據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，本周豬肉批發(fā)價(jià)格除了2月7日比節(jié)前上升1.4%，此后的4天，豬肉批發(fā)價(jià)格均呈現(xiàn)環(huán)比下降趨勢(shì)。

2月7日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.38元/公斤，比節(jié)前(即1月30日)上升1.4%。此前的1月30日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至14：00時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格為22.08元/公斤。

2月8日，截至14：00時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格為21.88元/公斤，相比2月7日下降2.2%;2月9日，截至14：00時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格為21.29元/公斤，比2月8日下降2.7%;2月10日，截至14：00時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)格為21.15元/公斤，相比前一天的價(jià)格，下降了0.7%;2月11日，豬肉批發(fā)價(jià)格為20.95元/公斤，環(huán)比下降0.9%。

春節(jié)前一周(2022年01月21日--2022年01月27日)的豬肉批發(fā)價(jià)格為21.87元/公斤。

本周豬肉批發(fā)價(jià)格走勢(shì) 制表 彭艷秋

以生豬價(jià)格來(lái)看，如下圖，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)，1月中旬和1月下旬的生豬(外三元)價(jià)格，均為環(huán)比下降，1月中旬環(huán)比下降6.7%，1月下旬環(huán)比下降1.4%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2021年9月下旬以來(lái)的生豬(外三元)價(jià)格 制圖 彭艷秋

據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，2月11日，外三元生豬售價(jià)已經(jīng)跌至12.91元/公斤，國(guó)內(nèi)外三元生豬價(jià)格下跌范圍有所擴(kuò)大，在全國(guó)可監(jiān)測(cè)的31個(gè)省/市/自治區(qū)中，豬價(jià)表現(xiàn)為1漲0平30跌的行情走勢(shì)，僅出現(xiàn)海南省豬價(jià)上漲0.08元/公斤。華東、西北、華中、華北、東北、西南地區(qū)豬價(jià)全面下跌，整體跌幅為0.13-0.98元/公斤，最低為廣西壯族自治區(qū)和黑龍江省，最高為安徽省。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然生豬價(jià)格會(huì)出現(xiàn)二次探底，但市場(chǎng)對(duì)板塊的積極預(yù)期已經(jīng)起來(lái)。國(guó)聯(lián)證券指出，生豬的出欄量通常由6個(gè)月前的能繁母豬數(shù)量所決定，由此推斷，2、3、4、5月份的生豬出欄量通常由8、9、10、11月的能繁母豬數(shù)量所決定，此階段能繁數(shù)量雖然去化，但仍然在處于高位，出欄量在接下來(lái)的二季度仍會(huì)維持一個(gè)高位。高出欄量所導(dǎo)致的低豬價(jià)會(huì)進(jìn)一步加快能繁母豬去化，未來(lái)產(chǎn)能去化完成，豬價(jià)有望迎來(lái)周期反轉(zhuǎn)。

國(guó)聯(lián)證券認(rèn)為，根據(jù)2021年下半年能繁母豬數(shù)量來(lái)判斷，節(jié)后生豬出欄量仍維持高位，疊加二季度豬肉消費(fèi)端進(jìn)入下行趨勢(shì)，豬價(jià)大概率會(huì)在三季度面臨二次探底，行業(yè)整體產(chǎn)能有望去化。

本周，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格除了2月7日相比節(jié)前有所下降，此后的4天，均呈現(xiàn)環(huán)比上升趨勢(shì)，從2月7日的76.33元/公斤上漲至2月11日的78.15元/公斤。而形成對(duì)比的是雞蛋批發(fā)價(jià)格，本周全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格從2月7日的9.42元/公斤一直下降到2月11日的9.11元/公斤。

對(duì)于蛋價(jià)，艾格產(chǎn)投合伙人劉曉東對(duì)澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，目前雞蛋價(jià)格最重要的影響因素是替代成本(動(dòng)物蛋白的整體供需平衡)。未來(lái)的一兩年，雞蛋價(jià)格大概率會(huì)和成本有所偏離。“國(guó)內(nèi)蛋白產(chǎn)品而言，近年來(lái)價(jià)格影響因素中有重要的共性，前幾年是非洲豬瘟，以供需平衡為基礎(chǔ)，近兩年是新冠疫情，由價(jià)格預(yù)期和供應(yīng)鏈順暢程度(貿(mào)易自由度)決定?！?

此外，本周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均價(jià)格也一直下降，從2月7日的5.86元/公斤下降到2月11日的5.69元/公斤。