提醒養(yǎng)殖戶要把握好出欄節(jié)奏，慎重壓欄。

近期蛋價(jià)或?qū)⒗^續(xù)上漲

與豬肉相比，雞蛋漲價(jià)更急，10多天內(nèi)，零售價(jià)從每斤4.6元上漲至5.8元。

“雞蛋一天一個(gè)價(jià)!”采訪中，這是很多雞蛋零售商和市民的共同感受，多家零售店的價(jià)格約為5.8元/斤，買10個(gè)雞蛋需7元錢。齊魯禽蛋報(bào)價(jià)中心的價(jià)格顯示，10月15日，30斤雞蛋批發(fā)價(jià)上漲至129元;17日漲到133元;18日漲到137元;19日漲到140元，價(jià)格穩(wěn)定了4天。23日，上漲至142元;24日，30斤雞蛋快速上漲至149元，批發(fā)價(jià)逼近5元/斤，分析認(rèn)為，市場(chǎng)走貨繼續(xù)加快，蔬菜價(jià)格暴漲拉動(dòng)雞蛋漲價(jià)。25日，蛋價(jià)繼續(xù)上漲，30斤雞蛋售價(jià)達(dá)153元，隨后兩天，雞蛋批發(fā)價(jià)保持穩(wěn)定。

雞蛋供應(yīng)有限，是這輪雞蛋漲價(jià)的原因之一。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，9月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.64億只，環(huán)比降幅0.98%，同比跌幅8.59%，處于近五年來(lái)的最低水平，供應(yīng)面支撐蛋價(jià)上漲。

近期蛋價(jià)走勢(shì)如何?山東畜牧總站認(rèn)為，綜合來(lái)看，10月下旬期間，隨著北方地區(qū)天氣的進(jìn)一步轉(zhuǎn)涼，經(jīng)產(chǎn)蛋雞將逐步由秋季產(chǎn)蛋旺季向冬季產(chǎn)蛋淡季過(guò)渡，終端市場(chǎng)消費(fèi)需求較疲軟，蛋價(jià)持續(xù)上漲壓力較大。這與卓創(chuàng)資訊的預(yù)測(cè)相仿：目前各環(huán)節(jié)庫(kù)存仍然偏低，且相關(guān)替代品價(jià)格尚未出現(xiàn)下滑之勢(shì)，雞蛋需求仍然偏強(qiáng)，短期蛋價(jià)或不易下跌，不排除仍存漲勢(shì)。