往年的雞蛋行情，在元旦前幾周到春節(jié)前，會(huì)季節(jié)性上漲，一直持續(xù)到春節(jié)前一周左右。然而，今年山東的雞蛋價(jià)格，已經(jīng)連續(xù)下滑9周。據(jù)山東省畜牧總站統(tǒng)計(jì)，2022年第一周(1月3日-1月9日)山東省雞蛋價(jià)格繼續(xù)下降，各地雞蛋零售平均價(jià)格9.74元/公斤，比下滑前的最高點(diǎn)(10月28日-11月3日)11.73元/公斤低了1.99元/公斤。

1月13日，濟(jì)南市歷下區(qū)環(huán)山路一家超市內(nèi)的雞蛋售價(jià)標(biāo)示牌。

春節(jié)備貨是雞蛋消費(fèi)一年中的高峰期，雞蛋價(jià)格節(jié)前能回調(diào)多少?2022年全年價(jià)格走勢(shì)如何?1月13日，記者為此請(qǐng)教了山東省畜牧總站高級(jí)畜牧師胡智勝。

山東省畜牧總站高級(jí)畜牧師胡智勝

“現(xiàn)在整個(gè)畜牧業(yè)，基本進(jìn)入了高成本支撐下的微利時(shí)期?！焙莿僬J(rèn)為，“春節(jié)前，也就是接下去的兩周，雞蛋價(jià)格會(huì)有小幅回調(diào)，但幅度非常小，持續(xù)時(shí)間也會(huì)很短。”

之所以這樣認(rèn)為，胡智勝?gòu)墓┬鑳啥诉M(jìn)行了分析。

——從供應(yīng)端來(lái)看，蛋雞存欄相對(duì)處于歷史高位。隨著蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化的發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)，不會(huì)再像散戶及小型養(yǎng)雞場(chǎng)一樣快進(jìn)快出，而是存欄相對(duì)穩(wěn)定，大多訂單銷(xiāo)售。2019年上馬的大批規(guī)?；半u養(yǎng)殖企業(yè)，這兩年陸續(xù)投產(chǎn)，這就造成了雞蛋供應(yīng)相對(duì)過(guò)剩。

——從消費(fèi)端來(lái)看，從2020年年中到現(xiàn)在，一直沒(méi)有真正得到提振。從2020年下半年開(kāi)始，高企近兩年的豬肉價(jià)格開(kāi)始走低，到現(xiàn)在恢復(fù)到常年價(jià)格水平，雞蛋替代效應(yīng)被擠出;同時(shí)，在疫情影響下，山東作為雞蛋生產(chǎn)大省，外運(yùn)在一定程度上受影響，消費(fèi)也受到影響。

既然春節(jié)前價(jià)格回調(diào)有限，那么2022年的行情會(huì)怎樣呢?

“春節(jié)后雞蛋價(jià)格會(huì)繼續(xù)下滑，2022年整個(gè)上半年估計(jì)會(huì)在成本線上下浮動(dòng)。”胡智勝認(rèn)為，到下半年，如果補(bǔ)欄正常、淘汰量正常、消費(fèi)得到提振的話，價(jià)格有望保持在9.0元/公斤以上。

那么，在這種行情下，眾多蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)呢?

“一定要打造自己企業(yè)的品牌。”胡智勝建議，山東作為蛋雞養(yǎng)殖大省，大部分雞蛋供應(yīng)江、浙、滬市場(chǎng)，甚至在上海市場(chǎng)，占了三成左右，但這些雞蛋大多被中間商經(jīng)手，導(dǎo)致山東蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在終端市場(chǎng)沒(méi)有發(fā)言權(quán)。但這兩年省內(nèi)有些企業(yè)已經(jīng)嘗試打破這種壟斷，譬如東營(yíng)墾利區(qū)的瑞翔家禽養(yǎng)殖有限公司，已將鮮蛋直供上海，在終端市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之地。

圖|瑞翔家禽養(yǎng)殖有限公司整裝待發(fā)的雞蛋。 (資料圖)

“其次，不要只盯著鮮蛋市場(chǎng)，要進(jìn)行深加工。”胡智勝認(rèn)為，只有進(jìn)行深加工、有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，才能走出被價(jià)格行情左右的怪圈，在這方面公司駐地棗莊的山東健袖生態(tài)科技有限公司，以高品質(zhì)雞蛋作為原料，采用生物高新技術(shù)提取特異性蛋黃免疫球蛋白、溶菌酶等，作為生物醫(yī)藥的中間體取代抗生素，市場(chǎng)前景非常廣闊。

“最后，根據(jù)自身情況，適當(dāng)調(diào)整存欄?！焙莿僬J(rèn)為，豬、雞、蛋市場(chǎng)同頻共振，2022年禽肉消費(fèi)量、價(jià)格很大程度上會(huì)下行，這會(huì)在一定程度影響低產(chǎn)母雞的淘汰，所以做為蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)還要根據(jù)市場(chǎng)及自身情況決定淘汰時(shí)機(jī)及是否強(qiáng)制換羽。

“2022年下半年雞蛋行情是否上升，決定因素是消費(fèi)端的提振情況?！焙莿僬f(shuō)，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在期待的同時(shí)，也要做好過(guò)苦日子過(guò)寒冬的準(zhǔn)備，因?yàn)椋靶竽琉B(yǎng)殖高成本微利運(yùn)行已是大勢(shì)所趨，一只蛋雞養(yǎng)一年賺10元、20元會(huì)成為常態(tài)，蛋雞養(yǎng)殖暴利的時(shí)代一去不復(fù)返了?！?

圖|濟(jì)南一家現(xiàn)代化雞場(chǎng)的中央輸?shù)熬€。(資料圖)

胡智勝的分析，得到眾多業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)同。其中，菏澤鑫航禽業(yè)有限公司總經(jīng)理劉繼儉說(shuō)，“的確2021年進(jìn)入微利時(shí)期。但作為養(yǎng)雞人最怕的就是價(jià)格過(guò)山車(chē)?！睋?jù)其介紹，該公司現(xiàn)在存欄蛋雞50萬(wàn)只，同比存欄增加10萬(wàn)只，打算春節(jié)后將蛋雞存欄增加到60萬(wàn)只。“2021年上半年沒(méi)賺錢(qián)，下半年略有盈余，全年綜合算起來(lái)一只母雞估計(jì)賺10元左右?！?