隨著立冬節(jié)氣的來(lái)到，寒潮來(lái)襲，氣溫驟降，豬肉消費(fèi)大幅增加，豬價(jià)再次迎來(lái)了行情大漲，短短三天的時(shí)間，豬價(jià)已經(jīng)突破了8元大關(guān)，來(lái)到了9元附近。而且漲幅愈演愈烈，大有破9沖10的跡象。

目前，全國(guó)除東北黑龍江、吉林兩省外，其他地區(qū)都漲到了8元豬價(jià)以上。四川省、重慶市上漲到9元豬價(jià)以上，直逼10元。

新京報(bào)記者 陳琳 攝

豬價(jià)上漲出乎行業(yè)預(yù)料，因?yàn)榘凑找酝柏i周期”的運(yùn)行軌跡，當(dāng)前背景下，豬肉價(jià)格依舊處于下行通道。那么，這一輪的豬肉價(jià)格上漲原因是什么?從我國(guó)生豬養(yǎng)殖的基本面看，接下來(lái)生豬價(jià)格走勢(shì)又將如何?

四大原因帶動(dòng)本輪豬價(jià)上漲

從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，今年6月底和10月初，生豬和豬肉價(jià)格確有觸底反彈且回升幅度較大。

6月底豬價(jià)跌至13.76元/公斤后觸底反彈，7月第4周反彈至15.93元/公斤后再次持續(xù)回落，10月第1周生豬和豬肉價(jià)格分別降至11.54元/公斤和21.05元/公斤的低位后開(kāi)始反彈，10月第3周漲至13.40元/公斤，豬肉價(jià)格回升至22.58元/公斤。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，本輪豬肉價(jià)格上漲主要有四方面原因。

一是豬價(jià)跌至低位后市場(chǎng)具有反彈需求。國(guó)慶后豬價(jià)跌至低位，部分地區(qū)跌至10元/公斤以下，在市場(chǎng)機(jī)制下豬價(jià)具有一定的反彈需求。

二是凍豬肉收儲(chǔ)提振。10月10日收儲(chǔ)3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備肉，同時(shí)多地也開(kāi)始地方凍豬肉收儲(chǔ)，對(duì)市場(chǎng)心理預(yù)期和豬價(jià)起到了明顯的提振作用。

三是豬價(jià)較低刺激消費(fèi)回暖。北方豬肉消費(fèi)增加明顯，南方四川、湖北等地灌臘腸現(xiàn)象增多，市場(chǎng)大肥豬需求旺盛帶動(dòng)大豬價(jià)格高于標(biāo)豬。9月底大豬存欄已經(jīng)明顯下降，導(dǎo)致大豬供應(yīng)有限，大豬價(jià)格高于標(biāo)豬1元/公斤上下，主要原因是臘肉制作提升了大豬的需求。

四是豬價(jià)回暖再次帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)壓欄。受豬價(jià)加快上漲影響，養(yǎng)殖端看漲后期惜售情緒濃厚，生豬出欄積極性下降，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)收緊。

朱增勇認(rèn)為，兩次豬價(jià)反彈共同點(diǎn)分別是豬價(jià)超跌、凍豬肉收儲(chǔ)提振以及短期消費(fèi)支撐和提振，不同點(diǎn)是國(guó)慶后消費(fèi)提振空間高于6月底、大豬存欄比重明顯下降，因此第二次豬價(jià)反彈速度和時(shí)間均高于上次，后期消費(fèi)的短期變動(dòng)將影響反彈時(shí)間和空間。

供需基本面沒(méi)有改變，漲價(jià)或曇花一現(xiàn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華表示，根據(jù)分析，近期豬肉價(jià)格回升主要原因是消費(fèi)拉動(dòng)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)寬松這個(gè)基本面并沒(méi)有改變。

從今年前三季度的情況看，生豬養(yǎng)殖和屠宰量都在增加。數(shù)據(jù)顯示，前三季度，豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)38%。生豬出欄達(dá)到49193萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)35.9%。生豬存欄43764萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)18.2%，其中能繁母豬存欄4459萬(wàn)頭，增長(zhǎng)16.7%，較6月份的4564萬(wàn)頭下降105萬(wàn)頭。

從規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量來(lái)看，1-9月份累計(jì)同比增加60.7%，其中5月份開(kāi)始屠宰量均高于1月份，6月份開(kāi)始均在2100萬(wàn)頭以上，8月份和9月份同比增幅均超過(guò)95%。

從豬肉供給量來(lái)看，一至三季度分別同比增加31%、36%和34%，四季度豬價(jià)仍然存在明顯的供給壓力。四季度新生仔豬供應(yīng)量呈現(xiàn)高位仍將會(huì)保持一段時(shí)間，預(yù)計(jì)出欄量增長(zhǎng)趨勢(shì)將會(huì)延續(xù)到2022年上半年。

“生豬供應(yīng)相對(duì)過(guò)剩的局面還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。目前，全國(guó)能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6%，預(yù)計(jì)到明年年初才能調(diào)整到合理的水平?！标惞馊A表示， 希望大家多買(mǎi)豬肉、多吃豬肉，這樣既能豐富老百姓的營(yíng)養(yǎng)，又可以緩解養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)困難。

北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人劉通也表示，本周末，肉價(jià)出現(xiàn)了大幅上漲的局面，11月5日24.50元/公斤的價(jià)格比11月3日的20.0元/公斤上漲了22.50%，“這種上漲，主要是需求拉動(dòng)的，是一些居民家庭大量采購(gòu)、存儲(chǔ)拉動(dòng)的，屠宰量沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，造成價(jià)格的快速?zèng)_高?！眲⑼ㄕf(shuō)，不過(guò)這種現(xiàn)象是短暫的，肉價(jià)在高價(jià)位停留的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，在毛豬供應(yīng)充足的情況下，居民存儲(chǔ)的熱情也會(huì)很快降溫，肉價(jià)也會(huì)很快回歸常態(tài)。