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“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。進(jìn)入11月份，伴隨著腌臘的熱潮，豬肉也迎來(lái)了一波漲價(jià)潮。
資料圖：曬制臘腸。 張遠(yuǎn) 攝
豬肉批發(fā)價(jià)格五周漲超30%
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年第45周(11月8日—11月14日)，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤24.02元，環(huán)比漲3.8%，為連續(xù)5周上漲，累計(jì)漲幅34.9%，同比低39.0%。
批發(fā)價(jià)格一個(gè)多月漲超30%，零售價(jià)格變動(dòng)大不大呢?
在北京市西城區(qū)某菜市場(chǎng)豬肉攤，大五花標(biāo)價(jià)18元一斤，前后尖標(biāo)價(jià)16元一斤，前肘標(biāo)價(jià)13元一斤。
“近段時(shí)間肉是漲了點(diǎn)，像前后尖比之前便宜的時(shí)候漲了兩三元吧?！鄙碳冶硎尽?
中新網(wǎng)記者注意到，前后尖的價(jià)簽上還留有15元改成16元的痕跡，前肘也從12元直接改成13元。
在北京市西城區(qū)某超市，前后尖價(jià)格是15.8元一斤，五花肉是18.8元一斤。10月中旬，這里的前后尖價(jià)格還是11.8元一斤，五花肉標(biāo)價(jià)17.8元一斤。
北京西城區(qū)某超市豬肉攤。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝
“前一段時(shí)間豬肉價(jià)格漲了一些，不過(guò)最近又降了。”超市工作人員說(shuō)，“其實(shí)豬肉也不能太便宜了，再便宜養(yǎng)殖戶要叫苦連天了，畢竟飼料價(jià)格都漲了?！?
受益于這波價(jià)格上漲，“從最新豬料比數(shù)據(jù)來(lái)看，養(yǎng)殖戶的未來(lái)生豬養(yǎng)殖頭均盈利為238元，已由虧轉(zhuǎn)盈?！弊縿?chuàng)資訊分析師牛哲向記者透露。
豬肉價(jià)格為何漲起來(lái)了?
“主要是天氣轉(zhuǎn)冷以后，需求有所回升，再加上今年夏天新出生的小仔豬的數(shù)量略有下降，供需兩端影響下，價(jià)格出現(xiàn)小幅度上升?！鄙i行業(yè)分析師馮永輝告訴記者。
“從消費(fèi)端看，11月份天氣轉(zhuǎn)涼，北方的灌腸和南方的腌臘陸續(xù)開始，支撐了生豬價(jià)格上漲?！迸Ｕ鼙硎?。
“從供應(yīng)端看，6-8月份，南方有一波非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致部分生豬產(chǎn)能受損，再加上前期生豬行情一直處于虧損狀態(tài)，部分散戶及集團(tuán)豬場(chǎng)開始降低自己的生豬出欄體重”，牛哲說(shuō)，到了現(xiàn)在的消費(fèi)旺季，又極度需要140公斤以上的肥豬，但市場(chǎng)缺貨較大，推動(dòng)這波生豬價(jià)格上漲。
資料圖：吉林省從海外進(jìn)口的種豬。 長(zhǎng)春海關(guān)供圖
后期豬肉價(jià)格會(huì)如何?
眼看著豬肉價(jià)格每斤又回到10元以上，很多人擔(dān)心豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)“爬樓梯”。
對(duì)此，馮永輝認(rèn)為，受需求回升的拉動(dòng)，豬肉價(jià)格才出現(xiàn)反彈?！鞍凑展俜綌?shù)據(jù)，這波上漲并不是周期性的、趨勢(shì)性的，目前生豬產(chǎn)能水平還處于高位，因此只是階段性的反彈?！?
“到了12月份，豬價(jià)或會(huì)面臨高位下滑的走勢(shì)。”牛哲預(yù)計(jì)，年底的時(shí)候，部分頭部企業(yè)、生豬上市公司，為了完成年度的沖刺任務(wù)，可能會(huì)在12月份集中放量。
另外，“由于最近生豬價(jià)格上漲，有一部分散戶壓欄惜售，也可能會(huì)等到12月份左右出欄，到時(shí)候生豬整體供應(yīng)量可能會(huì)增多?！迸Ｕ苤赋觥?
在牛哲看來(lái)，今年受天氣影響，北方的灌腸和南方的腌臘差不多提前一個(gè)月就開啟，處于消費(fèi)提前的狀態(tài)，豬肉的消費(fèi)旺季可能集中在11月份或12月份上旬，到了12月份下旬估計(jì)已處于消費(fèi)尾聲。到時(shí)候豬肉處于供過(guò)于求的局面，或會(huì)導(dǎo)致豬價(jià)呈現(xiàn)高位下滑的走勢(shì)。
辛國(guó)昌說(shuō)：“八九月份的仔豬出生量仍然較多，按照育肥6個(gè)月出欄的生產(chǎn)周期計(jì)算，春節(jié)后二三月份可能會(huì)對(duì)豬價(jià)形成一定的打壓，也不排除價(jià)格再降到成本限制之下。”李國(guó)祥認(rèn)為，明年上半年，市場(chǎng)可能會(huì)處于供求相對(duì)比較平衡的狀態(tài)。
物價(jià)上漲?國(guó)家發(fā)改委回應(yīng)：
我國(guó)物價(jià)不會(huì)全面上漲
豬肉供應(yīng)量總體有所富余
近段時(shí)間以來(lái)，受強(qiáng)降雨和低溫等不利天氣影響，部分地區(qū)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)階段性波動(dòng);部分地區(qū)、一些日用消費(fèi)品價(jià)格也出現(xiàn)一定幅度上漲。不過(guò)，與全球其他主要經(jīng)濟(jì)體物價(jià)普遍“大漲”相比，我國(guó)物價(jià)水平總體處于可控范圍。
中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院綜合形勢(shì)室主任、研究員郭麗巖表示，當(dāng)前我國(guó)重要民生商品貨源充足、運(yùn)送暢通，保供穩(wěn)價(jià)底氣十足，不會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)不足引發(fā)物價(jià)全面上漲問(wèn)題。
一是“地里有貨”。今年全國(guó)糧食產(chǎn)量將連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，人均糧食占有量達(dá)到474公斤，遠(yuǎn)高于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的400公斤“安全線”。豬肉方面，3月份以來(lái)，每個(gè)月新生仔豬數(shù)量都在3000萬(wàn)頭以上，預(yù)計(jì)今年四季度到明年一季度，上市肥豬還會(huì)明顯增長(zhǎng)，供應(yīng)總體是有所富余的。前三季度牛肉、羊肉、禽肉、牛奶產(chǎn)量同比分別增長(zhǎng)3.9%、5.3%、3.8%和8%，全年產(chǎn)量可能創(chuàng)歷史新高，市場(chǎng)供應(yīng)具有良好生產(chǎn)基礎(chǔ)。
二是“庫(kù)中有貨”。當(dāng)前糧食庫(kù)存總量充足，處于歷史高位，特別是小麥和稻谷兩大口糧占總庫(kù)存的70%以上，小麥庫(kù)存可以滿足一年以上的消費(fèi)需求。目前各級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備能夠滿足城區(qū)常住人口10天左右的消費(fèi)量。
三是“架上有貨”。各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市貨架上糧油、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉類、禽蛋、干雜調(diào)味品貨源充足，完全能夠滿足群眾消費(fèi)需求。
郭麗巖表示，展望今年后期和明年，我國(guó)居民消費(fèi)領(lǐng)域商品和服務(wù)供給充裕，尤其是糧油、肉蛋奶、鮮蔬果等重要民生商品，以及煤炭等基礎(chǔ)能源供應(yīng)總量充足，能夠更好滿足人民群眾基本生活需要，物價(jià)水平總體將繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。 據(jù)國(guó)家發(fā)改委官微
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