近期,菜價(jià)上漲讓很多消費(fèi)者感覺(jué)“菜比肉貴”。其實(shí),肉價(jià)和蛋價(jià)也在悄悄上漲,以后腿肉為例,每斤售價(jià)從10月7日的7.5元/斤上漲至22日的11.9元/斤;雞蛋價(jià)格從10月初的4.5元左右每斤,到現(xiàn)在價(jià)格逼近6元/斤,后期或?qū)⒗^續(xù)漲價(jià)。
豬肉半個(gè)月每斤漲價(jià)4元
“豬肉又漲了2塊錢?!?5日上午,市民劉女士在家附近買了50多元錢豬肉,她發(fā)現(xiàn),豬肉價(jià)格比10月中旬上漲了一些,為了避免后期繼續(xù)漲價(jià),她干脆多買了一點(diǎn)。
根據(jù)某知名品牌在濟(jì)南地區(qū)連鎖店的豬肉報(bào)價(jià)單,可以明顯看出10月7日以來(lái)的價(jià)格變化:10月7日,后腿肉7.5元/斤;9日價(jià)格上漲明顯,升至8.8元/斤;12日漲到9.2元/斤;13日上漲至9.6元/斤。14日漲幅最大,每斤后腿肉價(jià)格達(dá)11.8元,一天漲價(jià)2.2元。15日,后腿肉繼續(xù)漲價(jià),達(dá)近期高點(diǎn),售價(jià)13元/斤。18日之后,后腿肉價(jià)格下調(diào)至11.9元/斤。
這與八里橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的豬肉零售商張先生的感受相仿,他發(fā)現(xiàn),從國(guó)慶節(jié)假期結(jié)束后至今,每斤豬肉貴了4元。“這個(gè)月20號(hào)左右銷量最高,一天能賣五六百斤豬肉,大部分是買了豬肉灌香腸。”張先生說(shuō),10月初他的店豬肉日銷量一二百斤,現(xiàn)在二三百斤,“銷量沒(méi)有因?yàn)闈q價(jià)受影響,反而稍微上漲了一點(diǎn)?!?
經(jīng)二路附近幾家肉店商戶也表示,近期豬肉漲價(jià)對(duì)他們的銷量影響不大,消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)固定,“有去年的高價(jià)襯托,現(xiàn)在才漲幾塊錢,買的人不敏感?!币幻虘粽f(shuō)。
豬肉價(jià)格難有持續(xù)上漲動(dòng)力
山東畜牧總站分析認(rèn)為,近期,豬價(jià)出現(xiàn)了較大幅度的上漲,受多種因素影響。10月10日國(guó)家收儲(chǔ)3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備豬肉,豬價(jià)有所回暖;步入四季度,臘肉等需求增加,使豬價(jià)短期回暖;養(yǎng)殖戶出現(xiàn)惜售,養(yǎng)殖戶前期出欄較多,國(guó)內(nèi)仍有些區(qū)域有消費(fèi)“大肥豬”的習(xí)慣;在大豬緊缺且豬價(jià)回升的情況下,部分小豬開(kāi)始?jí)簷?8-9月淘汰的母豬較多,市場(chǎng)上母豬肉供應(yīng)量較多,10月份母豬肉上市量減少,對(duì)育肥豬豬價(jià)有一定支撐。
后期豬肉價(jià)格如何?相關(guān)分析大多認(rèn)為,豬價(jià)或難有持續(xù)上漲動(dòng)力。卓創(chuàng)資訊分析稱,12月生豬需求將迎來(lái)下半年高峰,屠企開(kāi)工率或能達(dá)年內(nèi)峰值。從供應(yīng)量來(lái)看,若無(wú)大面積疫病疫情發(fā)生,11-12月生豬供應(yīng)總量保持慣性增加,供需兩旺,生豬及豬肉價(jià)格上漲空間有限?!昂笫衼?lái)看,目前豬價(jià)回暖只是階段性反彈,尚未到達(dá)真正的周期拐點(diǎn),生豬價(jià)格再漲時(shí)間、空間皆有限。”山東畜牧總站認(rèn)為,生豬價(jià)格在短時(shí)間上行之后不乏有回落風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)提醒養(yǎng)殖戶要把握好出欄節(jié)奏,慎重壓欄。
近期蛋價(jià)或?qū)⒗^續(xù)上漲
與豬肉相比,雞蛋漲價(jià)更急,10多天內(nèi),零售價(jià)從每斤4.6元上漲至5.8元。
“雞蛋一天一個(gè)價(jià)!”采訪中,這是很多雞蛋零售商和市民的共同感受,多家零售店的價(jià)格約為5.8元/斤,買10個(gè)雞蛋需7元錢。齊魯禽蛋報(bào)價(jià)中心的價(jià)格顯示,10月15日,30斤雞蛋批發(fā)價(jià)上漲至129元;17日漲到133元;18日漲到137元;19日漲到140元,價(jià)格穩(wěn)定了4天。23日,上漲至142元;24日,30斤雞蛋快速上漲至149元,批發(fā)價(jià)逼近5元/斤,分析認(rèn)為,市場(chǎng)走貨繼續(xù)加快,蔬菜價(jià)格暴漲拉動(dòng)雞蛋漲價(jià)。25日,蛋價(jià)繼續(xù)上漲,30斤雞蛋售價(jià)達(dá)153元,隨后兩天,雞蛋批發(fā)價(jià)保持穩(wěn)定。
雞蛋供應(yīng)有限,是這輪雞蛋漲價(jià)的原因之一。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示,9月份全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.64億只,環(huán)比降幅0.98%,同比跌幅8.59%,處于近五年來(lái)的最低水平,供應(yīng)面支撐蛋價(jià)上漲。
近期蛋價(jià)走勢(shì)如何?山東畜牧總站認(rèn)為,綜合來(lái)看,10月下旬期間,隨著北方地區(qū)天氣的進(jìn)一步轉(zhuǎn)涼,經(jīng)產(chǎn)蛋雞將逐步由秋季產(chǎn)蛋旺季向冬季產(chǎn)蛋淡季過(guò)渡,終端市場(chǎng)消費(fèi)需求較疲軟,蛋價(jià)持續(xù)上漲壓力較大。這與卓創(chuàng)資訊的預(yù)測(cè)相仿:目前各環(huán)節(jié)庫(kù)存仍然偏低,且相關(guān)替代品價(jià)格尚未出現(xiàn)下滑之勢(shì),雞蛋需求仍然偏強(qiáng),短期蛋價(jià)或不易下跌,不排除仍存漲勢(shì)。
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