隨著人們生活水平的提高,吃土豬肉蔚然成風(fēng)。壹號土豬、珍食薈土豬、精氣神、黑加寶、安康土豬……這些號稱來自湖南、吉林、廣西、惠州等地的土豬在廣州各大超市及菜市場越來越常見,價格比普通豬肉要高30%-50%,個別主打高端市場的土豬價格甚至要高出一倍。
記者走訪發(fā)現(xiàn),雖然價格高,但土豬都不愁賣,多個檔口一天起碼能賣出一頭全豬。然而最近,一則“花都80%以上的土豬肉都是假的”的消息引起廣州市民廣泛關(guān)注,到底土豬市場是否存在亂象?國家有沒有出臺土豬相關(guān)標準?相關(guān)部門又是如何監(jiān)管的?如何才能保障消費者不被忽悠呢?
廣州:土豬肉檔口遍地開花
在廣州的東川新街市,土豬肉檔口非常齊全,包括壹號土豬、陸回頭、博黑土豬、黑加寶、營康土豬等。記者粗略統(tǒng)計,土豬檔口占了市場豬肉檔的30%。
在比較小型的肉菜市場東興街市,也冒出了越來越多的土豬肉檔,比如“湛江土豬”“陽春土豬”等。
超市更是土豬肉的“主場”,記者在廣州的華潤萬家、永旺等大型超市看到,在品種數(shù)量上,土豬已經(jīng)超過了普通豬肉。五羊新城華潤萬家的“農(nóng)超對接”區(qū)域,一半豬肉都是土豬肉,在高德置地的永旺超市,三分之二的豬肉柜臺上都整齊擺放著不同牌子的土豬肉。
土豬肉還在持續(xù)地向各大超市、農(nóng)超市場發(fā)起“進攻”。在正佳的TASTE超市,門口顯眼位置就有一頭戴著大紅花的黑色“二師兄”,旁邊是壹號土豬綠色的宣傳招牌,超市導(dǎo)購員介紹,最近幾天TASTE在做推介活動,購買土豬肉有優(yōu)惠。
暢銷:土豬價格貴30%-50%
記者走訪肉菜市場發(fā)現(xiàn),一般豬瘦肉價格為每斤15-17元,排骨每斤25元左右。而土豬價格則普遍高些。在同一個市場內(nèi),土豬瘦肉價格最低是每斤20元,最高每斤超過40元,排骨則可以賣到約50元一斤。
在超市,豬肉價格差異更加明顯。記者在永旺看到,同樣是標注為土豬的排骨,壹號土豬的價格是59元/斤,珍食薈土豬的價格是65元/斤。而一款名為“精氣神山黑豬”的排骨價格則去到112元/斤,幾乎是普通排骨價格的4倍。
東川新街市的徐經(jīng)理向記者表示,一般情況下,土豬肉比普通豬肉貴30%-50%,價格雖然高了,但仍有穩(wěn)定的消費群體。以東川新街市為例,這里毗鄰多家醫(yī)院,來買菜的人員對于豬肉的品質(zhì)要求高,會更傾向于買土豬肉。目前,土豬肉的銷售量已經(jīng)占到整個街市豬肉檔的40%了。
不少土豬檔的檔主告訴記者,他們平均一天賣一頭豬,“排骨最暢銷,要買排骨的話要早上來,下午就沒有了?!?
模糊:到底啥是土豬缺乏標準
市面上土豬肉越來越多、越賣越貴,愿意埋單的消費者也越來越多,但究竟哪些豬肉才能稱之為“土豬”呢?消費者又該如何分辨?
記者看到,超市盒裝的土豬產(chǎn)品上多數(shù)會標明詳細的廠商名稱、地址、土豬品種。
不過,并非所有的土豬都可以查找到詳細的產(chǎn)品說明,在傳統(tǒng)肉菜市場,只能通過招牌和工作人員的介紹來分辨是不是土豬。
記者隨機采訪多位消費者,發(fā)現(xiàn)他們對于土豬的概念都比較模糊,只有一些基本共識:本地豬種、不吃飼料、散養(yǎng)、養(yǎng)殖周期比較長。
記者查閱各大土豬品牌官網(wǎng),看到這些土豬肉產(chǎn)地多樣,既有來自廣東本地如惠州、清遠的豬種,也有來自湖南、吉林、廣西的傳統(tǒng)豬種,均自稱采用傳統(tǒng)的農(nóng)家飼料喂養(yǎng),成長周期長。
市場里有如此多的土豬出現(xiàn),到底是否都是真的?土豬有沒有國家標準?
記者從廣東省農(nóng)業(yè)廳獲悉,“土豬”是對地方豬的俗稱或泛稱,廣義概念的“土豬”還包括土雜豬等。目前我國對“土豬”并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準。
2007年就打出“壹號土豬”概念并引領(lǐng)土豬消費風(fēng)潮的壹號土豬創(chuàng)始人陳生對羊城晚報記者表示:“目前國家沒有土豬標準,市場上銷售的土豬都是企業(yè)或者老百姓的一種叫法。這種土豬主要是區(qū)別于百分百進口的洋豬品種。”
陳生說:“由于土豬沒有國家標準,我們先叫了,很多人都跟著叫,確實市場上有一些以洋充土的情況。但土豬市場總體還沒有亂到讓大家覺得是個很差的市場。土豬消費主要靠顧客自己感受,吃的味道符合他們喜歡的口味。如果欺騙顧客,企業(yè)肯定無法做得持久?!?
釋疑
土豬市場由誰監(jiān)管?工商局:生豬屠宰監(jiān)管歸農(nóng)業(yè)局
廣州市工商局對羊城晚報記者回應(yīng)稱:生豬屠宰監(jiān)管職能從2014年就全部移交到農(nóng)業(yè)局,工商局現(xiàn)在只負責(zé)經(jīng)營和市場秩序的維護,發(fā)放營業(yè)執(zhí)照以及查處是否缺斤短兩等行為。
有相關(guān)部門的人士透露,即使出現(xiàn)掛著土豬肉招牌賣非土豬肉的情況,因為國家沒有土豬標準,也無從監(jiān)管。
消費者該如何防止自己被忽悠?省農(nóng)業(yè)廳:購買證照齊全的土豬肉
有關(guān)畜牧專家表示,在很多消費者的意識里,認為農(nóng)村家庭飼養(yǎng)的以糧食為主食的豬就是土豬。事實上這是誤解。土豬是指中國的本地豬種,是區(qū)別于外國進口豬的一種稱呼。能稱為土豬的豬,中國本地豬種血統(tǒng)起碼占到50%以上。但現(xiàn)在大多數(shù)生豬都是與外國豬種雜交的后代,中國本土血統(tǒng)甚至不到12.5%。這些豬是不能被稱為土豬的。
畜牧專家表示,真正的土豬除了要看品種,還要看豬的生長周期和飼養(yǎng)環(huán)境。土豬比普通豬更具有野性,喜歡寬敞可供活動的環(huán)境,而且不被喂食含激素、瘦肉精的農(nóng)家飼料。
廣東省農(nóng)業(yè)廳表示,將會積極開展品種資源調(diào)查與保護。目前,廣東省已建成3家國家級地方豬保種場、6家省級地方豬保種場,并按照一定標準發(fā)放保種補貼。
廣東省農(nóng)業(yè)廳建議消費者到證照齊全的土豬肉專賣店購買土豬肉。
市場上到底有多少土豬肉?可能尚不足總量的5%
從總體銷量來看,土豬的銷售量遠遠比不上洋豬。
據(jù)廣州市相關(guān)部門統(tǒng)計,廣州每天的生豬銷售量達到2萬頭左右。而壹號土豬創(chuàng)始人陳生告訴記者,經(jīng)過他們的市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),每天廣州的土豬銷量約1000多頭,壹號土豬每天在廣州銷售約300多頭,每年在全國的產(chǎn)銷量達到40萬頭。當(dāng)然,土豬在部分超市渠道確實占比較大。
而廣東農(nóng)業(yè)局方面表示,目前全省沒有專門的土豬飼養(yǎng)數(shù)量統(tǒng)計口徑,初步概算,土豬(包括土雜豬)占全省生豬養(yǎng)殖不到10%。溫氏食品集團董事長溫志芬此前在接受媒體采訪時表示,土豬肉未來應(yīng)該有20%的市場份額,甚至更高,是一個龐大市場,這是中小型養(yǎng)殖場的機會。
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