目前，受蛋周期市場(chǎng)波動(dòng)的影響，頭部蛋企與中小規(guī)模場(chǎng)一樣，也正面臨著巨大的壓力，究其原因還是沒能跳出雞蛋的紅海競(jìng)爭(zhēng)。頭部蛋企目前的重點(diǎn)工作主要還是集中在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、提高產(chǎn)蛋量和市場(chǎng)占比，這種傳統(tǒng)的企業(yè)發(fā)展模式對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)來說，其發(fā)展優(yōu)勢(shì)已經(jīng)非常有限;雖然目前在“品牌蛋”方面看到了部分成效，然而，品牌蛋的銷售占比還非常低，即使未來發(fā)展到一定規(guī)模，由于存在競(jìng)爭(zhēng)和同質(zhì)化，單靠品牌蛋也依然很難看到蛋雞行業(yè)的未來。

我國(guó)的菜籃子工程，“肉、蛋、奶”三大產(chǎn)業(yè)板塊，其中“肉”和“奶”已經(jīng)發(fā)展起一批規(guī)模化企業(yè)，比如千億級(jí)肉企——牧原、溫氏、天邦、新希望、雙匯等，千億級(jí)奶企——伊利、蒙牛、光明、飛鶴等，然而反觀蛋企，達(dá)到如此規(guī)模的企業(yè)幾乎沒有。

作為一個(gè)人口大國(guó)和肉蛋奶消費(fèi)大國(guó)，雞蛋又是日常飲食中最親民的餐桌食物，但雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻為何如此局限呢?在筆者看來，一方面是企業(yè)沒有去深挖消費(fèi)者需求，另一方面是產(chǎn)業(yè)下游也沒有表現(xiàn)出迫切的需求愿望讓蛋企成為標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)供給者;在消費(fèi)端的普遍認(rèn)知中，蛋雞行業(yè)被界定為標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)而不是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)，正因如此，蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也受到了限制。

國(guó)內(nèi)蛋雞市場(chǎng)開拓革新的思維沒有與時(shí)俱進(jìn)，難以做到用標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)視角進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)范和發(fā)展，一直局限在規(guī)模的擴(kuò)張，加劇了國(guó)內(nèi)蛋品市場(chǎng)在傳統(tǒng)發(fā)展道路上的內(nèi)卷，長(zhǎng)此以往，必然導(dǎo)致中小散戶逐漸走向消亡。要改變這種格局，我們就必須走工業(yè)發(fā)展的道路通過深加工延伸蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈，通過溢價(jià)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，這樣既能規(guī)避常規(guī)農(nóng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)又能改變蛋品鮮貨供應(yīng)的弊端。

相對(duì)于國(guó)外的發(fā)展歷程，我國(guó)的蛋雞產(chǎn)業(yè)還有很長(zhǎng)一段路要走。在蛋企強(qiáng)國(guó)，他們不僅強(qiáng)在有養(yǎng)殖規(guī)模，更強(qiáng)在蛋品深加工。經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)帶不來蛋雞行業(yè)的未來，科學(xué)研究和創(chuàng)新發(fā)展才是行業(yè)發(fā)展的助推劑，只有賦予蛋雞行業(yè)標(biāo)椎化的工業(yè)改造，用跨行業(yè)的大視角審視行業(yè)未來發(fā)展，才能真正引領(lǐng)我國(guó)蛋雞行業(yè)做大做強(qiáng)。雞蛋從內(nèi)部打破是生命，但對(duì)行業(yè)進(jìn)步來說，從外部打破才能倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)!

一枚小小的雞蛋，我們可以去深挖蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋白中的價(jià)值黃金，通過對(duì)其中的卵磷脂、低苯丙氨酸多肽、白蛋白多肽、蛋黃免疫球蛋白(lgy)、殼膜多肽等進(jìn)行深加工使其大量溢價(jià);蛋企只需要按照標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)需求提供合格蛋，當(dāng)我們真正深入融入到這個(gè)工業(yè)鏈條中，并在這條鏈中找到屬于自己的位置，蛋雞企業(yè)就可以實(shí)現(xiàn)破局發(fā)展，蛋雞行業(yè)也才能看到未來、看到希望。